| 微信第一風尚自媒體 |
對不起，我的味蕾沒打開，可能委屈了這些的食物
（商務範小編 | 陳小作）
（NOMA創始人雷尼·雷德澤皮）
NOMA是丹麥語Nordisk Mad，意思是北歐食物。餐廳以極簡、原生態和創意為風格。就是這樣一家號稱全球最佳的米其林二星餐廳近日在東京開設限定店，只營業6周，半年前開始接受預定，而且一座難求，人均80000日元。
【黑暗套餐大賞】
先總結一下：NOMA的使命只有一個——證明這個世界上絕大多數人根本不存在味蕾這種東西。
當你知道主要輔料食材是黑螞蟻的時候，整個胃都空了：
▲血淋淋的牛排真的不是一層熟嗎？還有上面的一堆死螞蟻。請告訴我正確的食用方式。
▲我們可以給NOMA一個新定義：靠死螞蟻起底的全球最牛X餐廳。
▲北海道的大蝦配上每天清晨新鮮的長野螞蟻。在NOMA，你絕對能吃到全世界最新鮮味兒正的黑螞蟻。
除了螞蟻？還有能吃的嗎？必須還有別的，但是能不能吃就不好說了。得看你有沒有味蕾吧。
看看東京NOMA限定店的套餐菜品：
【11道主菜】
【4道甜點】
其他非東京NOMA店的菜品：
脆皮豬肉和黑加侖
油炸苔蘚與蘑菇
黑麥雞皮豌豆糕
雞肝薯片
（主廚(前排右)與拍攝「大菜」的廚師）
這些菜根本就是用來炫富的，不是用來吃的，餐廳現場的情況可能是這樣：上菜，客人拍照，撤盤，第二桌客人開始循環此過程。
高調的炫富檔開始上傳ins，一邊吐槽，一邊等著被點讚；
低調一點的炫富檔去評論別人的照片：哇塞，我覺得這道菜的工藝真的好贊噢，吃起來其實也沒有那麼糟。
不幸沒吃到的開始曬自己的土豪圈子：XX朋友昨兒去吃了那啥NOMA，除了貴和不敢吃沒啥特點，突然好幸運自己當時沒定到座！
然後去點讚的都是吃不起黑暗料理的普通人。整個故事就是這樣。
NOMA的食物有什麼問題嗎？噢，不對，是人類的舌頭出了問題。整個菜單完全就是在秀腦洞的節奏，反正就是把能吃的都做成了不能吃的，把不能吃的都端上桌讓你嘗鮮。敢不敢吃，檢驗勇氣的時刻到了。
【黑暗發家史】
NOMA始創在丹麥，丹麥NOMA餐廳位於首都哥本哈根寧靜的海濱，由一座倉庫改造而成，整個餐廳限座45人。
採集黑螞蟻的過程簡單粗暴純天然，毫無工業化痕跡。把胳膊放到蟻穴，等螞蟻爬滿胳膊之後，輕鬆帶走。
（NOMA 丹麥）
2010年到2012年，NOMA連續三年登上英國《餐廳》的「世界top50」的榜首。2013年，NOMA不幸發生食物中毒事件，為此餐廳關閉半年整頓，2014年重新開張後再次拿下全球第一。
大家之所以能有NOMA日本限定店，這一切都始於創始人雷尼在2014年初的一個創（逗）新（逼）想法：帶著主廚和餐廳開始世界巡遊，像明星開演唱會一樣，每個地點只營業一月。
「我們努力的想，如果要開一家臨時餐廳，我們將會怎樣投入進去，這是我們正在做的。」
by雷尼
嗯...其實，像不像爛大街的飢餓營銷，我只有這麼多，需要提前預定哦親愛的，來晚了就沒有了噢親愛的，然後每到一個地點，如期收了錢走人，也不用擔心沒有顧客。
【Hi，去NOMA吃黑螞蟻，約嗎？】
羅布斯基(StephanieRobesky)是舊金山的企業家，月底為了慶祝39歲生日，好不容易打敗了近6萬人，在日本東京NOMA限定店訂到兩個餐位，可是——沒有男伴。
羅布斯基(Stephanie Robesky)
因此羅布斯基在博客上公開徵人，徵求在舊金山地區年齡28歲到46歲的單身男性陪伴，她負責晚餐費用，獲選的男士只須自費準備機票與住宿費用。消息曝光之後，已有超過上百名單身男士應徵，而且很多應徵者並非住在舊金山，甚至有遠在歐洲的應徵者。
