那些不能錯過的臺灣美食

臺灣的蚵仔煎是源自閩南的「海蠣煎」，如今已成為臺灣最知名的風味小吃之一。地道的蚵仔煎是用蚵仔、青菜、蛋和少量的地瓜粉漿調製，周邊薄脆，內裡細嫩柔滑，蚵仔量多鮮美，淋上醬汁，甚為美味。

肉圓是用是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊，包裹著豬肉、香菇、筍乾等配料製成的美食。吃起來外皮Q彈，內餡香醇。

「甜不辣」這個詞最早來自於日本，臺灣甜不辣正是日本Tenpura的音譯。「甜不辣」和「天婦羅」都是用魚糊被製成各種各樣的形狀和尺寸的食品， 一般而言，油炸後再與蘿蔔、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱為甜不辣，至於魚漿直接油炸後就淋上甜辣醬食用的則稱為「天婦羅」。

剛出爐的胡椒餅，熱騰騰，外酥內香，吃過都回味無窮。皮薄餡料多是胡椒餅的一大特色，選用上等瘦豬肉加上特調醬汁醃漬，包進大把嫩綠清香的宜蘭蔥，沾上白芝麻在排貼在特製古陶窯上以炭火高溫烘焙。一口咬下剛出爐的胡椒餅，香味四溢、外皮香酥、餡多鮮香，肉香、蔥香及胡椒香在口中久久繚繞。

傳統鼎邊銼原本是在福州人的家常小吃，後來變成臺灣特色小吃之一。所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、遊動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。沿火熱的大鍋邊緣一抹而成薄皮，成形的「趖」，風乾後再取出剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，亦可搭配其他食材，包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等配料。