日本威士忌「鄉音」響Hibiki全系介紹

「響(xiang，通響)」是日本三得利在1989年為慶祝成立90周年而推出的威士忌。現在已經成為三得利旗下三大核心品牌之一。

另外兩個——山崎、白州都是單一麥芽威士忌，響是調和威士忌。這三大品牌近二十幾年來在國際威士忌頂級大賽中風生水起，大獎拿到手軟。

特別是響。單單就世界威士忌大獎賽（World Whisky Awards，WWA，號稱威士忌奧斯卡），在總計舉辦的14屆中，響拿了8屆（其中，響30年3屆，響21年5屆），當之無愧的成為世界調和威士忌之王，而且穩居Wine Searcher世界最貴調和威士忌之首。

響之所以能風靡全世界，就在於其極致輕柔口感之下蘊含著的極致複雜，是一瓶能真正實現「人與自然和諧共鳴」的威士忌。它的好喝，簡直讓人詞窮，無法言盡。

響的調和基酒中麥芽威士忌正是來自三得利旗下已經品冠全球的山崎和白州，穀物威士忌則來自還不太知名的知多（Chita）。知多建於 1972 年，主要生產穀物威士忌。原料主要是玉米。與山崎、白州相似，知多穀物威士忌也是清澈優雅的風格。也有輕盈型、中等型、厚重型，通過這種「類似湯底的角色」，可以為調和威士忌提供廣泛的配比和風格。

其實，白州蒸餾所內也有穀物威士忌生產設備，雖然規模很小，但通過使用不同的穀物配比、不同的酵母菌株，不同的酒心時截取，可以為調和威士忌創造不同的口感變化。

下面，就給大家詳細推薦下響威士忌的系列酒款以及目前的市場價格，供大家參考。

一、目前在售酒款

1、響·和風醇韻

作為響系列的入無年份款，接棒已經停產的「響12年」。以四季為靈感，融合了山崎、白州、知多釀造的12種以上麥芽與穀物威士忌原酒調和。入口柔順淡雅，細膩甜美。目前市場價格900左右。

2、響·大師精選

是在響·和風醇韻的基礎上特別混合了不同年份的山崎雪莉桶麥芽威士忌調和而成的特別限定品（只在機場免稅店售賣）。

擁有響·和風醇韻一樣的華麗香氣和柔和味道，再加上雪莉桶特有的甘甜醇香和木香的餘韻。目前市場價格1150左右。

3、響Blender's Choice

採用從各種各樣的木桶中嚴選出平均約15年的原酒（其中包含熟成超過30年的威士忌原酒），經過大師精湛的技藝調和而成。

濃鬱甜美，伴隨著優柔華美的香氣，珠玉般圓潤、平衡又不失層次的口感。目前市場價格1750左右。

4、響21年

採用21年以上熟成的36種麥芽原酒精心調和而成。豐富的果味和甘甜，陳年香氣令人浮想聯翩，口感順滑，猶如交響樂版的極度和諧。21年以上原酒的厚重，帶來濃鬱的氣息，餘韻悠長。

作為響系列最成功的威士忌，在WWA世界威士忌大賞中5次得到世界最佳調和威士忌的稱號可見一斑，當之無愧的世界最佳調和威士忌。目前市場價格5800左右。

5、響30年

嚴格挑選至少30年以上的麥芽原酒與超過30年的熟成穀物原酒精心調和而成，全部工序均由人工完成，年產僅數千瓶，珍貴而稀少。

作為響系列在售的最頂級威士忌（35年的只能拍賣會上見了），每瓶出廠刻印獨一無二的編號，以代表歲月的30切面水晶瓶封裝，金箔封印，將馥鬱持久的風味盡留其中。來自超長期熟成麥芽原酒的甜蜜香氣，令人聯想到鮮花的華麗香氣非常豐富，口感順滑，厚重濃鬱，強烈的木質香氣，回味悠長。

目前市場價格35000左右。

二、停售酒款

1、響12年

精選12年以上酒齡的麥芽原酒和穀物原酒精心調配而成。原酒中採用了在梅酒貯藏酒桶中熟成的「梅酒桶熟成麥芽原酒」，使得響牌獨有的甘甜馥鬱的香味進一步升華。

響12年於2015年停產，目前市場價格約3000元左右。

2、響17年

響17年在響系列中年份不是最高的，但卻是最早推出的。三得利為了紀念創業90周年而於1989年上市的響調和威士忌，就是響17年。酒款嚴選36種酒齡17年以上原酒調配而成，口感醇厚，和諧柔和。

