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《哈利·波特》中讓我們從小饞到大的
巧克力蛙、比比多味豆、黃油啤酒……
原來沒有魔法也能做！
16種哈利·波特裡的經典零食，
手把手教你重現！
咳咳，迷情劑的做法居然也有！
學姐只能幫到這裡了！！
寶彩聖代是一種英國常見冰淇淋，在《魔法石》中，哈利和佩妮姨媽一家去動物園的餐廳吃午飯，達力因為寶彩聖代不夠大而發脾氣，德思禮姨丈趕緊重點了一份。
- 食材 -
（2人份）
糖漬草莓用
鮮草莓……250g
糖……50～75g
檸檬汁……少許
水……30ml
寶彩聖代用
香草冰淇淋……2～4勺
草莓冰淇淋……2～4勺
切碎草莓……100g
腰果……50g
杏仁……50g
打發鮮奶油（加少許香草精）……200ml
糖漬草莓……45~60g
櫻桃（可選）……2顆
- 做法 -
糖漬草莓做法：草莓洗淨切碎，和糖、檸檬汁、水混合後小火煮15～20分鐘，冷卻備用。
寶彩聖代做法：取一大玻璃杯，依次加入草莓、草莓和香草冰淇淋各1～2勺、糖漬草莓、堅果，頂層加打發奶油和一顆櫻桃作裝飾。
哈利第一次坐霍格沃茨特快列車時點了它。後來也是在霍格沃茨特快列車上，遇見張秋時她點了南瓜餡餅。
- 食材 -
（16個）
麵皮用
中筋麵粉……250g
鹽……少許
冰水……120ml
有鹽黃油……240g
雞蛋（與10g水混合成蛋漿）……1個
裝飾用粗砂糖……適量
內餡用
南瓜泥……240g
紅糖……25g
糖粉……20g
肉豆蔻……1g
肉桂……2g
丁香……1g
姜粉……1g
抹醬用
糖粉……50g
全脂牛奶……15ml
肉豆蔻……0.5g
肉桂……0.5g
丁香……0.5g
姜粉……0.5g
- 做法 -
麵皮做法：將麵粉、鹽、黃油加入大碗，用刮刀切拌混合，至黃油幾乎融化，可見小塊黃油；分次加冰水揉麵團，至麵團不黏手；將麵團分兩份，密封冷藏1小時以上。
內餡做法：將所有內餡材料混合均勻；
南瓜餡餅做法：麵團取出，擀成3mm厚，取一直徑約15cm碗，扣出圓形麵皮。取30g南瓜餡放於麵皮上，對摺後封邊，頂部切三個小口，刷蛋漿，撒粗砂糖。200℃烤25分鐘，取出冷卻。
擠醬做法：材料混合均勻後裝入裱花袋，擠在南瓜餡餅上即可。
巧克力蛙被施了魔法，打開包裝時要小心它逃走！除了巧克力蛙，裡面還有一張介紹著名巫師生平的卡片，羅恩在第一部裡就已經集了五百多張了，有點像中國麻瓜小時候吃乾脆麵集卡片。
- 食材 -
吉利丁粉……80g
牛奶……75ml+355ml
香草精……適量
鹽……少許
可可粉……200g
白砂糖……100g
- 做法 -
混合75ml牛奶和吉利丁粉，待用；混合355ml牛奶、糖、可可粉和鹽並加熱，至邊緣出現氣泡後關火，倒入香草精和混合了吉利丁的牛奶，攪拌均勻；稍冷卻後倒入青蛙模具，冷藏30分鐘後脫模即可。
Aunt Petunia’s Violet 「Pudding」
佩妮姨媽的紫羅蘭「布丁」
出現在《消失的密室》中，佩妮姨媽的傑作被家養小精靈多比施了咒，高高漂起後掉下去砸爛了。（浪費食物！）我們只知道它是用紫羅蘭裝飾的布丁，但今天介紹的這款紫羅蘭裝飾芝士蛋糕，吃起來估計也很贊。
- 食材 -
(8寸蛋糕）
餅乾底用
香草味消化餅乾碎……1.5杯
