作者：XPREX 研究員 SE
對於大多數人來說，他們對於香港的印象都停留在粵語歌和港片之中。而對於從小看港片、看 tvb 劇長大的我來說，印象最深刻的，便是每次都會在劇中出現的茶餐廳。
▲（image：ifeng.com）
灰綠色的卡座，吊頂風扇，播放著香港新聞的小電視，仿佛每一部港片中都有茶餐廳的影子。
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正如楊千嬅在小城大事中唱到的「青春仿佛因我愛你開始」，無論是在電影「花樣年華」中還是在「2046」裡面，我們都能看到熟悉的身影——只有香港才有的港式茶餐廳。
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為什麼香港人會如此鍾情於茶餐廳呢？大概是因為茶餐廳對於他們來說，不僅是一個進餐的地方，更是一種文化、信仰吧。他們喜歡這份人間煙火氣，喜歡尋找在記憶中的那份人情味。
關於茶餐廳
茶餐廳的前身是冰室，冰室用粵語稱呼其實就是「冷飲鋪頭」，以前的冰室多數指主要售賣冷飲、雪糕及冰沙等的冷飲和食物。
早年在香港的時候只有高級餐廳會提供西式食物，而且價格昂貴。
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第二次世界大戰之後，香港人受西式飲食風俗的影響，冰室開始相繼興起，當時的冰室主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小吃，部分冰室更設有麵包工廠，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。
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後來冰室提供的食物種類逐漸增加，又與西餐廳和餐室的模式相結合，便逐漸演變成今天我們所看到的——茶餐廳。 如今的茶餐廳不僅提供西式食物，還有中國小炒類的特色菜等等，款式逐漸變得多元化起來。
越來越多的人加入了追隨茶餐廳的步伐，似乎大家都在懷念港片中的劇情，也似乎大家都在回憶以前看過的 Tvb 劇。
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講到這裡，我已經忍不住想要給大家分享茶餐廳的美食了。
絲襪奶茶
現代的年輕人似乎都中了奶茶的「病毒」，一天不喝奶茶就難受。依我看，與其沉溺於奶茶店，不如來茶餐廳讓老闆給你來兩杯絲襪奶茶吧。
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想必很多人對於「絲襪奶茶」這個名字都很好奇，難道真的是用絲襪衝出來的嗎？
其實絲襪奶茶是由老字號蘭芳園的創辦人林木河發明的，據說是他以前在中環開店的時候，工人們看見了他將茶用袋子衝來衝去，茶袋又是咖啡色，將其誤以為是絲襪，於是便有了我們經常能聽到的「一杯絲襪奶茶」。
▲（image：culture.china）
來到茶餐廳，絲襪奶茶基本是這裡必點的東西，牛奶嫩滑的口感以及錫蘭紅茶的濃鬱芬芳，確實會讓人上癮。
西多士
西多士其實就是法國吐司又名法蘭西吐司，它在茶餐廳中的地位可以說跟絲襪奶茶不相上下，主要是用白麵包製作的，最常見的夾心餡料是花生醬，大部分也會使用芝士或者火腿等等。
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西多士和絲襪奶茶可謂是茶餐廳中最經典的下午茶套餐了，基本是下午茶的必點食物。
菠蘿包
菠蘿包又稱菠蘿油，其實是因這個麵包有著像菠蘿的外皮而得稱（所以裡面真的沒有菠蘿），基本每間茶餐廳和冰室都有供應。
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菠蘿包一般作為下午茶或者早餐的點心，外層表面的脆皮，入口就能嘗到它的香脆甜美，再點一杯奶茶，真是絕配！
記憶中的港片總能聽到「唔該，一份牛油西多加杯奶茶」，或許大家懷念的並不是茶餐廳裡面的美食，也有可能是當時一起共餐過的人，也有可能是老香港給我們的那股親切感。
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其實現在的茶餐廳不止香港才有，在廣州也有越來越多的港式茶餐廳了。雖然這些店裡嘗到的不一定是正宗的港式味道，不過能夠在其中，找到記憶中的人情味，也是不錯的。