驢打滾是用驢肉做的嗎 螞蟻莊園驢打滾今日答案

驢打滾是用驢肉做的嗎 螞蟻莊園驢打滾今日答案

時間：2020-12-22 23:04   來源：今日頭條   責任編輯：毛青青

川北在線核心提示：原標題：驢打滾是用驢肉做的嗎 螞蟻莊園驢打滾今日答案 螞蟻莊園12月23日更新的題目中關於驢打滾的做法，有很多玩家不知道這個驢打滾是用什麼做的，其原材料不是我們字面意思上的驢肉哦，具體答案內容現在就來告訴給大家吧，快來看看咯~ 螞蟻莊園驢打滾答案 傳統小吃驢

    原標題：驢打滾是用驢肉做的嗎 螞蟻莊園驢打滾今日答案

    螞蟻莊園12月23日更新的題目中關於驢打滾的做法，有很多玩家不知道這個驢打滾是用什麼做的，其原材料不是我們字面意思上的驢肉哦，具體答案內容現在就來告訴給大家吧，快來看看咯~

    螞蟻莊園驢打滾答案

    傳統小吃驢打滾主要是用什麼做的?

    正確答案：黃米麵、黃豆面

    驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。「驢打滾」的原料有大黃米麵、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

　　螞蟻莊園小知識：

 

　　1、吃過河北名吃驢打滾的人，都對其中做法有所疑惑，為什麼能外焦裡嫩，肉質肥美;

 

　　2、名字上也是十分的獨特，有著一股黃豆的香氣，在遠處都能聞到來自美食的誘惑;

 

　　3、驢打滾的原料是用黃米麵加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面;

 

　　4、製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了;

 

　　5、製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃鬱的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕;

 

　　6、但為什麼又稱「驢打滾」呢?似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名;

 

　　7、這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」。

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