NO. 163期
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配音：小攸子
近日，有個讀者小夥伴跟狗狗說：
狗狗，我最近去體檢，發現血脂有些高，醫生要我注意飲食，可我平時肉也吃的少，怎麼會高血脂呢？
這個問題也不止一個人問狗狗了，都覺得自己平時飲食也挺注意的，肉也吃的不多，但是一去醫院檢查，卻發現自己居然有高血脂！
高血脂的出現確實和飲食有很大的關係，那到底為什麼會出現上面這種情況呢？
這次狗狗就和大家聊聊關於高血脂飲食的那些事兒！
接下來你將看到：
1 什麼是高血脂
2 導致高血脂的因素有哪些
3 控制血脂，從這6點出發
高血脂，顧名思義，就是血液中的脂肪含量過高。
多數的高血脂人群沒有明顯的症狀，只有通過體檢或者有併發症出現時才會發現。
在體檢時，一般都會檢查血脂四項，包括甘油三酯，膽固醇酯，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白。
如果這四項檢驗的數值以及總膽固醇的數值都在正常範圍，那麼血脂情況就是正常；
如果數值超出正常範圍，那麼就表明有高血脂的情況存在。
之前高血脂常見於中老年人群，隨著人們生活水平的提高，高血脂發病率也逐漸開始低齡化。
有很多人因為多數高血脂並沒有體現出任何的症狀，所以對它有所忽視。
其實，血脂是人體中的一種重要物質，有很多非常重要的功能，但是一旦超過正常範圍，就會帶來健康危機。
血脂過多，血液就會變稠，血液中能承載的脂肪數量有限，
那多餘的那些脂肪就會在血管上沉積下來，沉積物越來越多，就開始形成小的斑塊，就像過稠的粥，因此也被稱為動脈粥樣硬化。
當血管中的斑塊越來越大，血管的通道就變窄了，血液開始流通不暢，並引發血壓升高，當嚴重時，還會阻塞血管，使血流中斷。
這種血管堵塞出現在人體不同的部位，都會引起嚴重的疾病。
這麼一看，是不是感覺高血脂非常恐怖？
那人體中的血脂到底從哪裡來呢？
其實，人體中的血脂來源主要有兩個：
1 內源性血脂
這種血脂是人體自我合成的一種物質，主要合成地點在肝臟和小腸。
這些物質與細胞結合後釋放到血液中，便可成為供給人體新陳代謝和生命活動的能量來源。
2 外源性血脂
這種血脂不是由人體內部合成，而是從外界食物中獲取的，比如奶油、肉類、動物內臟等，
這些食物中所含有的脂肪經過胃腸道的消化和吸收後進入血液，從而成為血脂。
在人體中，這兩種血脂來源是相互制約的，此消彼長，以共同維持血脂代謝的平衡。
當從食物中獲取的脂肪數量比較多，那麼身體內部合成數量就會減少；
相反，如果從食物中獲取的脂肪數量比較少，那麼相應的，體內合成的血脂數量就會增加。
從血脂來源就可以看出，飲食的控制對血脂十分重要。
甚至在採用藥物治療之前，首先必須進行飲食治療，在飲食治療無效或者病人不耐受時，可以用藥物治療。
導致高血脂的因素有很多，一般以這三個因素為主。
1 飲食不當
【飲食油膩】
飲食中如果太過油膩，脂肪攝入過多，是最容易造成體內血脂濃度升高，引發高血脂的。
【抽菸酗酒】
飲酒可以使血液中的高密度脂蛋白升高，
同時酒還能抑制脂蛋白酶的活性，促進甘油三酯的合成，導致血液中甘油三酯升高，從而形成高血脂。
菸草中的尼古丁、一氧化碳能引發和加重動脈粥樣硬化的發生和發展。
如果長期抽菸酗酒，則會導致高血脂的發生。
【暴飲暴食】
暴飲暴食很容易讓人攝入過多的食物和能量，而這些多餘的能量在體內會變成脂肪儲存起來，以備身體的不時之需。
如果長此以往，身體中的脂肪越來越多，血液中的脂肪也會不堪重負，慢慢就形成高血脂了。
【嗜好甜食】
不要以為只有吃的油膩的人才容易高血脂，其實喜歡甜食的人也是一樣。
甜食中含有的能量物質主要是碳水化合物，
