#經典動漫#
文｜情報君
中華小當家這個美食番可謂是看著一代人又一代人長大的，它本身也是美食類題材鼻祖之一，想當年華麗的菜品配上炫目的特效再加上裡面評委那眼睛一瞪，啊~的一聲，總是能把人饞得直流口水，摸摸自己兜裡的五毛錢，只能買小賣部的辣條舔舔就當小當家裡的美食了。
最近有一群人就開始追夢了，他們在三次元復刻小當家的美食，並且發到網上，有一些賣相很佳，有一些就是淘寶的買家秀和賣家秀，但是他們真的能成功嗎？是打假還是成功，我們來盤點一下網上那些復刻吧。
彈跳甲魚湯
這真的是很有爭議的一道菜，我們回顧一下原版對話內容。
首先我將燒好之後，下水煮，去除雜質後用薄鹽調味，然後將它倒到挖空的哈密瓜裡，連湯帶哈密瓜在蒸籠裡面蒸，如此甲魚的土味和腥味就會消失，之後，讓它冷卻使裡頭的湯凝固，如此就是一道甲魚的美味牢牢鎖在裡頭的湯了。
這段話說得，雖然不知道甲魚配哈密瓜怎麼樣，但是那股腥味我是真的不想聞一下，我們科學分析一波，就哈密瓜而言，是可以煮熟吃但是也是快速翻炒熬煮，美味的同時還保留了哈密瓜本來鮮美生脆的特性，而劇裡是和甲魚一起蒸，這滋味想想也是酥麻，而且哈密瓜並不能去腥，要去腥，真的要靠蔥姜蒜。
然後是我們現在網絡復刻版的，應該說是改良版，因為大部分的人發現，不是陳年的老甲魚的其他年份小的甲魚它的出膠比原版的整塊都凝固的樣子，簡直就像豆腐腦和果凍的區別，於是現在的復刻版要加明膠；然後還有燒的時候加了蔥姜料酒，才開始下水煮，而哈密瓜不是和湯一起煮，而是等湯燒好才倒進哈密瓜凝固。
小當家裡面這道彈跳甲魚湯，真的是有很多人做出改良，因為原來劇情的甲魚湯真的不是很合理，以及，昴星大人我們是真的窮啊，沒錢買陳年甲魚啊！
面非面
這個到料理出現在小當家的特級廚師考核裡，要求使用不是面的食材去做一碗麵，而劉昴星靈光一閃，用鯰魚和魷魚絲做了一碗麵非面大獲好評，而且這碗面非面來的也是一番曲折，首先是劉昴星壓根沒想好用什麼做，然後靈光一閃去用鯰魚做面的時候又失去味覺，幸好得到別人幫助恢復味覺，卻因為發現單是鯰魚一點面該有的嚼勁都沒有於是重做，最終完成這碗面非面。
原做法：鯰魚肉達成泥，加蛋清，白酒，然後把魷魚絲一條一條塞入鯰魚裡面。但是，這個依然不去腥，而且鯰魚煮了之後它是不成形，筷子一碰就散，然後口感一言難盡，耳邊似乎還有小當家的話：鯰魚沒有很很強烈的土腥味，口感清爽。
而現在的改良做法也算是吸取教訓的作品，劉昴星做面的湯原封不動，動的主要是面的部分，現在網上改良款都加了麵粉和蔥姜水，但是做出來的面的樣子一點都不像動漫裡一樣細，非常粗而且十分十分耗魚，一條魚去皮去骨差不多就等於一根多一點的麵條，而一碗麵起碼五六條。這道菜在網上復刻版很少，一部分是做的這道菜失敗率很高，而且還挺費手的，比如鯰魚塞魷魚絲，首先需要一個裱花袋，把魷魚和鯰魚塞進去，牽引著魷魚絲慢慢把鯰魚拉出來，這一個步驟不知道費了多少的手，一部分是在三次元做這道菜，真的，真的，很毀童年。
結論
美食番雖然很香，但是復刻真的需謹慎，珍惜生命，科學下廚。喜歡的小夥伴記得關注轉發，而想討論和有其他想吐槽的美食，歡迎在評論區留言。