前兩天在家複習星爺的老片，對於周星馳，相信很多人最喜歡他的都是《大話西遊》，我幾乎每部片子都看過，也好喜歡，但最愛的卻是《食神》。看過很多次，就算不是從頭到尾刻意取悅自己，隨意的轉臺，我也會看下去。
星爺曾說，世界上根本沒有食神，或者人人都是食神。他心裡想得，手上做的，是莫文蔚在街頭麵攤上遞給他的那碗叉燒飯翻版。簡簡單單的米飯叉燒荷包蛋，二十港幣就可以飽暖。箇中滋味，恐怕只有情在深處的人才知曉了。
而對於吃貨的我來說
一直念念不忘的是《食神》裡的那碗黯然銷魂飯，
啊，至今想起來，還口水直流.
「表面上看起來是平凡無奇的炒飯，
其實是精雕細琢，高深莫測」
第一次知道，原來一碗白米飯，
也可以通過各種食材的組合，
變成人間美味。
其實，
重要的是做飯人用心。
今天，
捲毛兒就教大家
做一碗銷魂排骨燜飯，
排骨軟爛可口，
米飯吸足了湯汁。
有肉有菜又有飯，
這樣的一大鍋營養美味，
吃起來幸福感爆棚！
適合在家和親愛的一起悶頭吃，
也很適合做成便當帶去公司（饞同事）
調料 & 食材
生抽、老抽、香油、料酒、糖、耗油
胡蘿蔔、土豆、香菇、黃瓜、青豌豆、姜蔥、排骨
所有食材準備好需要切丁、排骨需要先滾水綽一遍，去血水。建議倒少許料酒和生抽醃製15分鐘。
取出炒鍋倒油，平時炒菜的量即可。同姜一起倒入排骨，中火炒到表面微微焦，倒入生抽、老抽、耗油和糖，進行翻炒。
STEP 3
翻炒均勻後，加入土豆、胡蘿蔔、香菇丁再加入少許開水。如果你是個重口味，可再加入少許生抽和耗油。
準備好你所要燜的米飯的正常用量的水倒入鍋中，建議加上2-3滴香油，這樣米飯會更噴香。接著倒入已經炒好的排骨（連同湯汁一起），最後將準備好的豌豆和黃瓜鋪在上面，就可以開始燜飯啦！
我使用的是電飯鍋中，
柴火飯一檔，
這樣排骨湯汁的香味更容易融到米飯中
排骨燜飯，加上一聽Cola,吃起來爽到飛起！
往期食譜
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香蒜茄子
草莓冰激凌泡芙
編輯與烹飪：捲毛兒
設計：捲毛兒