木耳茴香雞蛋餡鍋貼
By 爾東葉
愛吃麵食，更愛吃帶餡的麵食，包子、餃子都喜歡，鍋貼也喜歡。這款木耳茴香雞蛋餡鍋貼餡料很普通，卻是好吃又營養健康。
原料：黑木耳、雞蛋、茴香、小麥粉、蔥姜、胡蘿蔔、芝麻油、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、小麥粉和成麵團靜置20分鐘。
第2步、炒熟雞蛋晾涼。
第3步、胡蘿蔔洗乾淨切碎。
第4步、浸泡後的木耳切碎 。
第5步、茴香摘洗乾淨切碎。
第6步、茴香、胡蘿蔔、木耳放入盆中，蔥姜切碎放入盆中加芝麻油攪拌均勻。
第7步、加鹽、胡椒粉攪拌均勻。
第8步、放入雞蛋攪拌均勻成鍋貼餡。
第9步、麵團做成大小適中的面劑擀薄作鍋貼皮，麵皮上添加餡料。
第10步、前後片中間捏嚴成鍋貼坯。
第11步、平底鍋加少許油，鍋貼坯入鍋煎。
第12步、倒入適量水，蓋上鍋蓋繼續煎。
第13步、煎熟，底部嘎脆即可出鍋享用。
小貼士：
1、餡料食材搭配依據個人偏愛。2、煎制時間以鍋貼熟為標準。
來自 美食天下 爾東葉 的作品。
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