如果這二位真的能一起享受完NOMA的全套餐，必然能發展成真愛吧。
【其它風格迥異的同類餐廳】
英國《餐廳》2014 top 50中，NOMA那麼奇葩拿了全球top1，那麼還有哪些呢？放輕鬆，應該不會都是黑螞蟻套餐。
歐洲餐館
依然是大贏家，在前十名中佔據7席，並包攬前三名。NOMA，羅卡兄弟和法國酒館這三家常年霸佔「全球最佳50餐館」中的前十。
羅卡兄弟 | 位於西班牙的赫羅納省Can Sunyer城
2014年位居榜單第二，這家餐廳由羅卡三兄弟共同掌勺。餐廳的美食做法帶了點俏皮的感覺，廚師會從餐桌盆景中的橄欖樹上摘橄欖用到菜裡!而且餐單上，主要是以加泰隆尼亞語為主。
羅卡兄弟特色蝦仁
酒館餐廳 | 位於義大利的摩德納城
2014位居榜單第三，在餐飲界，很少有廚師能像酒館餐廳的馬西莫·博圖拉一樣在傳統與現代的需求中找到平衡點。一頓大餐的餐前小點是義大利幹脖肉，接下來是一道道在羅馬涅區聞名遐邇的複雜菜式。
餐廳裝修格調清新而低調
亞洲餐館
亞洲表現可圈可點，有7家上榜。排名最靠前的是泰國曼谷的Nahm(納姆)，排在第13位。緊隨其後的是位居第14，坐落於日本東京港區南青山的法式料理餐館Narisawa。中國唯一榜上有名的是香港Amber(琥珀)餐館，位居第24位。
NAHM |位於泰國曼谷
2014年位居榜單第13，亞洲第一。主廚David Thompson來自澳洲，專注於泰式烹飪法對於酸、甜、鹹與辣的宗旨，也熱愛燻制食品，令Nahm成為優質泰國菜餚的良好榜樣，亦是每個喜愛環遊世界的美食家的必經之地。
Narisawa | 位於日本東京港區南青山
2014年位居榜單14。日本名廚成澤由浩(YoshihiroNarisawa)在19歲那年背起行囊前往歐洲學習廚藝，師從世界名廚候布匈與保爾博古茲門下。學藝8年後，成澤成功的將法式烹飪技藝與日式料理美學完美的融合造就了今日的Narisawa。2011年，成澤把餐廳的名字從Les Créations de Narisawa簡化為Narisawa。
Amber(琥珀) | 香港中環皇后大道15號置地文華東方酒店
2014年度榜單第24。荷蘭籍主廚RichardEkkebus曾赴法國學習，採用來自法國、日本和澳洲的食材，輔以香港特有的配料，通過歐式的烹飪技巧，將東西方烹飪文化融合起來。
【2014 Top10】
1.Noma丹麥哥本哈根
2.ElCellerdeCanRoca西班牙赫羅納
3.OsteriaFrancescana義大利摩德納
4.ElevenMadisonPark美國紐約
5.DinnerbyHestonBlumenthal英國倫敦
6.Mugaritz西班牙聖塞巴斯蒂安
7.D.O.M巴西聖保羅
8.Arzak西班牙聖塞巴斯蒂安
9.Alinea美國芝加哥
10.TheLedbury英國倫敦
「放我回家，我想去喝碗白粥洗洗胃。」
「小編你這樣真的好嗎？」
「對不起，可能是因為我吃不起吧」
(商務範出品 | 轉載請註明出處『商務範』附ID：bfaner
NOMA日本套餐圖片、文字來源：T小姐)
【 商務範bfaner 】
榮獲2013年度最佳風尚自媒體
榮獲2014年度最佳自媒體
| 商務金領 裝逼手冊 |
已入駐騰訊新聞、鳳凰新聞、今日頭條、搜狐新聞、網易新聞、新浪悅讀、ZAKER、鮮果閱讀等客戶端
犀牛財經自媒體聯盟（xinews）成員
投稿、商務合作，聯繫郵箱bfaner@vip.163.com
『 圈子 』
只談風月，不談國事
1.加入商務範的family？回復「0」，看入群須知。
2.點擊下方↓閱讀原文↓，加入「商務範俱樂部」