俗話說「春吃芽、夏吃瓜」，夏季是各種瓜類蔬菜大量上市的季節，食用瓜類蔬菜能起到清熱消暑的作用，價格也是全年最便宜的時候，就像我們當地的菜價，一些綠葉蔬菜的價格要五六塊錢一斤，而冬瓜的價格才五毛錢左右，兩者有著近10倍的差價，所以現在很適合食用冬瓜。
今天介紹一個冬瓜的家常做法，冬瓜的味道比較清淡，適合和肉類一起烹飪，這樣做的冬瓜又香又入味，怎麼吃都不膩，要是喜歡就試試吧。
【肉末燒冬瓜】
食材：冬瓜、五花肉
輔料：大蒜、生薑、八角、小蔥
調料：蠔油、豆瓣醬、水澱粉、十三香、老抽、生抽、料酒、食鹽
做法：
1.冬瓜去皮去瓤後切成塊，冬瓜塊要稍微大一些，避免燉軟的冬瓜一夾就散。
2.肥瘦相間的五花肉一塊，先切薄片再剁成肉末，燉冬瓜帶一些肥肉才好吃，再準備幾粒大蒜和一塊生薑，用刀面拍散後切成碎末。
3.炒鍋熱鍋後加入少許植物油，熱鍋涼油下入肉末，把肉末炒散，炒出肉末中的油脂。
4.肉末炒香後加入姜蒜末和一粒八角，再加入一勺豆瓣醬和少許料酒，再次煸炒一會，把輔料炒香，炒出豆瓣醬的紅油。
5.接著下入冬瓜，冬瓜下鍋後多煸炒一會，使冬瓜吸收鍋內的湯汁，煸炒後的冬瓜不僅容易燉爛，冬瓜的味道也會更香。
6.待冬瓜表面炒軟後淋入適量熱水，再加入1克老抽、3克生抽、3克蠔油、1克十三香、2克食鹽，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燉8分鐘。
7.燉8分鐘後轉大火收濃湯汁，再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁能包裹在冬瓜上，味道更好吃，最後再撒入一把蔥花後美味即享。
這樣做的冬瓜特別好吃，冬瓜吸足了湯汁，咬一口滿嘴香，葷素搭配又下飯，希望您能夠喜歡。