響17年於2018年宣布停產，目前市場價格約4800元左右。

三、限定酒款

（一）響35年ceramic系列（人間國寶）

響35年ceramic系列，使用到了酒齡在35～46年的高年份原酒進行調和。每一款的瓶身設計都是與藝術名家合作的成果，代表著日本特有的各色文化淵源。該系列每款全球都僅限量發行150瓶，其稀缺性與蘊含的藝術價值，都是高成交價的基礎。

1、2014年發布的響35，限量150支，700毫升，45% ，來自日本Kakiemon柿右衛門陶瓷，目前市場價格13萬元人民幣。

2、2016年發布的響35年對瓶，限量150對，700毫升，47% ，Arita Kutani Ceramic Decanter有田燒、九穀燒。目前市場價格16.4萬元人民幣/對。

3、2017年發布的響35，700毫升，43%，瓷瓶為日本國寶九穀燒藝術家Yasokichi Tokuda III（德田八十吉 三代）所作「耀彩瓶碧陽」。目前市場價格16-20萬人民幣。

4、還有一款瓷瓶由第十三代大師今泉今右衛門（1926-2001）所製造的色絵薄墨草花文洋酒瓶，700毫升，43%。目前市場價格21萬元人民幣左右。

（二）響30年限定款

1、金標響30年，2012年發布，700毫升，43%。目前市場價格4.5萬元左右。

2、響30年花鳥風月系列Kacho Fugetsu，限量100支，700毫升，43%。目前市場價格4萬元左右。

3、響30年有田燒，2016年發布，限量100支，750毫升，43%，2018年6月保利香港拍賣2.2萬元人民幣。

（三）響21年限定款

1、響21DreamBig 夢大系列，2001裝瓶，最早的21年版本，43%，700毫升。目前市場價格不詳。

2、黑標金花，2015年發布，43%，700毫升。2019年中國嘉德秋季拍賣1.38萬人民幣。

3、Mount Fuji - 1st Limited Edition 系列，限量2000支，43%，700毫升，2014年發布，2019年保利香港秋季拍賣2.12萬元人民幣。

4、Mount Fuji - 2nd Limited Edition 系列，43%，700毫升，限量2000瓶。

5、2012-2014年，三得利還發布了很多日本著名瓷器瓶，有田燒和九穀燒，43%，容量都在600毫升，每一款限量均在700支左右。目前價格都比較貴。對瓶基本都在2-3萬人民幣左右。

（四）響17年限定款

1、白鷺Shirasagi系列，2012年發布，43%，700毫升，限量2000瓶。

2、鳳凰Phoenix系列，2011年發布，43%，700毫升，

3、四季花鳥Kacho Fugetsu系列，2010年發布，43%，700毫升，僅600瓶，2018年12月拍賣價格為1.725萬人民幣左右，目前價格不詳。

4、武藏富士山Mount Fuji系列，2013年發布，43%，700毫升，僅600瓶，目前價格1.8萬—2萬元人民幣。

5、 金標Gold Label系列，43%，700毫升，2018年12月拍賣1.61萬元人民幣，目前價格不詳。

6、 響17年，50.5%，非冷凝過濾，700毫升。

7、 2010年限定款，43%，700毫升。

（五）響12年限定款

四季花鳥Kacho Fugetsu系列，43%，700毫升, 目前市場價格約8000元。

（六）響無年份限定款

Mellow Harmony，43%，700毫升，2013年裝瓶，目前價格不詳。

      日語漢字中的「響」，確實上半部「鄉」就是「鄉」的繁體字，從上往下讀就是「鄉音」。但是，該威士忌的日文發音「hibiki」，就是「響」的意思，從來沒有「鄉音」的意思哦，但似乎大家習慣了這樣的叫法。

      有一種說法說，「響」可不是指任意的聲響，因為其命名來源於《大日經》卷一《住心品》裡「十喻」中的「響」，指於深山峽谷等處，隨聲而發的迴響。這樣引申開去的話，更不可能把這個字解讀為「鄉音」了。