隨著第十一屆火鍋節的開幕，重慶小面協會也攜小面行業精英亮相了2019火鍋節小面專區，主要有紅小子、愚小面、德莊李氏小面辣度標準、銅鵪閣、渝鴿小面等十餘個行業標杆企業。
重慶小面協會專區面積近2000平方米，位於整個火鍋美食文化節平面圖的左上角。重慶小面協會專區的頂部設計上，融入了「讓世界愛上中國小面之都國慶面」以及行業協會和各品牌的綜合元素，每個參展品牌面前還有一名義工統一佩戴著小面行業形象綬帶，展現「重慶小面」的國姿風採，引來眾多市民關注。
火鍋節重慶兩大美食名片齊亮相
從 2004 年至今，重慶火鍋美食文化節已連續舉辦10屆，成為了國內火鍋行業的最高規格的行業盛會，影響力大，為重慶美食文化的發展樹立了典範。
而作為重慶的兩大美食名片，「重慶火鍋」和「重慶小面」今年首次在火鍋節上齊齊亮相，這既是一個新的起點，也標誌著重慶美食文化的歷史性融合，在未來，同樣值得期待。
鵪鶉蛋面引圍觀 小面也分辣度等級
記者在現場還發現，本次小面展區內有不少亮點可尋。吃過蕎麥麵、龍鬚麵、雞蛋面的你，吃過鵪鶉蛋面嗎？據介紹，這個鵪鶉蛋面展位上的麵條，均是用一定的新鮮鵪鶉蛋來配比的，根據蛋黃、蛋清分為蛋黃面、蛋清面和全蛋面，男女老少皆可根據自己需求食用對應的麵條。
繼多種辣度的火鍋底料之後，德莊竟然還推出了多種辣度等級的小面調料。記者看到，德莊小面調料展位上可謂是人聲鼎沸，不少市民爭相排隊品嘗德莊小面。「我吃的45°辣，辣度適中不辣心，佐料聞起來太香了！」市民劉小姐邊吃麵條邊評價。
重慶小面將推出辣度標準
小面雖小充滿愛。從「擔擔麵」「地方小吃」「中國小面」再到今年「吃重慶小面，慶祖國華誕」的「國慶面」，重慶小面經歷了一次次升華和蛻變。
據了解，重慶市小面協會社團標準和地方標準以及國家標準的申請是協會常務理事會2019-2020年度重點工作，小麵食品安全標準也將推進力度。重慶市內小面協會秘書長兼常務副會長曹家亮表示，小面協會目前正會同德莊集團，大力推進重慶小面辣度標準的制定，將李氏辣度分級法用於重慶小面，開啟小面行業發展的新裡程碑，為國慶面紮根重慶、走向全國、繼續揚帆引領走向全球發展保駕護航。