無鹽黃油（融化）……80ml
糖粉……30g
芝士層用
奶油奶酪……90g
糖粉……100g
酸奶油……240ml
雞蛋（室溫）……3個
香草精……適量
檸檬汁……4g
- 做法 -
餅乾底做法：先給蛋糕模抹油，如用活底模具，可將底部包上錫紙防水；將餅乾碎、黃油和糖粉混合，放入蛋糕模中壓實整平；
芝士層做法：
① 將奶油奶酪和糖粉用打蛋器打勻，加酸奶油、香草精和檸檬汁，中高速打發；打入一個蛋，攪勻後再加一個，至三個雞蛋全部攪勻後，倒入蛋糕模；
② 將蛋糕模放入一個大烤盤，注熱水至烤盤一半高度，160℃水浴加熱50分鐘；關火後不要打開烤箱門，用餘溫繼續加熱一小時；脫模後，待蛋糕冷卻至室溫，冷藏4小時至一夜，取出用鮮花裝飾即可。
切芝士蛋糕小貼士
備一杯熱水，切蛋糕前將刀浸一下熱水，擦乾後再切，就能切得整齊美觀。
霍格莫徳村的三把掃帚酒吧有售，喝了暖洋洋、美滋滋，哈利、羅恩和赫敏的最愛。
- 食材 -
(6~8人份）
奶油焦糖醬用
有鹽黃油……60g
紅糖……75g
鮮奶油……30g＋60g
香草精……適量
黃油啤酒用
奶油焦糖醬……90～120g
蘋果酒……720ml
薑汁啤酒……480ml
波旁酒(可選）……240ml
打發淡奶油（裝飾用）……適量
- 做法 -
奶油焦糖醬做法：加熱黃油和紅糖至融化，加入30g鮮奶油，煮沸後再加熱4分鐘，不停攪拌至顏色變深；離火後加60g淡奶油和香草精，拌勻後冷卻待用，冷藏可保存2周。
黃油啤酒做法：將蘋果酒、波旁酒和奶油焦糖醬混合加熱至焦糖融化，離火後加入薑汁啤酒，倒入杯中，用打發淡奶油裝飾。
《死亡聖器》中，由韋斯萊夫人親手製作，用於慶祝哈利17歲生日的蛋糕。
- 食材 -
（10人份）
蛋糕用
椰子粉……60g
可可粉……40g
小蘇打……2g
鹽……2g
希臘酸奶……120g
雞蛋……6個
水（或咖啡）……120ml
香草精……適量
奶油糖霜用
蛋白……3個（約90g)
椰子糖（或紅糖）……70g
黃油(切碎）……230g
香草精……4g
奶油焦糖酒……30ml
鹽……少許
食用黃色色素……適量
翅膀用
卡紙（金色或銀色）……1張
棒棒糖棍……2根
- 做法 -
蛋糕做法：
①給兩個耐烤玻璃碗刷油（球形模具亦可），烤箱預熱175℃。取一小碗，混合椰子粉、可可粉、小蘇打和鹽，待用；將酸奶蜂蜜打勻，一次加入一個雞蛋，至混合均勻；加水（或咖啡）和香草精，混勻後加入粉類混合物。
②將麵糊倒入兩個模具中，烤30～35分鐘；冷卻10分鐘以上，脫模後密封冷藏2小時至一夜。
奶油糖霜做法：將蛋清和糖隔水加熱至糖溶解；用打蛋器中高速打約10分鐘，至蛋白變涼，降至中低速，逐漸加入黃油，打勻後加香草精、酒、鹽和黃色色素，攪拌均勻；
翅膀做法：將卡紙裁成翅膀形狀，畫上花紋，粘在棒棒糖棍上即可。
最後：給半球狀蛋糕外部抹上奶油糖霜，與另外半球粘合在一起後，整體外部再抹一層糖霜，冷藏20分鐘；取出再抹一層奶油糖霜，最後用剩餘糖霜畫花紋，再插上翅膀即可。
Bertie Bott’s Every Flavor Beans
比比多味豆
比比多味豆在霍格沃茨特快列車、霍格莫德的蜂蜜公爵糖果店、對角巷食品店等均有出售。它的廣告詞是「每一口都是冒險」，因此除正常的草莓、蜜瓜、胡椒、桃子等，也有各種奇葩口味。鄧布利多曾吃過嘔吐口味與耳屎口味，喬治曾吃過一顆鼻涕口味。
