茶飲江湖，紛爭不斷！
當代年輕人對奶茶的熱衷與高度需求，讓茶飲行業在近幾年風頭愈盛。
喜茶、奈雪、茶顏悅色等新品牌如雨後春筍般湧現，CoCo、一點點、益禾堂等老品牌也在奶茶市場中加速擴張。
在這個「老品牌相互廝殺，新品牌層出不窮」的茶飲江湖中，有一個靠擺攤兒起家的茶飲品牌，用均價6元/杯的奶茶，開出了全國規模最大的奶茶店，成為了新茶飲首個萬店品牌。
23年，對一個奶茶冰淇淋品牌來說，算得上歷經滄海桑田了！
而它卻在行業一波又一波的洗牌後，不僅依舊生機盎然，還能1年狂賺65億元，成了名副其實的茶飲巨無霸，它就是——蜜雪冰城。
那麼，為什麼蜜雪冰城能夠遍地開花，在奶茶店「短命」的魔咒下脫穎而出，創造23年不敗的神話呢？
壹
在茶飲市場，蜜雪冰城一直是一個無法被忽視的存在。
它是中國新式茶飲中第一個突破10000家的茶飲品牌，也是鮮有的一家所有產品都不超過10元的連鎖茶飲店，而且2019年營收高達65億元！
「如果說喜茶關心你飛得高不高、美不美，那麼蜜雪冰城只關心你今天渴不渴。」 根植於縣城的蜜雪冰城，主打低價、樸素，迅速俘獲小鎮青年的心；
這個奶茶界的「拼多多」大批進入一線城市，似乎要從喜茶們手中搶走那些精緻青年。
不經意間，蜜雪冰城儼然已成為了奶茶界無法忽視的黑馬。在2020中國茶飲十大品牌榜上，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶分別居前三名。
最近，蜜雪冰城又火了！
10月13日，一則「蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投後估值約200億人民幣」的消息，再次將其送上熱搜。
雖然該消息隨即被當事方否認，但卻得到多位業內人士證實，所謂無風不起浪，蜜雪冰城或成為第一個登陸資本市場的新式茶飲品牌。
而且就在不久前，人們還在猜測喜茶和奈雪究竟誰會是「新茶飲第一股」？
據新浪財經9月報導，中國奶茶連鎖公司喜茶與奈雪の茶尋求於2021年在香港上市，分別籌資4-5億港元。
沒想到「半路殺出個程咬金」，蜜雪冰城也要上市了。誰是「茶飲第一品牌」？現在這個問題恐怕是要有新的答案了。
論規模，蜜雪冰城門店數已經過萬，喜茶、奈雪都只有幾百；論營收，蜜雪冰城年入65億，喜茶與之接近，奈雪略遜一籌；論估值，蜜雪冰城約200億，喜茶160億，奈雪60億。
這麼一比較，答案似乎不言自明。
貳
前瞻產業研究院統計數據顯示，去年新茶飲市場規模達到1405億元。
美團數據顯示，2020十一長假前4天，平臺的奶茶訂單量超過了11億。奶茶品牌的頭部陣營裡，誰將登上王者之位？
2019年底，喜茶開出了430家門店，2020年的計劃是翻一倍。今年3月，奈雪的茶門店數是349家，這兩個奶茶王者主要走直營模式，門店擴張較慢。
而與蜜雪冰城一樣採取加盟模式的一點點，在去年7月的門店數是2300家，並在當時啟動了全國3000+計劃。
另一家開放加盟的CoCo都可，今年3月的門店總數已經超過3000家。
今年6月22日，蜜雪冰城官方微博宣布「蜜雪冰城全球門店數量首次突破一萬家」。
自此，蜜雪冰城成為繼正新雞排、華萊士後的又一「千城萬店」品牌，也是首個門店破萬的茶飲品牌。
資料顯示，蜜雪冰城成立於1997年，總部位於鄭州，創始人張紅超以刨冰起家，起源於路邊攤，因為一支雪糕意外走紅，如今蜜雪冰城已經歷23年的洗禮了。
沒有人說漢堡是小買賣，因為麥當勞把它做大了；沒有人說咖啡是個小買賣，因為星巴克把它做大了；沒有人說紅棗是小買賣，因為好想你把它做大了；
看到蜜雪冰城的今天，你就會發現，其實冰淇淋也不是個小買賣，因為一個叫張紅超的人把它做大了。
叄
23年前，中國臺灣的珍珠奶茶剛進大陸不久，以「快可立」為主的連鎖企業，引進了臺灣奶茶的一些設計和配料，在大陸設立直營店、招募加盟者。
