聽說 Westfield Century City 最近突然爆紅，晉升成為洛杉磯新一代的「宇宙中心」，排隊的人兒絡繹不絕，等待了 N 久也可以樂此不疲，在裡面逛吃逛吃的人兒更是興高採烈，而這一切居然和一間「慢食超市餐廳」有關，是的就是那個開到哪，就火到哪，讓吃貨和購物狂尖叫的 Eataly！
Eataly: A Place Where you can EAT SHOP LEARNEataly 誕生於2007年的義大利都靈市，由一座廢啤酒廠改建，創辦者為義大利人Oscar Farinetti。3年後紐約分店誕生，隨後開往東京、羅馬、芝加哥和聖保羅等地，2017年10月3日，Eataly L.A. 正式開幕；Slogan 很有野心，「ITALY IS EATALY」（義大利就是EATALY），你在 Eataly 不是在購物，是在享受義大利文化，你在 Eataly 也不是在用餐，是在了解義大利。
「這裡不僅僅是高檔超市，還是餐廳，圖書館，教室，展廳……這裡既是餐廳，選購好食材後讓大廚現場烹製，也是超市，可以選購食物帶回家；更是興趣烹飪班，你可以學習各種意式美食知識。」 憑藉著這樣的特點，徵服洛杉磯食客和時尚都市煮婦根本就是彈指一揮間。
Eataly 關鍵數字：進口義大利產品將達2000件，15000罐蘇打飲料，十萬公斤的義大利乾糧，200多種橄欖油，3萬多瓶葡萄酒，15000磅的 Salumi 和超過3萬磅的奶酪。忘了告訴你，這裡的員工多達400位。
Eat in首先你要明確，這裡不僅僅是賣「菜」的地方，它最少也算的上是」Food Hall + Supermarket「。目前有3家餐廳入駐（還有4家會接二連三的開幕），美食角（Take-away Counters）9處和咖啡館2間。在這裡，你可以吃到燃木烤爐裡出爐的披薩，正宗的義大利料理，現點現做的新鮮沙拉以及各種燻肉；酒窖酒吧、肉鋪、麵包店，咖啡以及意式冰糕，不怕吃不飽，只怕你」肚量「不夠大。
Cafe意式濃縮 Expresso 聲名遠播，所以來這裡不喝咖啡，那根本說不過去。
CAFFÈ VERGNANO（Level 3）義大利百年老字號咖啡館 Caffe Vergnano，130年前建立於皮埃蒙特（Piemonte）都靈（Torino）山腳下小鎮基耶裡（Chieri）的一家小雜貨店。百年之後，這個品牌依舊由 Vergnano 家族經營，這也是為什麼它依舊可以保持著從世界各地採購最優質的咖啡豆的傳統。以 espresso（義大利濃縮咖啡）為重心，建議點選最經典的 Vergnano 1882 或者舉世聞名、價格昂貴的「牙買加藍山咖啡」（Jamaica Blue Mountain）。最適合搭配的自然是傳統的杏仁餅乾、香甜厚重的蛋糕，酥香鬆軟的可頌麵包，而這一切也能在 Pastry Counter 找到。
CAFFÈ LAVAZZA（Level 2）CAFFÈ LAVAZZA 也是一個擁有120年歷史的悠久品牌，是義大利最具有代表性的商用混合咖啡豆，以卓越的烘焙及完美的混合比例，調配出最濃鬱和圓潤的口感，這就是為什麼品牌敢打出」The Best Cappuccino In Town「 這樣的口號。（親測之，覺得一般）
你可以慵懶地背靠著吧檯，邊喝咖啡邊享用最傳統的義大利早餐（colazione all』italiana）；不同於全球的其它分店，Eataly L.A.有一個獨立的酸奶吧，專門出售 White Moustache 供應的各式甜、鹹口味的酸奶。White Moustache 也是 Greek yogurt 中的一員大將，以絲滑細膩的口感而聞名。
