酸爵士興起於80年代末，它將爵士樂與嬉蹦樂(Hip-Hop)結合到了一起，使其更加流行化、商業化。酸爵士經常採用嬉蹦樂的編曲模式，DJ的"刮擦"技術在從中得到了大量的體現。
在嬉蹦樂的樂隊基礎上薩克斯、小號等爵士樂中常見的樂器以音樂背景的形式作即興演奏。
其實從某種意義上講，它是唱片商進行商業運作的一種手段，他們只是利用爵士樂當誘餌，為其贏得更多的聽眾和更大的商業利益。
酸爵士的代表人物:吉爾斯·彼得森(Giles Peterson，DJ)、US3樂隊、羅伊·埃爾斯(Roy Ayers，顫音琴演奏家)等。
（圖片人物為：Gilles Peterson）
酸爵士的常用樂器:色士風、小號、伸縮號(長號)、單簧管、鋼琴、結他、低音大提琴、鼓。
吉爾斯·彼得森(Gilles Peterson)和埃迪·皮爾勒(Eddie Piller)也成立了一家同樣名為「酸爵士」(Acid Jazz Record，簡稱 Acid Jazz)的英國唱片公司，旗下歌手皆會唱酸爵士音樂。唱片公司願意專為酸爵士出唱片，可見它很受歡迎。
（圖片人物為：Eddie Piller）
（圖片人物為：羅伊·埃爾斯Roy Ayers，顫音琴演奏家）
Acid Jazz
酸爵士在當時尚未普及，但酸爵士樂隊新重騎兵(Brand New Heavies)和上述三隊樂隊齊名，可謂突破成功。日本最著名的酸爵士樂隊是United Future Organization。英國最著名的酸爵士樂隊是馬德斯基馬汀與伍德(Medeski, Martin & Wood)。
（英國最著名的酸爵士樂隊Medeski, Martin & Wood）
酸爵士就是這樣，成為了年輕人的最愛，與此同時，當代黑人文化中最具代表特徵的HIP-HOP文化也因此和爵士產生了融合，於是，爵士以一個嶄新的面貌走進21世紀。
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