說起網紅珍妮曲奇,你一定不會陌生，這款火爆整個朋友圈的餅乾，吃過香港珍妮曲奇的人都說美味！價格不算便宜但確實是好吃,，多人也叫它小熊餅乾，包裝的鐵盒是泰迪熊圖案。
傳說18世紀，在荷蘭一個小鎮裡，每當丈夫要出去訪海外，珍妮夫人就會烤制一盒曲奇讓丈夫帶上，讓他隨時可以回憶起家的味道。丈夫的朋友嘗過珍妮夫人的曲奇以後都讚不絕口！後來珍妮家的曲奇口口相傳，這個小鎮也被人們稱為珍妮小鎮，黃油曲奇餅乾風靡整個烘焙圈。
這款珍妮曲奇一抿就碎，酥到掉渣，化口感極佳，而且花紋清晰立體。現在自己在家都可以做，隨時想吃就可以吃到了。這個配方一次能同時出爐2盤餅乾，漂亮的外表加上入口即化的口感，讓你吃起來就停不住嘴。
這款曲奇配料非常簡單，簡簡單單幾種食材、只要掌握最後幾個小貼士，大家都可以擠出漂亮的小花。網上購買都要一百多塊一盒，自己做不但省錢，口感也是棒棒噠，大家快來試試看吧。
食材
低筋麵粉160克、奶粉20克、黃油160克、糖粉35克、鹽1克、馬鈴薯澱粉40克
做法
1.黃油切塊軟化後加入糖粉和鹽拌勻
2.加入馬鈴薯澱粉打發至羽毛狀
3.低筋粉和奶粉混合過篩後加入打發好的黃油中
4.攪拌均勻裝入裱花袋，用八齒裱花嘴
5.把曲奇擠在烤盤上
6.放入預熱好的烤箱，150度烤大概25分鐘左右
這款沒有雞蛋的曲奇餅乾顏值高口感爆棚，入口即化酥到掉渣，香味濃鬱。餅乾剛烤出來很脆弱，用手碰一下都會掉一點點碎渣，入口就酥軟，一點也不硬，超級好吃
小貼士
1.判斷曲奇有沒有熟可以用手按曲奇底部或者頂部，要是軟的，那麼肯定沒熟。
2.溫度時間只是一個參考，可以根據自己的烤箱調整溫度和時間
3.這個配方正好做兩盤，做這款曲奇餅乾要採用低溫烘烤，可以保持餅乾的原有顏色和花型，溫度偏高容易出現上色過重和花型變型
4.很多朋友在做曲奇的時候都會碰到特別難擠的情況，如果不容易擠一般是黃油軟化不足造成的，做之前一定要讓黃油充分軟化，冬天至少需要常溫放置1小時左右，夏天溫度高可以適當縮短時間
5.烤好的曲奇直接放在烤盤中晾涼，不用換到烤網架上，餅乾太酥容易碎，涼透後密封保存。
6.黃油要軟化到位，且不要打發過度，不然曲奇形狀不好保持。
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