對於俏江南被曝光，久未在公眾視野露面的汪小菲連發數條微博，反覆表達資本方CVC接手後「公司業績直線下滑，管理漏洞頻出」，字裡行間對俏江南這個「本土品牌」遭受重創頗感惋惜。
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文｜趙天宇 來源｜每日經濟新聞（ID：nbdnews）
又到一年3·15，每年的這個時候總有一些問題企業被曝光，今年也不例外。在近日被曝光的一批企業中，有一家餐飲企業就引發了大家的關注，它就是知名餐飲企業俏江南。
昨日（3月14日），人民日報微博通過一則暗訪視頻曝光了俏江南長沙某店的黑廚內幕，視頻中的後廚工作人員用炒菜鍋洗拖把、以死魚冒充活魚的做法引起網友們的痛斥，吸引了大量關注和轉發，這其中也包括俏江南創始人張蘭之子汪小菲。
對於俏江南被曝光，久未在公眾視野露面的汪小菲連發數條微博，反覆表達資本方CVC接手後「公司業績直線下滑，管理漏洞頻出」，並認為「創始股東離場，而最後受傷害的是一個創立了16年的本土品牌。」字裡行間對俏江南這個「本土品牌」遭受重創頗感惋惜。
然而有眼尖的網友發現，被汪小菲聲稱已退出董事會的張蘭仍然是「俏江南股份有限公司」的董事之一，汪小菲本人也間接持股，俏江南創始團隊仍深度參與該公司的經營。
來源：天眼查
而投資機構掌控的是另一家公司，全名為「俏江南（北京）企業管理有限公司」，此次被微博曝光的涉事門店即在該公司名下。
據「北京時間」和《當代商報》聯合報導，在位於湖南省長沙市人民西路旁悅方商城內的俏江南門店中，暗訪記者發現諸多食品安全問題。
報導稱，該門店未查實應聘者的健康證或者體檢證明就要求其上崗作業，廚房師傅使用掃把清掃地面後將其放入用於做菜的鍋內進行漂洗；廚房內無人佩戴手套和口罩，均為「徒手作業」；廚師們徒手「偷吃」客人的菜餚司空見慣。此外，大部分用於烹飪給客人食用的魚類皆為死魚，少數的魚養置在魚缸內「充當門面」。
▲視頻截圖
昨日，每日經濟新聞記者以顧客身份致電涉事的俏江南（長沙悅方店），門店工作人員稱，「那個已經是很早之前的事情了，9個月之前的事情。前期已經做過一定的整改，沒有必要擔心這個問題。」
「今天有食藥監局的人過來。」該門店工作人員說，長沙市食藥監局到門店檢查後沒有發現問題，不會影響就餐，顧客隨時可以前往該店。為獲知具體檢查結果，記者聯繫了長沙市食藥監局，但截至發稿未獲答覆。
湖南省食藥監局宣傳辦相關人士介紹，「3月13日，國家（食藥監）總局打電話來說有這種事，然後我們在網上核實了一下。今天（3月14日）已經指派了長沙市食藥監局去協助調查處理，目前正在處理過程中。如果事情屬實，將按照相應法規進行整頓，並對其他連鎖店面做出提醒。」
值得注意到是，上述報導的內容，3月14日被汪小菲在微博中多次轉發，並強調此事對俏江南品牌造成的傷害。而記者發現，張蘭及汪小菲仍間接持有「俏江南股份有限公司」股權，該公司在北京擁有7家門店。記者此前曾走訪其中一家位於亮馬河的分店，俏江南標誌性的「臉譜」商標仍正常使用。
來源：天眼查
在俏江南股份有限公司的股東列表裡，不見CVC及後來投資者的身影，董事會成員中張蘭赫然在列，這家成立於2000年5月份的公司註冊資本為2.14億元，6位股東公司中，有兩家與張蘭直接相關。其中北京蜀潤原投資管理有限責任公司認繳出資291萬元，其股東和經營層中就有張蘭及其子汪小菲，分別擔任執行董事和監事；另外，認繳額為930萬元的，北京安潤麟投資管理有限公司的執行董事和股東之一也為張蘭。
由此可見，俏江南這盤棋，張蘭還在下。
與此同時，CVC及後來投資方仍掌握著俏江南大半江山。工商資料顯示，CVC其後資方控股的俏江南（北京）企業管理有限公司在北京、山東、山西、河北、四川、廣州、湖南等省份擁有約24家餐飲、酒店分公司。其北京分公司僅在北京當地就擁有14家開業的餐飲分公司，涵蓋望京、國貿等多個熱門商圈。
記者以消費者的身份向俏江南國貿店諮詢，了解到望京店實際上已經停止營業，目前北京地區尚有10家門店營業。記者從工商註冊信息發現，此次涉事的門店屬於長沙俏江南餐飲管理有限公司，該公司為俏江南（北京）企業管理有限公司全資子公司。
「俏江南」創始人團隊與資本方之間的紛爭持續多年，就在幾個月前，雙方還就最具價值的商標權益展開博弈。
2000年4月「俏江南」成立，2009年，創始人張蘭首次榮登胡潤餐飲富豪榜第3名，財富估值為25億元。
2016年12月，俏江南股份有限公司作為原告，向法院提出部分資產的保全申請，而被執行方為俏江南（北京）企業管理有限公司。北京市第三中級人民法院做出的《執行裁定書》裁定，「凍結、查封被申請人俏江南（北京）企業管理有限公司名下72項商標的商標專用權。」
該案法官陳恆在3月14日的採訪中對記者表示，當時做出的上述財產保全，到目前為止仍沒有申請解除；被執行方到目前為止也沒有提出複議。
記者以消費者的身份採訪雙方在北京的門店，店員都表示「黑廚房」事件不會對經營情況造成影響。但該事件無疑又將雙方之爭抬上風口浪尖。從品牌的角度而言，汪小菲反覆訴說的巨大傷害所言非虛，兩個俏江南實屬一榮俱榮，一損俱損。
記者此前探訪發現，俏江南連番易主後，原來的「俏江南」總部辦公室也已搬遷。與此同時，俏江南的淘寶網店被關閉、大眾點評上的雙人套餐只需198元，有媒體評論：「昔日餐飲界的LV已『重返人間』」。
「消費者當然分不清門店屬於哪個俏江南。」在中國食品產業評論員朱丹蓬看來，汪小菲對於俏江南品牌傷害的擔憂不無道理。
「俏江南的頂層設計目前仍顯得不順暢，仍待理清。」朱丹蓬認為，由此也造成中層的質量監管、現場管理、內控體系等得不到很好的保障，對於門店和品牌而言，無疑是很大的傷害。在消費者心目中定位相對高端的俏江南，此番風波或使其「跌落神壇」。
（實習生肖達明對本文亦有貢獻）