說起老黃縣的特色小吃，
那名聲可是響噹噹的！
蝦醬片片，地道膠東美食，好這口的特愛它了,片片就是餅子。蝦醬加入雞蛋、蔥花翻炒出鍋，那叫一個鮮。片片則是用新下的玉米面做成餅子狀，貼在大鍋上。
炒肉拉皮不同於東北的大拉皮，同樣是用綠豆粉做成的拉皮鋪於碗底，將炒好的黃瓜絲、裡脊絲覆於其上，最後以辣椒油、醋、麻汁等調料攪拌即成。老黃縣的炒肉拉皮尤以北馬「黃瓜」家做的地道。傳說「四黃瓜」在切黃瓜的墩上，鋪一層紗布，上面放黃瓜，切出的黃瓜絲細勻且不相連，下面的紗布卻絲毫沒有刀痕。
這個也是過年的必備吃食，過年打凍是每家每戶的重要工程。走親戚的時候，幾乎每家的桌子上都有一盤烏亮剔透的凍。做的好的就會非常自豪的說，來，嘗嘗俺家的凍。老黃縣打凍材料豐富，要有豬蹄，公雞，排骨之類。放在大鍋裡燉一下午，各種肉類裡的膠質全部化入湯中。打出的凍烏黑剔透，又亮又結實。
花椒醬用的是鮮花椒、五花肉、面醬、黃瓜。吃法：就著花椒醬吃饅頭，用花椒醬拌過水麵，嘴饞的話當零食吃也行啊。雖然平時討厭花椒，但這個麻麻的香香的，真的是美味。
瓤子餅是龍口本地土話叫法，實際就是千層餅或手抓餅，雖然這名字不洋氣，但是我也這麼叫。燙麵加油烙成，多層。諺雲「瓤兒餅炒雞蛋，先生吃學生看」。據說絕招是半燙麵半冷水面，突出揉面功夫，出鍋後用刀切開，白氣散處現出層來，分外誘人。不過我更喜歡喝著土城羊湯吃著瓤兒餅。
俗話說舒服不過躺著，好吃不過餃子。黃縣人稱餃子為「餶兒」，而餶兒尤其以鮁魚餡兒最為鮮美。鮁魚去掉皮，兩面片下肉來，和著些許肥肉剁成肉糜，加入蔥姜韭菜調餡。鮁魚水餃要包的扁扁的，吃起來很滑，很鮮。想像一下半個手掌大的魚餃子，吃著能有多滿足！
鹹蟹子是用我們當地的海蟹製作的，當地的海蟹尤以鐵腳蟹為最佳。活蟹子放到濃鹽水裡「嗆死」並醃一宿，第2天就能吃，吃生的，是黃縣漁民最好的酒餚。「生吃蟹子活吃蝦」其實是從這兒來的。不過我還是喜歡吃原味清蒸的，鮮的都找不到北了
油粉有多種營養，本身就是酸的，雖然味道獨特並非人人喜愛，確是龍口小吃中不可或缺的一部分，流產百年的風味美食。具體是怎麼做的我也不知道，只知道裡面有花生、黃豆等。記得第一次吃的時候我還以為這個飯壞了，差點還吐了，不過現在少能吃到口味正宗的油粉了。
黃縣肉盒是山東龍口著名的民間小吃，相傳已有三百年歷史，其餡料鮮嫩，湯汁豐厚，食之令人回味不絕。蔥薑末，和海米，加入肉餡，再像包餃子一樣，包成菊花頂的小包子形狀，小火慢慢煎至全熟。包的麵團也不是平常的，食用豬油調的麵團，讓肉盒更酥。
炒麵，黃縣人叫它「qiao，三聲」，以區別別的地方的油炒麵。黃縣的炒麵是用來喝的。新下來的麥子炒熟了粉碎，用自家的壓水井汲上的涼水加上糖衝了喝。又甜又香又解渴防暑。qiao 是哪個字呢？是糗(音qiu)。
羊盆，簡單的說就是煮好的火鍋雜燴。在高湯裡加入粉絲、菠菜、白菜、羊肉片等，待煮好後盛入盆中。羊盆要趁熱吃，吃時蘸著特有的麻汁醬、腐乳、韭花醬、辣椒油，就著餅，那怎是一個美字了得！羊盆吃起來就是一種享受，特別是大冬天一家人圍著一大盆羊盆，啊，好溫馨呦！
最有名的當屬槓子頭火燒。其特點是面硬，徒手操作大是不易，須用一根擀麵杖似的槓子，一端固定在牆上，利用槓桿原理將身體的重量加倍來揉面。有的甚至被千裡迢迢捎到新加坡、韓國和日本，異國他鄉的黃縣遊子吃著地道的北馬火燒，大概可以聊慰思鄉之情吧。
排骨包子在家鄉龍口市屬於主食，家家都會做。排骨包子是用豬肋骨斬成小塊加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大鍋蒸出來，個大，比其他地區的包子都要大，大約有一個手掌的大小。皮薄，味道非常好，人人愛吃。我最愛吃的就是大白菜或者是芸豆的包子。。。。完了，又饞奶奶包的包子了
老一輩人生活條件艱苦，就發明了醬油菜做下飯菜，但因其味道獨特，原料簡單易做，所以現在在我們那幾乎每家每年冬天都會做。是陪伴很多家庭一個冬天的就頭。弄一大盆，吃好長時間，內容也很豐富，有白菜、香菜、花生、黃豆、蘿蔔等。後來不作醬油了，專為製作醬油菜，當鹹菜吃，具有特出的風味。
餚,肉也。——《廣雅》 餚,可啖之肉也。——《說文解字》 古人之解釋可謂之精闢，言簡意賅，可是以上僅僅將「餚」解釋為可吃的肉，相信絕大多數的龍口人都不會同意。因為餚包含的內容實在是太廣：入口即化的豬頭肉，不塞牙縫的護心脂，軟中帶脆的豬肺、肥而不膩的大腸…………
黃縣餚歷史悠久，史記黃縣餚選用新鮮豬下貨、優質山泉水，佐以三十多味名貴調料燉製而成。採用陳年循環老湯精心燉至，絕不添加任何色素、防腐劑，肉質軟爛、色澤鮮亮、久食不膩。餚的吃法有很多種，但最好吃的是剛出鍋的熱乎乎的餚，尤其是豬頭肉，入口即化，肥而不膩，怎一個香字了得。真服了黃縣先人，能把頭蹄下水在老湯裡煮出這樣的美味，蘸了蒜泥直接吃也行，涼拌黃瓜、菠菜（加粉絲）、白菜心（加粉絲）也行，要是蹄、肚、大腸還能炒青椒，。佛手肚」，系用熟肚切成方條，再切縫夾餡，蒸成扣碗，系先曾祖最愛的一道菜。
在黃縣有許多以餚為主料的佳餚
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剛出鍋的餚，切一盤（豬頭肉，肚，大腸，肺，護心肉都來點兒），塊兒大點兒，然後搗一碗蒜泥。肉蘸蒜泥吃，哎，別具風味！看到這麼多的美食
有沒有讓你垂涎欲滴吖
是不是還沒有看過癮呢
咱們下期接著嘮～
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