北京青年路上的深夜食堂——老張拉麵

2020-12-27 為完美而瘋狂

要說起青年路周邊的美食,大多數人都會聯想到文藝範兒,最核心的朝陽大悅城裡面,雲集了全國各地,甚至世界各地知名的美食品牌。但是大悅城以節能環保為主題,晚上10點已不再營業。而這個時間段,在青年路的青年們的夜生活才剛剛開始。我工作單位離大悅城200米,作為在青年路工作8年之久的老青年,給大家介紹一家深夜和凌晨的好去處——老張拉麵。

以前的老張店面,根本不需要懷疑人流量

很難去準確定位和形容這家餐館。不感興趣的人根本不想去光顧,感興趣的人絕對是老張的忠實粉絲,比我更了解。這是一家不想當網紅,卻不得已成為網紅的打卡地。

這家店的位置以前在青年路地鐵C口往南100米的路邊,很不起眼,破破爛爛的門面。後來因為這一段路拓路改造,搬到了青年路口北200米停車場裡的小平房裡,依舊不改破破爛爛的門面。既然說老張是值得推薦的深夜食堂,因為營業時間是每天23點到第二天中午12點,去晚了,或者提前賣完了,絕不會為你多下一鍋麵。如果說北京也有自己的「十二時辰」,那麼老張拉麵絕對代表了北京的「子時」。

新店鋪的店內設施,看是看不出什麼特殊

成為網紅餐廳需要具備很多因素,比如人氣,味道,裝修風格,飲食文化等等。老張拉麵是徹底放棄了裝修風格,也沒什麼飲食文化,就是接地氣。味道嘛,因人而異,北方人大多數還是很喜歡這個手工湯麵的口味。老張之所以能在青年路這個商圈經久不衰,最重要的就是人氣。我每天晚上9點下班路過停車場門口,就能看到排隊等待的人從店鋪門口外排起了10多米的長隊,一年四季皆是如此,老闆不會看你站久了就提前開火。有人不理解,說都11點按時去不就行了?你去試試,怕是已經排到青年路主幹道上了。

豐盛的大碗拉麵

老張拉麵很簡單,就是賣拉麵,大碗15元,小碗13元,這幾年也是響應經濟形勢,不斷漲價。除了拉麵還有一些輔料可供選擇,比如海帶,滷蛋,豆皮,豆乾,都可以加碗裡,冰櫃裡只有礦泉水,北冰洋,啤酒三種飲料,自取,最後統一結帳。每張桌子上,都會有辣椒,大蒜,醋,酌情添加。在這裡不得不說辣椒,很多人說老張的美味就源自這個油潑辣椒,兩滴不解饞,三滴就要命。

來老張吃麵的人,有夏天光膀子的本地老爺們,也有冬天穿著貂的精緻小姐姐,有白領上班族,偶爾運氣好還能碰到喬杉,張更新等明星來光顧。總之,無論你白天是什麼身份,什麼角色,只要晚上一進店裡,就是一位普普通通的吃拉麵的客人,融入到市井生活中的一份子。

老張拉麵我印象裡沒什麼節假日,天天都營業。偶爾老闆家裡有事要回去了,也不會提前通知,就是當天門上貼個告示,讓很多人吃了閉門羹。過年假期也很隨意,能買上哪天的票就哪天關門,年後哪天想來了就再營業。

等待上桌的美食

老張拉麵離我很近,但我去的次數並不頻繁,只是偶爾下班晚了去排隊吃一次。有同事真的幾乎是天天吃,斷一次就整天不舒服。青年路周邊的住戶不用多推薦,絕對100%都耳濡目染地了解過和品嘗過。網上我看到過很多特意驅車來體驗打卡,文章寫得很文藝範兒,自命什麼「老張情結」,但這並不是老張拉麵真實面貌。老張拉麵就是一家手藝不錯,懂得差異化營銷的拉麵館,真的很簡單。味道剛剛好,不需要再添油加醋。

老張的新店面,不需要醒目的招牌廣告

作為分享美食的文章,最後還是要固定模板來介紹餐廳的基本信息:

店名:老張拉麵

人均消費:20元左右

營業時間:每天23:00—12:00

地址:(這個真的不好寫,老張拉麵始終沒有正規的路牌號,我只能靠文字描述)朝陽大悅城西側,珠江羅馬嘉園北邊地上停車場進大門10米,右手邊的白色小平房。

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