餐廳〰️這三家餐廳有一個相同的規則，那就是」先到先得，不接受預定「（Tables are available on a first-come, first-served basis; we do not accept reservations.）
LA PIAZZA 義大利休閒小吃集散地（Level 3）想要了解義大利的民間美食，可以從位於用餐區正中央的 LA PIAZZA 開始，這裡主打的就是地道的街頭小吃。以義大利傳統的城鎮廣場為原型，其實和自選付款之後找位的 Food Court 為同一個原則，是一處適合端著葡萄酒杯四處閒聊吃小零食的區域。
點餐區分由 Mozzarella 奶酪、Lasagne 千層面、Polpette 義大利丸子、Fritto 炸物和 Panigacci 義大利塔克餅幾個部分組成，與之相匹配的自然是優秀的葡萄酒、啤酒和雞尾酒。建議大家試試這裡品嘗別具一格的小吃 Panigacci，這種用陶土盤熱燙而成的薄脆最適合作為燻肉、奶酪、巧克力、蜂蜜一起佐酒。
IL PESCE CUCINA 洛杉磯海鮮第一大廚也來助陣（Level 3）連續多年來問鼎洛杉磯最佳海鮮餐廳的 Providence 大名相信你我都已經耳熟能詳，Eataly LA 最大的特徵之一就是納入了大量的本地元素。IL PESCE CUCINA 雖然位於最隱蔽的位置，卻因為 Chef Michael Cimarusti 和 Donato Poto 打造的菜單而聞名。這兩位的加入也決定了這裡的風格和風味——海鮮餐廳。
親測的當天，正逢 Michael Cimarust 當日親自掌廚。個人比較推薦的是這裡的 CRUDO BAR 系列，運氣好的話除了扇貝、海膽，你可能還會遇到有象拔蚌的日子。當然每日的新鮮漁獲也是不錯的選擇。
LA PIZZA & LA PASTA 披薩意面我都要（Level 3）如果只讓你用2個詞語來概括義大利美食，那麼好像也只能用到 PIZZA 以及 PASTA，以點蓋面就足以服眾。當你看到 Brick Oven 的存在之時，就應該明白，自己需要點上一份 Neapolitan Pizza 嘗一下。或薄或厚你可以和你面前的」面點「師傅自行討論。
美食角〰️CANNOLI E BOMBOLONI 滿滿的餡料最誘人（Level 2）為了不讓酥皮受潮，不讓醬料融化，每個人可以選擇自己喜愛的口味，擁有最豐富填餡的義大利甜甜圈 Bomboloni 和西西里島甜點的代表作 Cannoli 在這裡都是以」現點現做，手工填充「的模式來完工。從外殼的塑形到填充，每一道工序都將在你的眼皮底下進行。
IL GELATO 優質奶源成就美好口感（Level 2）精選加州最高品質的乳製品——Straus Creamery 的全脂牛奶，搭配 Sicilia 的開心果，Piemonte 的榛子，Lavazza 的咖啡等食材一起，每日新鮮打造的小批量義大利冰淇淋和冰糕（Sorbet）。
LA PASTICCERIA & VENCHI 精緻的甜點不可錯過（Level 3）這是一處讓你少女心泛濫的地方，誰能忍心不帶」提拉米蘇「一起走呢？還有那建立於1878年的 IL CIOCCOLATO VENCHI 也是義大利 Turi 最知名的巧克力品牌。
PIZZA ALLA PALA（Level 3）通透的玻璃櫥窗內，有人不斷地為薄餅皮鋪上一層又一層的燻肉、奶酪、應季的植蔬；展示的玻璃櫃內，侍者正用小齒輪不斷的切割出方形的披薩放在小木板上遞給客人。這就是傳說中在羅馬最出名的街頭小吃——Pizza alla pala。多味可選，適合外帶。
