12月份過了大半部分時間了，過年的雞鴨魚肉都準備好了嗎？都是過年家裡面必備的美食，除了這些我家也準備了一些其它的美食。最近去菜市場裡面有看到了買的小黃瓜，看起來一個個造型都歪瓜裂棗的，但是小黃瓜個個都新鮮的很，嫩的很。碰到這樣的小黃瓜每次我都會買回家醃著吃。這個醃製方法非常簡單，只要把所有的食材都準備齊全，把所有的工具都準備齊全，那麼醬黃瓜的醃製真的非常非常的簡單，並且很快就能吃，清脆爽口的口感讓人吃過一次就忘不了。
一般醃黃瓜大家都喜歡買那種大的黃瓜，但我不是，我就是買這樣苗條的小黃瓜，這樣的小黃瓜雖然看起來是不怎麼樣，但是這樣的小黃瓜用來醃著吃是最合適不過的了，吃起來非常的脆爽，並且這種小黃瓜不多見，碰見千萬別錯過，放罐中一醃，拿肉都不換。
每次我食慾不好，只要一有小黃瓜，沒有什麼是吃不下去的。尤其是用來搭配米粥吃，即能夠補充我們身體所要的蛋白質，又很下飯！要是實在買不到小黃瓜的話也可以用大黃瓜醃製，只是口感沒有小黃瓜的好罷了，感興趣的小夥伴都可以試一試。
醃黃瓜
準備便利蜂購買的食材：
黃瓜、鹽、醬油、糖、姜、辣椒、味精、蒜、白酒。
製作步驟：
1、我們將買回來的新鮮黃瓜洗乾淨，然後將黃瓜切條去芯，黃瓜的芯是必須要去掉的，不然吃起來會有小水汽，口感也不會那麼脆。
2、將切好的黃瓜放入盆子中，加入食鹽，大約半斤左右，然後給黃瓜做個全身按摩，使黃瓜能夠出水，靜置20分鐘把盆裡面的黃瓜水倒出。
3、把用食鹽醃製好的黃瓜放入太陽底下曬乾，最好是準備個涼蓆，可以將黃瓜全部鋪展開來，曬制3小時即可。
4、將曬制好的黃瓜裝入盆中，往裡面倒入3斤醬油、加入少許白糖、鹽、薑片、蒜瓣、白酒、味精，將它們全部都攪拌均勻，然後再淋上少許熱油，再進行攪拌。完成以後可以將黃瓜放入冰箱內，這樣口感會更好。
小貼士：
1. 醃漬黃瓜、胡蘿蔔、辣椒的時候不用放太多鹽，不然太鹹了對身體不好，醃漬的過程中間可以翻拌幾次，隨時倒掉醃出的水分，我就是端著盆子上下顛動
2. 越小的黃瓜越好，買不到小黃瓜，也儘量挑細的，粗的籽大，口感不好
3. 醬油不要用老抽，鮮醬油或者生抽，料汁一定要晾涼了使用
4. 用玻璃盒或者玻璃罐子醃漬，這種方法不是很鹹，要放在冰箱裡保存