- 食材 -
水……180ml
細砂糖……150g
吉列丁片……2片
食用色素……適量
（建議用帶顏色的水果或蔬菜榨汁作天然色素）
食用香精……適量
（「每一口都是冒險！」）
油……適量
- 做法 -
① 將吉列丁片用冰水泡軟。取一個鍋，先加水，再加糖，慢慢加熱至糖粒完全溶解時，加入泡軟的吉列丁片；放入溫度計，將糖漿煮沸，溫度達到110攝氏度時離火。（約需20分鐘）
② 給果凍豆模具刷油；糖漿煮好後，趁熱分入小碗，分別加適量色素和香精拌勻，倒入模具；
③室溫或冷藏一夜至豆子定型，即可脫模食用。
魔法世界中最有效、最強大的愛情魔藥，特徵是珍珠母光澤和呈螺旋狀上升的蒸氣，氣味根據個人喜好而定。赫敏聞到的是嶄新羊皮紙和草地味，還有羅恩頭髮的味道。而哈利聞到的是一種在陋居聞到過的芬芳，其實就是金妮身上的花香。這一杯會讓你「醉」在愛情裡。
- 食材 -
（20人份）
心形冰塊用
覆盆子……適量
石榴籽……適量
水……適量
迷情劑雞尾酒用
Aperol開胃酒……750ml
石榴汁……960ml
金酒……480ml
玫瑰起泡酒……1500ml
- 做法 -
①在每個心形冰格中放入一顆覆盆子、適量石榴籽和水，凍成冰塊；
②將Aperol酒、石榴汁和金酒混合；上酒前與玫瑰起泡酒混合搖勻，加冰塊即可。
南瓜汁第一次出現在哈利波特第二部《消失的密室》中，魔法世界裡喝這種飲料就像喝水一樣，幾乎每餐都會飲用。
- 食材 -
普通南瓜汁用
小南瓜……1/2個
水……480ml
哈利波特南瓜汁用
普通南瓜汁……300ml
蘋果汁……720ml
杏汁……120ml
香草精……適量
糖……50g
- 做法 -
南瓜洗淨，加水180℃烤40分鐘至南瓜鬆軟，取出去皮；將南瓜與水用攪拌機打勻，即是普通南瓜汁；取300ml普通南瓜汁與蘋果汁、杏汁、香草精和糖混合加熱約20～30分鐘，即是哈利波特南瓜汁。
一行人在蜂蜜公爵糖果店看見了酸棒糖，羅恩悲傷地回憶起童年往事，小時候舌頭被酸棒糖燒了個洞！
- 食材 -
棒棒糖（建議用酸味的）……12個
跳跳糖（建議選紅色的）……3～4袋
蜂蜜……60ml
- 做法 -
將蜂蜜用微波爐加熱20～30秒（蜂蜜越熱，就能裹得越薄）。給棒棒糖裹上一層蜂蜜，再裹上跳跳糖，晾乾即可。
又一款蜂蜜公爵糖果店中備受歡迎的糖果。砰！
- 食材 -
黑巧克力……180g
鮮奶油……120ml
爆炸糖（跳跳糖）……5包
黑巧克力（外殼用）……適量
- 做法 -
①巧克力加熱融化，另取一鍋加熱奶油，再將熱奶油倒入巧克力鍋中，攪拌均勻；將巧克力倒入碗中，用保鮮膜蓋好，冰箱冷藏3小時；
②取出巧克力，搓成直徑約2cm小球；取4包跳跳糖放入盤中，給巧克力滾上一層跳跳糖，冷凍5～10分鐘；
③融化黑巧克力，給包裹跳跳糖的巧克力球裹上一層巧克力醬外殼後，再撒點跳跳糖裝飾，晾乾即可享用。
一種用甘草製成的甜食，霍格沃茨特快列車有售。
- 食材 -
Twizzlers甘草糖……適量
白巧克力……適量
黃砂糖……適量
- 做法 -
將白巧克力融化，取Twizzlers甘草糖的一端進入白巧克力中裹上外殼，撒上黃砂糖後冷藏至巧克力定型即可。
Mrs. Weasley’s English Toffee
韋斯萊夫人的太妃糖
在《火焰杯》中，韋斯萊夫人送給哈利和羅恩跟龍蛋一樣大的復活節彩蛋，裡面裝的都是自製太妃糖。
