炒飯是大家日常生活中常做的，做法多樣，並且因為其快捷方便色香味美而深受人們喜愛。今天我就給大家分享我做的其中一種炒飯。
1、炒飯用的米飯最好是隔夜的剩飯，稍微硬些的，炒出來才會顆粒分明且鬆散，吃起來的口感會好些。
2、準備一些玉米粒、青豆，紅椒、香菇、香腸/火腿腸切小丁。玉米粒和青豆先焯下水，這樣容易炒熟。
準備好的青豆玉米紅椒
3、一個雞蛋加少許鹽幾滴油打成蛋液，鍋內下油，下鍋炒成金黃色的蛋塊並劃碎，鏟起待用。再將玉米和青豆、香菇及香腸下鍋翻炒，加適量鹽調味，炒好出鍋。
香菇與香腸
4、鍋內放少許油燒熱，冷飯倒入，將其攪散，不要有飯糰子，快速翻炒，翻炒至飯粒噼啪響會跳動時倒入雞蛋和其他配料，充分翻炒均勻，最後加入少許醬油調色，撒上一些蔥花即可。因為蛋和其他配料之前都已放了鹽，所以後面的醬油不要放多了。
色香味俱全的炒飯
色香味俱全的一碗炒飯就做好了，飯粒顆顆分明，香噴噴的，孩子超喜歡吃！