雞是人氣很高的一種美味佳餚，全國各地普遍很受歡迎，每個城市都有一家做雞，做得特別出眾的店，一般都沒有很大的店面，有的甚至藏在犄角旮旯裡，但做出來雞的味道，卻讓食客尋著味找上門去，甚至有的價格賣得很貴，可是仍然不缺銷量，這就說明人們對於美食是極具熱情的。
雞雖然做出來的味道各不相同，但是做法大體都是一致的，先醃製，然後把醃製好的雞或油炸再用滷水煮製，做好的雞，瘦而不柴，爛而不散，軟爛可口，香味四溢。
西安有一家藏在偏僻的巷子裡的小店，做出來的桶子雞特別有名，很多人都慕名前去，這家店是一家30多年的老店，老闆姓王，他家的這個小店基本上屬於小攤子，所有的操作都在路邊，他家的雞價格很貴，半隻燒雞賣80塊錢，即使這麼高的價錢，去晚了也吃不到。
他家的桶子雞，顏色油亮，吃起來很筋道，味道偏鹹，可能跟西安人喜歡口味重有關，雞是用老湯燉煮出來的，至於配料自然是他家的絕密，雞的骨頭也很酥爛，雖然有點鹹，但是吃後卻不口渴，顯然製作過程沒有加添加劑。
王家桶子雞是東新街的三絕之一，30多年來一直保持著很好的口碑，味道也從來沒有改變過，西安做桶子雞的店很多，可是都賣不過王家桶子雞，他家的人氣太高了，是老西安人喜歡的味道，每天做300隻雞很輕鬆就賣光飯點經常排長隊。
雞稱好之後，老闆麻利的給剁成細條，裝進袋子裡還順便贈送一勺湯汁，可不能小看了這湯汁，為雞的味道增色不少，他家的桶子雞最大的長處就是特別耐嚼，越嚼越香，而且香味兒回味無窮。
不過現在也有網友吐槽，他家的雞漲價實在太厲害了，半隻就要80塊錢，都快吃不起了，也有網友認為市場決定價格，他家的雞賣得這麼貴，還有那麼多人排隊，貴有貴的道理，不知道你認為王家桶子雞的味道如何呢？