當身體中的碳水化合物超過了日常所需，那麼多餘的部分就會被轉換成脂肪儲存起來，
這就和暴飲暴食的後續發展一樣了，最終都會形成高血脂。
2 不愛運動
有好多身體的疾病都是因為缺乏運動導致的，高血脂也是其中之一。
長期久坐不愛運動，身體的能量消耗就會變小，人就容易發胖，也更容易出現高血脂的情況。
3 家族遺傳
遺傳因素也是高血脂的形成因素。
如果家族中祖輩、父輩都有高血脂的患者，那么子女出現高血脂的概率也相應增加，這是因為影響血脂合成與代謝的基因出了問題。
1 控制油脂，特別是動物性脂肪的攝入
想要控制血脂，首當其衝的應該要控制油脂的攝入，特別是動物油脂的攝入。
動物油脂中的飽和脂肪酸含量過高，攝入過多，容易升高血液中甘油三酯和膽固醇，加速血液凝固，促進血栓形成。
想要控制血脂，就要控制攝入脂肪含量較高的肉類，比如豬肉、牛肉等，可以用脂肪含量較少的魚類、雞肉等代替。
食用油則多選擇植物油，比如花生油、菜籽油、茶油、橄欖油等，少選擇豬油、牛油等。
油脂數量控制在每日25-30克，如果是高血脂人群，還可以酌量減少。
2 減少高膽固醇食物的攝入
很多高血脂人群對膽固醇有一種恐懼感，覺得高血脂人群不能食用含膽固醇食物。
其實膽固醇對人體的生長發育有非常重要的作用，是人體不可缺少的物質。
不過膽固醇雖然重要，但是每日膳食中不應超過300毫克，否則會給身體帶來壞處。
而高血脂人群，對於膽固醇的攝入要更加嚴格，對於高膽固醇食物一定要少吃或者不吃。
3 增加膳食纖維的攝入
膳食纖維可以抑制機體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的排洩，對降血脂很有幫助。
粗糧、蔬菜、水果中富含膳食纖維，高血脂人群可以適量增加攝入。
4 戒菸限酒
菸酒對於控制血脂沒有任何好處，甚至還會加重症狀，因此，想要控制血脂，一定要戒菸限酒。
5 控制體重，減少總的能量攝入
很多高血脂人群有超重、肥胖的症狀，如果將體重控制下來，高血脂的症狀也能得到一定情況的緩解。
因此，在注意食物種類的選擇時，也要注意控制攝入的總能量。
6 適量運動
高血脂人群在做好飲食管理的情況下，也不能忽略運動的重要性。
特別是白領上班族，每天一定要有30-45分鐘的運動時間，運動強度可以根據自身的情況而定，運動至微微出汗即可。
飲食控制是改善高血脂的良好途徑，但是也不是唯一途徑，如果需要藥物治療，還是要諮詢專業醫生。
總結：
1 什麼是高血脂
高血脂，就是血液中的脂肪含量過高，一般無症狀，可以通過體檢查出。
2 導致高血脂的因素有哪些
飲食不當：飲食油膩、抽菸酗酒、暴飲暴食、嗜好甜食
不愛運動
家族遺傳
3 控制血脂，從這6點出發
（1）控制油脂，特別是動物性脂肪的攝入
（2）減少高膽固醇食物的攝入
（3）增加膳食纖維的攝入
（4）戒菸限酒
（5）控制體重，減少總的能量攝入
（6）適量運動
參考資料：
1 羅增剛. 血脂高了如何飲食?[C]// 全國中西醫結合養生學與康復醫學學術研討會. 2006.
2 李剛. 高血脂症患者該怎麼吃?[J]. 祝您健康, 2012, 000(007):37.
3 崔惠玲, 浮吟梅, 陳新華. 高血脂症的食療方案研究[J].中國食物與營養, 2004(08):56-58.
4 王小菲. 高脂血症飲食療法的研究進展[J]. 中國療養醫學, 2017(4).
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維他狗營養家
團隊由國家二級營養師，營養與食品衛生學碩士等組成，文章入圍2017食品藥品科普評選，獲得人民衛生出版社舉辦的闢謠科普大賽二等獎，被人民日報、科普中國網等200+個平臺轉載。