小編今天跟大家分享一個非常好吃的涼拌菜的做法，涼拌黃瓜。這道涼拌黃瓜做出來之後，酸辣爽口，非常的好吃，非常的下飯。而且這道涼拌黃瓜的做法也是非常簡單的，簡簡單單的幾步就可以做出一道非常好吃的涼拌黃瓜來。看到這裡你想不想親自動手做一下這道好吃又簡單的涼拌黃瓜呢？如果你也想的話，那麼接下來就跟著小編一起看一下這道黃瓜究竟是怎麼做的吧。
【涼拌黃瓜】
【製作食材】黃瓜，萵筍，大蒜，生薑，小米辣，香菜，金針菇，醬油，蠔油，老陳醋，白糖
【製作步驟】
1、首先準備一根合適大小的黃瓜，將黃瓜清洗乾淨之後先切成薄片，然後再切成細絲，切完之後放到一個乾淨的碗中備用。再準備一根合適大小的新鮮萵筍，同樣將萵筍先切成薄片，然後再切成細絲，切完之後放到盛有黃瓜的碗中備用。
2、涼拌菜要想做的好吃的話，調味料一定要足，首先準備適量的大蒜，將大蒜的外皮去掉，先拍碎，然後切成末放到一個碗中備用。再準備適量的生薑將生薑清洗乾淨之後，先切片再切絲，最後切成末，切成末之後放到盛有大蒜的碗中備用。準備適量的小米辣，將小米辣清洗乾淨之後切成段放到碗中備用。再準備適量的香菜和小蔥，將香菜和小蔥清洗乾淨之後，切成段放到碗中備用。
3、下面將金針菇處理一下，因為金針菇是菌類的食物，必須煮得很熟才能吃，所以金針菇焯水的時間要長一點。金針菇冷水下鍋，蓋上鍋蓋，大火焯水。
4、趁著金針菇焯水的時間，我們來調一個醬汁，準備一個乾淨一點的小碗，向碗中加入兩勺醬油，再加入一勺蠔油，兩勺老陳醋，再加少許的白糖，加入白糖的目的是提鮮，將我們之前切好的姜蒜小米辣也加到碗中。然後澆上提前燒好的熱油，用勺子將它們充分攪拌均勻，然後放到一旁備用。
5、金針菇也已經焯水完成了，將焯水後的金針菇過一下冷水，這樣他的口感會更加的好，過完冷水之後撈出來控水，控完水分將它放到盛有萵筍和黃瓜的碗中，淋上我們之前調好的料汁，再撒上蔥花和香菜沫，再加一點香油，用筷子將它們充分攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以裝盤了。一道非常好吃的涼拌黃瓜就這樣做好了，是不是非常簡單呀？你喜歡這道涼拌黃瓜的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手做一下吧。
【小貼士】
以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加和準備的。不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。大家都知道涼拌的菜餚如果放置時間長了，就會產生一種非常危害人體的物質亞硝酸鹽，所以在做出來之後一定要儘快吃完，不要放的時間太久了。