- 食材 -
杏仁碎……1杯
黃油……170g
糖……100g
鹽……2g
香草精……少許
牛奶巧克力……200g
碎核桃仁……適量
- 做法 -
將黃油、糖、鹽和香草精攪拌均勻，加熱溶解，沸騰後改小火加熱10分鐘；杏仁碎均勻撒在鋪了矽膠墊的烤盤上，倒入煮好的糖漿；糖漿冷卻後，將巧克力用微波爐加熱融化後倒在糖漿上，撒些碎核桃仁；最後放入冰箱中凍硬，取出掰碎食用。
韋斯萊雙胞胎兄弟的發明之一，吃了後會全身長滿羽毛，5秒後變回原形。
- 食材 -
餅乾用
無鹽黃油……100g
糖粉……50g
麵粉……100g
芝士粉……25g
玉米澱粉……25g
夾心用
糖粉……150g
無鹽黃油……45g
芝士粉……20g
全脂牛奶……12g
- 做法 -
餅乾做法：100g黃油室溫軟化，與糖粉混合打發，加入麵粉、芝士粉和玉米澱粉，攪拌均勻；麵團密封后冷凍20分鐘，同時將烤箱預熱至170°C；麵團取出擀成3～4mm厚，用方型模切出餅乾，冷藏10分鐘定型；放入烤箱烤10～12分鐘至金黃色，冷卻待用；
夾心做法：將夾心用的材料混合拌勻，裝入裱花袋（或剪小口的塑膠袋），給餅乾擠一層夾心，再蓋上一層餅乾即可。
這款由海格親手製作的點心讓哈利他們望而生畏，其硬度果然「名副其實」，差點把他們的牙都硌掉。食帖君保證，今天介紹的這款比原版好吃多了。
- 食材 -
（可做14～16個）
小蘇打……3.5g
鹽……2g
黃油（冷藏）……100g
糖……30g
香草精……適量
葡萄乾……適量
雞蛋……1個
牛奶……30ml
裝飾用粗砂糖……適量
- 做法 -
取一大碗，將麵粉、小蘇打、鹽和黃油用手混和至麵包屑狀，加入糖和葡萄乾，拌勻；雞蛋、牛奶和香草精混合後倒入大碗，揉成麵團。將麵團分成5cm直徑的小球，撒粗砂糖後200℃烤13～16分鐘至頂部金黃，即可食用。
買個坩鍋煮魔藥對麻瓜們來說是不可能了，自製巧克力坩鍋吃一吃倒是不錯。
- 食材 -
蛋糕用
雞蛋（室溫）……3個
糖……70g
可可粉……70g
小蘇打……12g
低筋麵粉……150g
鹽……少許
植物油……120ml
酸奶……240g
咖啡……120ml
巧克力外殼用
黑巧克力碎……180g
黃油……55g
內餡
白巧克力碎……56g
打發淡奶油……100ml
坩鍋把手用
黑巧克力碎……適量
- 做法 -
內餡做法：將奶油加熱後淋在白巧克力上，使巧克力融化；攪拌均勻後用保鮮膜蓋好冷藏2小時；
蛋糕做法：取一大碗，將雞蛋和糖混合打發；另取一碗，將可可粉、小蘇打、麵粉和鹽混合，加入大碗中攪拌均勻；混合物倒入馬芬模具，160℃烤20～25分鐘；待蛋糕略微冷卻後，取出徹底晾涼；用刀在每個蛋糕底部挖出一塊圓錐型。
巧克力外殼做法：將巧克力碎和黃油混合加熱至融化；將巧克力蛋糕頂部浸入巧克力醬中，裹上巧克力外殼。
坩鍋把手做法：將巧克力碎加熱融化，放入裱花袋中，在烘焙紙上擠出坩鍋把手狀，冷卻30分鐘至定型即可。
最後：取出冰箱裡的白巧克力奶油內餡，打至軟性發泡。在巧克力蛋糕底部擠上一圈巧克力醬，注入白巧克力奶油餡，再粘上把手即可，可撒少許食用金箔裝飾。
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恭喜你通過了真愛哈粉的檢驗！！