許多商家或許不清楚這點，外賣平臺考察店鋪的1個指標是看店鋪是否正常營業，如果隨意關店，會影響店鋪排名的，特別是對這些新顧客佔比較為高的店鋪是非常大的傷害。如何把外賣店做起來？前期要把握好店鋪的營業狀態。
比如，專做員工餐生意的外賣店，周一到周五中午的生意爆滿，沒精力接活，晚上和禮拜天又十分少。如果外賣平臺上營業時間只設置在晚上的話，營業時間太短也影響曝光量。針對這類情況，我們把菜品設置時段，中午的時候把60%的菜品下架，來調節中午的來單量。
我們說外賣的運營狀態是有慣性的，外賣平臺每一天收集的店鋪數據也是動態性、連續性的。如果這類趨勢，被商家手動閉店所強制性停止，店鋪的許多數據基本都是會被突然降低許多。如何把外賣店做起來？所有需要根據外賣平臺數據，來優化外賣店鋪。
外賣平臺的排名規則之一，便是考察外賣店鋪的數據趨勢，距離現在越近的日期，銷售額的權重越大。隨意閉店，導致某天銷售額掛零，整體趨勢被破壞掉後，再次開店後自然會排名降低，訂單有所下降。
許多商家隨意閉店的根源，實際上是對外賣這方面業務的不重視。不然，你看基本所有堂食的餐飲店，無論豪華餐廳還是路邊小吃，一年裡除了過年基本都是會沒休息的。因為商家都知道隨意閉店對到店消費的消費者會很傷，但一換到外賣這裡，單子太多了、員工請假了、打包盒不夠用了等等都能成為閉店的理由。商家要對這些很有可能碰到的問題，有一些預見性的措施。