椰子還有另一個名字，叫做越王頭，基本是生長在我國海南地區，屬於熱帶的水果。椰子的表皮很厚，是由一層比較厚的纖維組成的，有點像海綿，顏色和麻繩特別像。椰子樹的高度普遍有二十米左右，它雖然很高，但是卻沒有分叉的枝條，椰子樹的頂端的葉子像一些很大的蒲葉，椰子裡面的汁水很甜，清涼可口，是非常好的飲料，另外椰子裡面除了椰子汁外還有椰子肉，椰子肉的氣味芳香，而且它的形狀和顏色又和奶油特別像。
椰子雖然在中國的海南比較盛行，但是它的原產地卻在美拉尼亞群島和紐西蘭等地區，大約是在西漢的時候傳到中國海南的，但到今天為止已經有兩千多年的歷史了，而且在《史記》《上林賦》等書裡面都多有記載。
因為椰子是喜歡陽光比較充足，空氣比較潮溼多雨的氣候，所以多生長在熱帶地區。除此之外對陽光的照射要求也很大，需要年平均溫度在二十五攝氏度以上。如果一旦出現氣溫低於十五攝氏度的情況，椰子就會產量變少。如果一旦溫度低於十五攝氏度，花和果實就會掉落，樹葉泛黃。初此之外，椰子還非常喜歡水，大概年降雨量能到1500毫米以上的話，它的生長趨勢就會非常好，椰子的個頭會很大，產量也多。
椰子有什麼營養價值呢，首先說說它的缺點，由於椰子的外皮非常的厚，所以，它能食用的部分大概只有百分之三十左右，但是，這並不會影響到它的營養價值。大概每100克的椰子中的能量能達到900多千焦，其中蛋白質，脂肪，膳食纖維的含量也很豐富，還有微量元素，碳水化合物也是非常多。椰子肉的第一個好處：它對身體虛弱，體內溼氣比較多的人會有很好的幫助，長時間吃的話能使人的面部紅潤光澤，能增強體力。第二好處：椰子在夏天是很好的解暑的東西，而且椰子殼的油還能治療梅瘡等病。
椰子中的微量元素可以擴充血管，補充細胞的內液，如果你吃的時間長了，也許還能變美呦，對了，它還有防止皮膚病的作用。椰肉和椰汁還能殺滅腸道寄生蟲，可靠安全，無副作用。
那麼椰子到底應該怎麼吃呢？有著吃過椰子的人應該都知道，每次吃椰子都十分的困難，因為它的表皮太厚而且太硬，但是也不是完全沒有辦法，你可以選擇一把比較大的刀，例如菜刀，或者是劈柴的刀，順著皮上面的纖維一層層的撬，等到把它撬開以後再用手把那層纖維給它扒掉。扒開以後能開到椰子表面上有三個傷疤，有兩個傷疤是幾乎一樣的，還有一個傷疤和其它的兩個不太一樣，注意了，那個不太一樣的傷疤是我們能喝到清爽的椰子汁，吃到椰子肉的關鍵，在那個不一樣的傷疤上面用刀子劃一個小口，然後用吸管插進那個小口裡就可以了，這樣就能喝到清甜的椰子汁了。
下面來說一下椰子做成的美食：椰子糯米蒸雞飯。把椰子肉給切成小塊兒，然後把糯米給洗乾淨，撈出來，把雞肉椰子肉和糯米放在一起，充分的攪拌，然後放在一個碗裡，蓋上蓋子，隔水蒸，等到蒸熟以後就可以享用啦。這道菜對食欲不振，四肢無力都有非常好的幫助。
第二道菜，椰子肉蝦仁豬骨湯：把椰肉清洗乾淨，剁成小塊兒，豬脊骨也是同樣的方法，再把蝦仁洗乾淨，把椰子肉，蝦仁還有豬脊骨，按照1:1:2的比例準備備用，鍋中放入適量的水，大火煮開，然後把它們都放進去，把出現在表面的沫給舀出來，這個是不能要的，等到聞到蝦的味道以後，再放入薑汁。這樣，一道簡單又美味的椰子肉蝦仁豬骨湯就做好了。它具有滋補美容，益氣生津的作用。
還有關於椰子的一些小知識跟大家分享，椰子的汁液可以解暑，治療水腫，椰子皮煮成汁能止血，研磨成非常細的沫，然後兌水喝能治療心絞痛，而且椰殼經過稍微的加工就能變成非常好的盛酒的容器，而且它還有一個很神奇的功能，如果酒裡面有毒的話，酒就會冒出一些小泡泡，或者椰殼會破裂。
椰子除了能當做美食食用以外，還有其它的一些用途，例如，椰殼能加工成樂器，椰棕可以製作成床墊等等。