冬天寒冷乾燥，再加上過年吃的大魚大肉比較多，很多人都在不知不覺中長胖，天氣乾燥皮膚變得也褶皺枯黃，小編今天給大家推薦一種食物，用來做早餐營養美味，主要能還瘦身減肥。用它代替早餐，堅持吃幾周，瘦出小蠻腰，身材苗條穿什麼都美。它就是香蕉，香蕉的營養豐富，富含維生素B，還具有很好的潤腸通便的效果，對於減肥瘦身也有很大的幫助，特別適宜在過年期間食用幫助清腸刮油。下面就和小編一起來學習這道香蕉戚風蛋糕的具體做法吧。
香蕉戚風蛋糕
By 水憐憂
配料：
低筋麵粉 50克、香蕉 1根、玉米油 35克、牛奶 50克、細砂糖 40克、雞蛋 3個、檸檬汁 幾滴
烹飪步驟：
1.準備好全部的食材，稱重準備好，蛋黃蛋白分離好。
2.香蕉攪打成泥。
3.加入牛奶拌勻。
4.再加入玉米油，拌勻。
5.篩入麵粉，拌勻。
6.再加入蛋黃，繼續拌勻。
7.在蛋白中滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發，紋路不消失即可。
8.在蛋黃糊內加入三分之一的蛋白霜，切拌拌勻。
9.倒回蛋白霜的盆內，再次切拌均勻。
10.離模具一定高度，倒入拌好的麵糊，拽著模具的兩邊，震幾下震出大氣泡。
11.放入預熱好的烤箱，烘烤35-40分鐘。（烤箱至少提前十分鐘預熱，上火160度下火140度）
12.烤制完成後，馬上取出模具，放置1-2分鐘，趁熱脫模晾涼保存。（這裡的矽膠模具要趁熱脫模喲）
烹飪小貼士：
香蕉的選購技巧：1．觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。2．手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結的為過生；易剝離的為過生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。3．口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。如即買即食，可憑眼看和手捏來選購成熟適度的香蕉。應該挑選那些黃黑泛紅、稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻點（人們常說的廣東芝麻香）、表皮有皺紋的香蕉。香蕉捏時覺得有軟熟感的其味必甜，且果肉淡黃、纖維少、口感細嫩，帶有桂花香。
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