好吃的涼拌菜做法來了，下面接大家推薦幾款特色涼拌菜，有幾道吃的人很少，看看下面的你吃過嗎，沒吃過的話不妨隔天有時間試一試，據說夏天吃最好，清熱解毒，吃了不上火。
熗仙人掌
材料：仙人掌、香油、幹紅辣椒、料酒、鹽、味精、醋。
1. 仙人掌去刺、皮，洗淨，切條，用開水略焯，撈出用涼開水過涼。盤中放入仙人掌條、料酒、醋、鹽、味精、拌勻。炒鍋放香油燒熱，放入幹辣椒，小火炸香後撈出，將辣椒油倒在仙人掌條上，拌勻即可。
魚香苦瓜
材料：苦瓜、青柿子椒、鹽、味精、白砂糖、醬油、醋、香油、薑末、蒜末、蔥花、辣椒粉、植物油各適量。
1. 苦瓜洗淨去瓤切薄片，柿子椒洗淨，去蒂去籽，切細絲。苦瓜、柿子椒分別焯水，撈出，用冷水過涼，瀝乾後放入盆中，加鹽、味精、白砂糖、醬油、醋、香油拌勻。
2. 炒鍋放植物油燒熱，下薑末、蔥花、蒜末、辣椒粉爆香，倒入盆中拌勻，裝盤即可。
一清二白
材料：黃豆芽、韭菜、鹽、味精、生抽醬油、醋、白砂糖、花椒粒、蔥花、薑末、蒜汁、植物油。
1. 黃豆芽、韭菜分別洗淨，焯熟，過涼；粉絲洗淨，用冷水浸泡十分鐘，焯熟，過涼。炒鍋燒熱放植物油，放入花椒粒，炸香後撈出，再放入蔥花、姜米炒香，加入生抽醬油、醋、白砂糖、味精，翻炒均勻後倒出，加鹽、蒜汁攪勻，做成調味汁。取一碗，放入韭菜、粉絲、黃豆芽。倒入調味汁拌勻，即可食用。
花生醬油麥菜
材料：油麥菜、醬油、味精、米醋、蒜泥、香油、花生醬。
1. 將油麥菜擇洗乾淨，切成段，裝入盤內，備用。
2. 將醬油、味精、米醋、蒜泥、香油、花生醬入容器內調勻，澆在油麥菜上即可。
特色埽竹菜
材料：埽竹菜、麵粉、花生油、鹽、味精、老乾媽風味豆豉、蔥、香油、醬油。
1. 將埽竹菜洗淨，加入麵粉、花生油抓勻，上鍋蒸2分鐘，取出晾涼裝盤，待用。
2. 將鹽、味精、老乾媽風味豆豉、蔥、香菜、醬油拌勻，倒入小碗內，一同上桌蘸食即成。
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