雖然一杯奶茶零售價高達8-10元，但仍受到消費者的狂熱追捧，奶茶店一夜間爆炸性發展，主要在珠三角地區以及上海等沿海發達城市。
而蜜雪冰城則從河南鄭州的一個刨冰攤起家，苦苦熬了數10年，才因為一支雪糕走紅，此後很快在全國各地開店，擁有了萬店的規模。
蜜雪冰城創始人張紅超是開封人，是個不折不扣的農村精神小夥。
從小跟著爺爺在商丘長大，不過他卻天生一副巧嘴，鑽研能力很強，據說初中畢業時回鄉學了個把月的摩託車機修，技術就達到了別人連學帶練好幾年的水平。
後來，開始嘗試做一些小生意，在家裡養鴿子，養兔子，種黨參。不過，最終並沒有搞出什麼名堂，於是，他決定出去闖蕩學習一下。
1997年，年僅20歲的張紅超，在商丘看到一款市面上還不多見的「新式飲品」——刨冰，但在鄭州街頭幾乎沒有。嗅到商機的他，決定將刨冰帶入鄭州。
不過，沒有資金的張紅超初期只能通過擺地攤來賣刨冰，還在一堆刨冰上淋草莓和百香果，3塊錢一碗，生意很好，並起名「寒流刨冰」。
由於刨冰口感好，生意紅火，2000年，他從奶奶那裡拿到了3000元的「天使投資」，在鄭州文化路租了20平米的小店，並開發出雪泡、奶昔、聖代、波打、賓治、奶茶等產品。
由於當時的顧客幾乎都是年輕情侶，張紅超認為，無論是雪花冰，還是情侶，都和甜蜜有關，將店名更換為「蜜雪冰城」。
肆
歷經10年的波折，張紅超與蜜雪冰城的命運軌跡迎來了重要的新變化。
2005年，一款叫做彩虹帽的冰淇淋火爆鄭州。
張紅超經過多半個月的研究嘗試，做出了蜜雪冰城第一支新鮮冰淇淋。2006年春，蜜雪冰城新鮮冰淇淋開賣，一元一支，轟動市場，每天來購買的人都排起長隊。
張紅超也趁著這一波機會，拉上親戚朋友一起開店，到2007年底，蜜雪冰城已經開了27家。也是在這一年，「蜜雪冰城」正式對外加盟。
2010年，蜜雪冰城通過了國家商務部特許經營備案後，大量開設直營門店，他們的「直營+加盟」市場經營模式才走上正軌。
這兩年，各種各樣的奶茶品牌越來越多，價格也越來越貴
一杯300ml左右的奶茶，加上奶蓋和小料，動輒30+，單價直逼某巴克最貴的咖啡，這樣浮高的價格，讓奶茶已經脫離常規意義上的廉價消費品範疇了
所以，在奶茶屆的激烈競爭中，價格、味道、乃至消費者的青睞，都是品牌殺出重圍的重要因素。
張紅超抓住消費者「從瓶裝飲料到現制飲料」的升級需求，推出10元下的超低價爆款，再用加盟模式快速擴張。
如今，蜜雪冰城門店數超過一萬家，二三線及下沉城市門店佔比達到80%以上，2019年門店銷售額65億，比喜茶更高。在昂貴而精緻的喜茶、奈雪的茶之外，蜜雪冰城趟出了一條自己的路。
伍
當然，低價產品只是一個引流工具，用來增加吸引用戶，帶來更大的創收，這是流量思維的精髓。
蜜雪冰城正是找準了自己的定位，在競爭激烈的茶飲市場中錯位競爭，打造差異化爆款，才得以實現突圍。
不過，低價市場，永遠是最廣闊的市場，但要警惕的是，對茶飲行業來說，聚焦低端市場，絕不是粗暴地降價降質降服務，動作上不是更用力，而是更用心。
要在可負擔的定價裡，讓消費者觸摸到更多的溫暖與慰藉。
長久以來，行業裡一直存在，超級品牌和超級體量兩種模式。即便不少過了千店的品牌，有規模無品牌感，是大部分連鎖店面臨的瓶頸。
品牌化≠高端化，3塊錢一瓶的可口可樂很便宜，但沒有人覺得廉價。未來，蜜雪冰城若想長久發展，品質和服務必定是重點所在。
參考資料：
中國飲品快報《蜜雪冰城 即將1萬家店》、
每日人物《蜜雪冰城：奶茶界「拼多多」會搶走喜茶的風光嗎？》、
餐寶典《蜜雪冰城也要上市了！喜茶、奈雪「二人轉」變「三國殺」》、
饅頭商學院《喜茶「敗」了，蜜雪冰城年入65億，藏在下沉市場的萬億生意》、
開店36計《從小地攤到如今4000餘家店的大品牌，冰淇淋奶茶王蜜雪冰城是怎麼煉成的？》