每次到哈爾濱，為了感受那個 「人和動物一起忙著生，忙著死」的世界，呼蘭區的蕭紅故居是小編必去之地。
當然，作為一座歷史文化名城，更多的人是從影視作品中感受哈爾濱的。
比如說，第一部風靡全國的諜戰劇，不是孫紅雷、姚晨等主演的《潛伏》，而是1984年王剛、林信達、遲重瑞等主演的《夜幕下的哈爾濱》。
當年放眼全國，能買得起電視的家庭少之又少，為了看這部電視劇，很多人提著臘肉、蛋糕等禮品走家竄戶，傳說中的萬人空巷，也不過如此吧？
再比如說，從電影《白日焰火》裡，我們隨著擁有一百多年歷史的中東鐵路的延伸，慢慢感受著作為老工業基地哈爾濱的迷茫。
特別是老道外，更像是哈爾濱永遠都擦不去的一道印記。
上世紀三四十年代，哈爾濱最繁華的地方不是秋林所在的南崗，也不是中央大街所在的道裡，而是老道外。
像老郭的相聲《論相聲五十年之現狀》所描述的一樣，當時的老道外儼然四海馳名的天橋：耍猴的、拉洋片的、演雜技的、說相聲的、唱大鼓的，全部匯集於老道外這個充滿煙火氣息的市井。
今天，小編為你奉上的一碗「毒雞湯」，是老道外的一家大隱隱於市的大骨棒店：富強大骨棒
對於吃貨們而言，想要體驗正宗的老哈爾濱味道，必須是老道外。
時光永是流駛，街市依舊太平，多少年過去了，舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家，如今的老道外依舊那麼平靜。
在其貌不揚的老道外，集中了很多各具特色的老店。有些店，一開門就顧客盈門，開張幾小時後還是人流如織的店也很多，「富強大骨棒」就是這樣的一家店。
這家店藏在老道外的一條不起眼的胡同裡，但說也奇怪，店子藏得這麼深，還是不斷有人找過來，連央視都派人過來專門報導，韓國的一些綜藝節目也經常跑到這裡來取外景。
這家店的店主叫老姚，他於1986年在北四街道自家的小房子裡開了一家專賣大骨棒的小店，就是現在的「富強大骨棒」。
經過多年的打拼，這家店的口碑越來越好，慢慢積累了一批客戶，每天還有不少人通過不同的途徑慕名前來。
後來，因為前來吃的人實在太多，店裡立下一個規定：每天只營業三小時：上午11時到下午2時；只賣七道菜：分別是大骨棒、風味醬肥腸、秘制紅燒肉、特色醬豬腦、雪地紅燉豆腐、肉汁幹豆腐卷、一絕油燜尖椒、爽口素拍黃瓜。
沒想到這樣一來，過來富強大骨棒的人流反而更洶湧了。
2000年左右，「大骨棒」成為哈爾濱紅級一時的餐飲品牌，當時哈市人見面的口頭禪不是：吃啦嘛你呢？而是：去富強大骨棒了嗎？
一家家常小店，做到這個程度，不易了！
每天只賣七道菜，和其他菜品豐富的餐館相比，富強大骨棒並沒有什麼優勢，但為什麼還是成為行業佼佼者？
其一，對餐飲企業而言，第一是味道，第二是味道，第三，還是味道。
比如說，店裡只賣的這七道菜，都是老姚媳婦秘制的「私房菜」，同樣的材料在別家就吃不出這種味道來，這種道理就像很多汽水想模仿可口可樂而不得，而可口可樂的配方多年來一直秘不示人一樣。
其二，材料足，價格還很公道。
比如說，4塊大骨棒36元，每塊大骨上全是肉，每次都吃得嘎嘎香，很多人專程到這家店裡，只是為了體會吃得像個山賊一樣奔放的感覺。
其三，做好細分領域，你也可以是獨角獸。
馬雲認為，未來的商業世界是一個小型的世界，現在像恐龍一般巨大的企業將會被肢解。對一家餐飲公司而言，只要在菜品上做到小而精，也同樣會取得非凡的成功。
還有，利用「好花不常在，好景不常來」的消費心理。
事實上，我們身邊並不乏企業貪多致死的案例，這個店每天只營業3小時，是對自身經營能力的清醒認識，更是對商品品質的負責；同時，這也是一種強烈的暗示性消費心理。
比如說，這個店裡最受歡迎的是醬骨，但是醬骨每桌都是限量的，因為製作醬骨是有時間成本的，一天只能製作那麼多。可是正是因為數量少了，反而會讓人更覺得彌足珍貴，這個道理就像賣房時的限售，限得力度越大，房子賣得越瘋狂。
一個小小的大骨棒店子，有的人經營了30年還是讓人吃得淚流滿面，有的人經營不到半年就倒閉了，看來，這裡面還真的有不少名堂。
但是很可惜的是，因為老外道的確太老、太外、太和時代脫節了，加上整個東北地區經濟的不景氣，人員流失嚴重，這些年來，老外道的老子號搬的搬、關的關、逃的逃，破舊的老外道有可能接愛完全消失的命運。
而老外道的破落只是眾多民間美食群落消亡的縮影，哈爾濱也只是整個東北經濟的一個縮影。
在哈爾濱，有很多像富強大骨棒這樣門臉小得你就算天天經過也不會注意到，但是吃下一口後就一定會在你的胃裡攪起風暴的小店，比如說，哈特酸菜、亮亮小吃、明君骨棒、香順包子、憶香扒肉館、阿勇老湯餛飩、張飛扒肉等。
這些民間小店做出名氣後，一度從小巷最深處搬到外面，又從外面擺到外面的外面。
但是，不管怎麼騰挪，很多小店的房子還是上世紀50年代的鐵皮屋，很多地方的牆體早就裂縫，偶爾有車經過時，在屋裡吃飯的食客會感覺整個房子像地震一樣地顫動。
時代在前進，老道外要前進，哈爾濱要前進，東北，更要前進！
救救老外道！
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