「嵌糕來筒，湯澆點。」「豆腐生（豆腐腦）來碗。」……清晨，在一間間熱氣氤氳的早餐店裡，即將開啟一天工作學習生活的台州人，接過一份份熱氣騰騰的早餐。一碗帶著暖意的早餐下肚，每個人的神色已經變得滿足而幸福，仿佛吃下這一頓，就能將一天的能量注入全身。這樣的畫面，每天都在台州各處的早餐店上演，對台州人來說都是再熟悉不過。最近，台州清晨這一獨特的風景，被納入大型美食短紀錄片《早餐中國》的鏡頭中，台州美食和城市生活的諸多細節呈現在全國觀眾面前。
昨天上午8點，《早餐中國》第17集《浙江溫嶺·嵌糕》正式在騰訊視頻上線，引得7000萬人次觀看。《早餐中國》是由王聖志執導，沈宏非、陳曉卿擔任總顧問，福建省廣播影視集團海峽衛視和騰訊視頻合作的美食短紀錄片。在這支拍攝美食紀錄片經驗十分豐富的主創團隊的鏡頭下，一道道充滿地域特色的早餐接踵而至，畫面每一幀都看得網友口水直流。
在第17集《浙江溫嶺·嵌糕》中，主創團隊將鏡頭對準了溫嶺的乾頭嵌糕店。鄭敏方夫妻倆經營了近四十年的這家嵌糕店是不少溫嶺人記憶裡的味道。別看小小一筒嵌糕只是年糕裹著餡料，從大米打粉到年糕製作，再到餡料烹製，夫妻倆都堅持用傳統手藝來製作。
「機器做出的年糕比較硬，不利於消化，只有充分地揉捏，才能促使年糕變軟，也有利於消化。」小小一筒嵌糕，鄭敏方卻有著自己的堅持。早前，《早餐中國》導演王聖志就曾在採訪中透露，團隊選擇早餐店，是有一套自己的標準的，而在他們的小準則中，普通平凡是最重要的第一條。
「我們要拍的不是『網紅店』，我們要求這家店只做一到兩樣的經典菜式，而且希望店裡有兩代人以上的經營。最後，這家店一定是當地社區的民眾每天都要去吃的，是他們生活的一部分。」王聖志說，鄭敏方夫妻倆經營的這家小店則完美地契合了團隊的要求。
短短7分鐘的紀錄片，記錄下台州美食和台州的城市生活，也充分展現台州人的精氣神。夫妻倆對傳統美食的用心和鏡頭裡軟彈可口的嵌糕和小吃，都讓網友直呼要親自來台州嘗嘗嵌糕的滋味。
責任編輯：餘彩虹