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芹菜是一種讓人討厭即喜歡的一種食物，特別是年輕人活著小孩，大部分都不喜歡吃芹菜，主要就是因為芹菜本身獨特的味道，跟香菜是一個樣的。
我之前也是不喜歡，也許是因為它的功效或者做法的方式吧，吃起來清脆爽口，讓我也慢慢喜歡上它獨特的味道。而且無論是它的葉子、根、莖都是可以成為藥材的，對於降血壓、預防高血壓等等，都有一定的輔助作用。
對於不喜歡吃芹菜的朋友們，跟我這樣做，你也一樣會徹底愛上吃它的。
【小炒芹菜】特點：清脆爽口、營養又美味
食材：芹菜1根、胡蘿蔔100克、木耳100克、蒜、幹辣椒、乾花椒粒、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、雞蛋2個
做法步驟：
1、芹菜切去頭部，把多餘的葉子切除掉，處理好的芹菜莖我們用削皮刀，把表皮的根去掉，這樣吃起來口感更加清脆。
2、芹菜莖切小段或者切斜刀切都可以，胡蘿蔔改刀切成菱角，木耳切小塊，蒜拍碎。
3、鍋中燒水，倒入少量的油跟鹽，接著放入芹菜焯水，30秒即可撈出衝涼，這樣芹菜口感清脆。放油跟鹽是為了使焯水好的芹菜更加翠綠，容易入味，胡蘿蔔跟木耳一樣需要先焯水。
4、鍋中熱油打入兩個雞蛋，煎制兩面金黃，炒散盛出。鍋中留底油，放入蒜末、乾花椒、幹辣椒爆香，倒入木耳、胡蘿蔔、芹菜、雞蛋翻炒均勻。
5、最後掉入少量的胡椒粉、醬油、鹽、蠔油，翻勻之後就可以裝盤啦！
總結：
好吃又簡單的小炒芹菜就完成啦，想要芹菜炒出來清脆爽口，焯水的時間一定要掌握好，而且還要衝涼。特別是對於在減肥期間的你，更加適合這道菜，清淡又營養，一點都不擔心長胖。
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