2017亞洲最佳50餐廳又出來了,然後我果斷又約了一家

2021-02-07 嬉遊

嬉遊君最為一個胖紙，平生最大的愛好就是吃，順便住住酒店。

亞洲Top50餐廳是一個完全不亞於米其林的存在，畢竟亞洲的米其林可是有幾百家，而亞洲Top50餐廳，可才50家。

這項評選主要源自於2013年由餐飲界奧斯卡之稱的「The World's 50 Best Restaurants 」世界50最佳餐廳榜單發起，並於同年首次發布亞洲50家最佳餐廳榜單，今年已是第五屆。

看這兩年的榜單，最讓人欣慰的是，那家湖濱28，已連續2年不在榜單。

說明這份榜單非常靠譜的，本寶寶基本每年都去湖濱28，真心一年不如一年。

獲獎榜單共由9個國家組成，分別是中國 15 家（其中香港7家，臺灣3家，澳門3家，上海2家）日本9家，新加坡9家，泰國8家，韓國3家，印度2家，斯裡蘭卡2家，菲律賓1家，印度尼西亞1家。

首先看看第一名

曼谷餐廳Gaggan連續第三年排名第一。

餐廳的主廚Gaggan Anand出身於印度加爾各答，他通過現代烹飪法已重新詮釋了一些經典的印度食譜，其中有部分是他在西班牙知名餐廳elBulli的研究組實習時開始發展的，他的菜單具有大量的高技巧分子烹飪法，包括利用泡沫、煙霧和液化氮創造靈巧的效果

嬉遊君一直對2年前去吃過一次，很是自豪

可以看看我之前寫過的這篇Report，GAGGAN~隱藏在曼谷的亞洲第一餐廳

前陣子，嬉遊君的好友【川】也去吃了Gaggan，它家換了一份新菜單，無字天書菜單

2-10名

2. Restaurant André / 新加坡

3. AMBER / 香港

4. 8½ Otto e Mezzo BOMBANA/香港

5. HAHM / 曼谷

6. Narisawa／東京

7. 龍吟／東京

8. Ultraviolet by Paul Pairet／上海

9. Odette / 新加坡

10. Burnt End / 新加坡

11.  DEN / 東京

12.  L'EFFERVESCENCE  /  東京

13  SUHRING / 曼谷

14  FLORILEGE  / 東京

15  MINGLES  /  首爾 

16  LES AMIS  /  新加坡

17. 龍景軒  / 香港

18. QUINTESSENCE  /  東京

19. BO.LAN  /  曼谷

20. WAKU GHIN  /  新加坡

21.ISSAYA SIAMESE CLUB  /  曼谷

22. LOCAVORE  /  印尼

23. CORNER HOUSE  / 新加坡

24. RAW  / 臺北

25. JUNGSIK / 首爾

26. SUSHI SAITO  / 東京

27. TIPPLING CLUB  / 新加坡

28. 樂沐 /  臺中

29. MINISTRY OF CRAB /  斯裡蘭卡科倫坡

30. INDIAN ACCENT  /  新德裡


31. EAT ME  / 曼谷

32. 譽瓏軒  / 澳門

33. TA VIE  / 香港

34. HAJIME  / 大阪

35. GALLERY VASK  / 馬尼拉

36. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN  /  曼谷

37. LE DU  / 曼谷

38. LA YEON  / 首爾

39. THE TASTING ROOM  / 澳門

40. L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON / 曼谷

41. L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON  / 香港

42. JAAN  / 新加坡

43. MUME  /  臺北

44. SHINJI BY KANESAKA / 新加坡

45. RONIN  /  中國香港

46. WASABI BY MORIMOTO  / 孟買

47. 大班樓  / 香港

48. 福和慧 / 上海

49. NIHONBASHI  / 斯裡蘭卡科倫坡

50. TAKAZAWA /  東京


嬉遊君收到了這份榜單後，隨手就定了家MUME...

這不是我正好清明的時候在臺北嗎，不過說回來也挺慘的，去年榜單臺灣還有7家店進入亞洲Top50呢，今年只剩下3家店了。

MUME，梅花之意。貫徹新北歐料理風潮中的「採集」原則，對在地食材的選用，加之現代烹飪的詮釋，造就了這家擁有fine dining精髓的bistronomy餐廳。

扯開一些，我另外還預定了臺北的這些餐廳。

上引水產

王品牛排

My灶

滷肉飯是臺灣的代表小吃之一，肥而不膩的滷肉飯則是這家古色古香的臺菜小館My灶的招牌菜

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