LA ROSTICCERIA 令人垂涎欲滴的熟食肉店（Level 3）這裡有令人垂涎欲滴的排骨，這裡有飄香的慢燉雞，這裡有最佳的小菜迷迭香土豆，這裡的一切都是在引導你前往洛杉磯最令人難以抗拒的烤肉店。作為肉食動物的終極目的地，這裡提供一站式肉食饕宴。所有食材都來自知名的農場牧場，比如 Creek Stone。可以直接按重量稱肉，也可以加在法包裡做成三明治。
L』ORTO DELLO CHEF 每季都有新的主廚菜單（Level 3）與洛杉磯本地的餐飲集團 Sprout 攜手，打造出了最令人眼饞的沙拉吧。每一季，都會有一個集團旗下的名廚按照時令食材創造菜單，從沙拉，輕食飯、湯品到果汁。比如這一季，就是由 Rose Café 的主廚 Jason Neroni 擔綱。
I PANINI E LE CIABATTE（Level 3）食材好，食才好。深知這個道理的烘焙師 Fulvio Marino 就會自己親手去研磨那精挑出的各式麵粉，配上有益健康的酵母菌，這裡就變成了「麵包」的天堂，無論是 Boule, Baguettes, Ciabatta，還是夾了奶酪、燻肉、橄欖或墨魚汁的麵包，每一款都讓人回味。你可以親口品嘗麵包小樣再去決定購買的口味，或者可以直接讓服務生給你新鮮做出一枚傳統的義大利三明治 Panini 帶走享用。P.S 店鋪還很貼心的出售半份麵包。
Shop〰️精選進口+本地最佳只出售最優質的食材和配料可能也是 Eataly 的原則之一，所以在這裡所有的義大利進口食材均是千挑萬選出來，你幾乎可以買到任何一款你想要入手的的食材和配料，比如來自的 Modena 的醋（Balsamic）；Castelvetrano 出品的閃著光澤的綠色橄欖；就連 San Marzano 番茄也都被整整齊齊的碼在了罐頭裡。當然既然這家店開在了洛杉磯，那麼就一定少不了加州的食材與其相佐，乾式熟成的 Marin County 牛肉，用Central Valley 的 Raw milk 打造的 Mozzarella 奶酪和不久之前剛從 Monterey 海灣捕撈來的魷魚。屠宰場、滿牆的燻肉、如同車輪一樣大小的奶酪和滿牆的葡萄酒，告訴你這裡的一切都值得探索。
一站式服務〰️在引入水產海鮮這個環節中，Eataly 將「一站式」發揮到極致。餐廳和超市結合在一起，讓消費者一直處在體驗狀態的購物環境之下，更能刺激感官；與此同時，通過不同渠道的採購也使得這裡的品類更多、品質更佳、單價也就是相對降低了。
首先，Eataly 堅持用合理的價格提供給消費者最天然最健康的農產品；之後又將顧客與農業生產者之間建立了聯繫，比如到周五時段，Eataly 都會邀請一些供應商，比如農場主，來到相應的櫃檯自己為顧客講述食物生長、培訓的過程。此後購買的顧客還可以獲得一定數額的折扣。真的是寓教於樂，優惠多多，還長知識，對顧客來說，那自然是樂此不疲的。
你若是菜鳥想要學做飯（這裡有食譜），選擇在這裡採購新鮮原料回家自己烹飪，也可以直接讓這裡的廚師為你準備饕餮大餐，還是你是經驗豐富的名廚，這裡適合任意一個熱愛食物的人。當然啦，既然屬於「高檔」超市範疇，那麼 Eataly 的部分食材可能會比普通的超市要貴上一點，但是也不枉大家愛來這裡探索、品嘗和學習。
Learn「透過教育創造新的顧客」這才是 Eataly 的營銷概念。這也就是為什麼這裡仿佛上演展銷會，每隔一段時間就有名廚入主課堂來教學的原因。對於許多義大利美食愛好者來說，能有什麼會比洛杉磯的女名廚 Mozza’s Nancy 親自來到現場指導授課來的更爽一點？ LA SCUOLA DI EATALY 烹飪課堂的存在，不僅僅是教會你一兩道菜，更多的是展示慢生活的態度。所以下次，你要和我一起去上課嗎？
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