大家好，我是古月，關注古月，有更多的美食知識和美食做法供大家參考 今天來分享一道超級下飯菜，炒醬豆。這是一道非常古典的家常菜，我們小的時候吃得最多的就是這道菜。醬豆是由大豆製作而成的。一般冬天吃得最多，因為做一次醬豆能吃好久。冬天的天氣比較冷，如果家裡有醬豆就不用頓頓來做菜。即省時又實惠。我們農村的早飯，都是一碗紅薯稀飯，配上一些醬豆或者鹹菜，再來一塊撕面饃，那才叫一個過癮。
下面來看看我的製作流程吧！今天我用的醬豆是幹的。這個要提前泡，我已經泡了一夜，已經泡開了，把它清洗乾淨。
現在來準備調料，炒醬豆的時候調料要放足，不然炒出的醬豆不好吃，能吃辣的可以多放一些辣椒，那樣吃起來才過癮。我又準備了小米辣、薑絲、大蒜、蔥花。炒醬豆是離不開這幾種調料的。
食材都準備好了，可以上鍋來做了。起鍋燒油，油熱，把切好的調料放入鍋中爆香。
把醬豆倒入鍋中翻炒，加入一點點清水，加入清水不容易把醬豆炒幹，也非常好入味。
再加入一些白糖來提味，一些胡椒粉來去除豆腥味、適量的食鹽和雞粉。就這樣用中小火翻炒，大約翻炒一分鐘吧！出鍋前再加入蔥花、少許的麻油、這樣吃起來會更加的香。
好了，炒醬豆就做好了。這樣看著是不是很有食慾呀！這是一道下飯菜非常好吃，我們家每次都要炒一大盤才夠吃。愛吃炒醬豆的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，謝謝大家的觀看。 我是古月，感謝大家對古月的支持，喜歡美食知識和做法的朋友別忘記點讚+關注，古月在此謝謝大家的觀看。