羅勒又名九層塔、氣香草等，是藥食兩用芳香植物，味似茴香，芳香四溢。
羅勒這種聽上去十分洋氣的食材，如今在本地也開始量產了。近日，朱家角鎮上海世鑫蔬菜種植專業合作社的大棚裡，工人們都在忙著採收羅勒。今年7月，該合作社引進了5畝羅勒種植。種植戶介紹說，羅勒莖葉採收在8、9月份，割取全草，除去細根和雜質。
羅勒適合與番茄搭配，不論是做萊、熬湯還是制醬，風味都十分獨特，是比薩餅、意粉醬和沙拉等西餐的主要調料，也可泡茶，有驅風、芳香、健胃和發汗的功效。全草入藥，能治療頭痛、鼻竇炎、支氣管炎、胃脹和風溼性關節炎等疾病。
羅勒品種繁多，有甜羅勒、斑葉羅勒、丁香羅勒、紫羅勒、檸檬羅勒等。
西餐中搭配羅勒很常見，那中餐與羅勒搭配，中西合璧，會mix出不一樣的美味嗎？
★羅勒土豆餅
1、土豆去皮切條，入蒸鍋蒸20分鐘左右至綿軟，取出後趁熱稍微壓碎。
2、煎鍋加熱少許油，放入培根煎至兩面金黃取出，用鍋裡剩餘的油繼續炒一下切絲的胡蘿蔔，盛出備用。土豆泥放至差不多不燙的溫度時，加入煎好切絲的培根和炒好的胡蘿蔔絲。加適量鹽和黑胡椒粉拌勻。把新鮮羅勒葉也切碎，加進去稍微一拌即可。
3、手上沾點水或者油，抓一把拌好的土豆泥團成球，可以接住圓形的模子壓好形狀，也可以直接用手按扁，放入不粘鍋裡，一面煎黃後再翻面也煎黃。
★鮮蝦甜羅勒
1、食材：基圍蝦500克，羅勒一把，小蔥10克，生薑15克，料酒15毫升，鹽4克，蒜頭15克，清水90毫升。
2、鍋燒熱，倒入油，再把蔥姜蒜都放進去，小火煸出香味來。
3、將一半的甜羅勒葉子放進去稍微翻炒一下。
4、調中火，倒入大蝦，翻炒幾下後倒入料酒，繼續翻炒到蝦身變紅。
5、加入清水，蓋上蓋子，煮一分鐘。
6、加入剩餘的羅勒葉，鹽，翻炒均勻後關火裝盤。
★香酥羅勒雞柳
1、雞胸肉先用刀背錘松纖維，切成條，加入適量生粉。
2、加入新鮮的羅勒，拌勻。
3、加入蒸肉米粉，用手抓勻，醃製半個小時。
4、鍋中放入油，油熱後，放入雞柳。
5、雞柳煎制金黃色，取出放在曬網上控油 。
★金針菇羅勒肥牛
1、洋蔥切絲，在鍋裡面放入橄欖油，然後將洋蔥絲鋪底。
2、把肥牛放在洋蔥上面，然後放金針菇。
3、加入紅酒、醬油、水，水佔鍋的1/3。
4、加入黑胡椒碎和羅勒，大火8分鐘，而後打開蓋子加一點番茄醬，同時攪拌鍋裡食物，之後再蓋上蓋子加熱5分鐘即可。