我們話說中秋。中秋是怎麼來的呢？
在中國的農曆中，「中秋」早已有之，而人們也早已發現，這一天的月亮，放在一年當中，也往往是最大最圓的。即使八月十五這一天的月亮不能解決「最大最圓」，不要緊，八月十六的月亮可以解決，這就是所謂的「十五的月亮十六圓」。
然而，中國人全民過中秋節，形成一整套的節日民俗，並不算太早。根據專家們在浩如煙海的史料中的考據，全民中秋應該是從宋朝開始。這一點，我們後面會講到。中秋節這一天幹什麼？
首先，當然是賞月。事實上，以月圓為象徵的傳統節日，還有正月十五上元節、七月十五中元節。但是，如果論資排輩，八月十五要數第一。
其次，慶豐收。在四季分明的北溫帶，亞歐大陸上發展出了高度發達的古代文明，而古代文明的基礎是農業。中國更是一個農業立身的民族。秋天，顆粒歸倉，瓜果飄香，人們在這個季節擁有最為充分的「免於飢餓」的自由，自然要狂歡，要吃喝玩樂啦。第三，家人團聚。以家庭和家族為基石的中國傳統社會，春節、中秋、重陽這些節日，都相當重視闔家團圓。自古以來，寫中秋的詩詞，也是多得不要不要的。但是，蘇東坡的這首詞一出來，很抱歉，其他人幾乎等於白寫。蘇軾是一個重感情的人。我們看他寫的序文就明白：「丙辰中秋，歡飲達旦，大醉，作此篇，兼懷子由。」這一年是農曆丙辰年，蘇軾在今天的山東密州任職。也就是在那裡，他寫出過《江城子 密州出獵》，「老夫聊發少年狂，左牽黃右擎蒼」，還有《江城子》，「十年生死兩茫茫，不思量，自難忘」，等等。這一首《水調歌頭》，是他在中秋夜歡宴大醉之後，懷念弟弟蘇轍蘇子由。《水調歌頭》其實是詞牌名。如果一定要給這首詞取個名字，大詩兄鬥膽，可以叫做《天上·人間》。
上闕是「天上」。半醉半醒之間，蘇東坡夢遊仙境。「明月幾時有，把酒問青天」。古人對於月亮和青天，都有過無窮無盡的疑問和想像。越是浪漫的人，越是想得離奇。屈原有《天問》，「日月安屬？列星安陳？」，太陽月亮和星星，都在哪兒待著呢？李白有「舉杯邀明月，對影成三人」；唐明皇，據傳曾在八月十五遊月宮，帶回一套《霓裳羽衣曲》的曲譜。蘇軾，問著問著，仿佛被仙人帶到了天上宮闕。瓊樓玉宇固然好，卻是高處不勝寒。玉人起舞，仙樂飄飄，不知是天上，還是人間！
下闕是「人間」。醉後小寐，神遊八極。忽然一個冷戰，被秋夜寒露凍醒。再也難以入眠，舉目四望，原來已經回到人間？圓月已經轉過天頂，走到西邊的天空，愈加低垂，朱閣之上的月光轉換了方向，雕花精美的窗欞格柵，影子印在白粉牆上。親人不能團聚，心中五味雜陳，有絲絲惆悵。但是，蘇東坡向來不是一個鑽牛角尖的人，他是一個善於自我安慰的豁達之人。沒有什麼事情是能夠長長久久、圓圓滿滿的。人有悲歡離合、月有陰晴圓缺。俗話說得好「月盈則虧」，且留個念想。子由吾弟，想當年我送你離開，現在你在千裡之外。但是我知道，你也跟我一樣，在望著天上的月亮。但願人長久，世間只要你好。這首詞，小學生們應該背下來。宋詞其實是有曲調的，《水調歌頭》的古曲，恐怕已經失傳，不過不要緊，現代人給蘇軾的這首《水調歌頭》譜上了曲子，鄧麗君和王菲都唱過，大詩兄覺得很棒。其實，跟著她們唱，唱著唱著也就會了。面對八月十五的月亮，一流的詩人，總是有一流的表達。下面給大家介紹兩首，沒有蘇軾的《水調歌頭》那麼有名，但是，意境卻是一樣的不俗。杜甫這一輩子，顛沛流離，吃盡了家人離散的苦。越是在這樣的夜晚，越是對家人倍加思念。「滿月飛明鏡，歸心折大刀」，滿月仿佛一輪明鏡，舉頭望明月，歸心真似箭！不對，比箭還厲害，足以折斷大刀！「轉蓬行地遠，攀桂仰天高」，我就像一顆蓬草，漂泊在人世間；我想要折下月中的桂枝，卻恨沒有一把天梯。「水路疑霜雪，林棲見羽毛」，白月光照在水面上，仿佛一層霜雪；照在棲鳥的身上，羽毛歷歷可見。「此時瞻白兔，直欲數秋毫」，「白兔」就是月宮中的搗藥玉兔，簡直可以清晰的看見它的毫毛。「明察秋毫」這句話，竟然可以點化用來形容玉兔，老杜的深沉，你懂不懂？老白也是寫月亮的高手。初月是這樣的：「可憐九月初三夜，露似真珠月似弓」；滿月是這樣的：「東船西舫悄無言，唯見江心秋月白。」華陽觀，是一個山中道觀。此中賞月，不像在長安洛陽鬧市之中，別有一番清意。「人道秋中明月好，欲邀同賞意如何」，老白也是一個愛交朋友的人！中秋夜，招呼大家一起來賞月；到了寒冬臘月，那就是「晚來天欲雪，能飲一杯無」了。「華陽洞裡秋壇上，今夜清光此處多」，他也不說月亮又多圓，不說它有多亮，單單說這月亮的「清光」。知道嗎？這就是留白，就是給你一個想像的空間。月亮，古代叫做「太陰」，當然這是跟「太陽」對比的。月亮的光，不耀眼，不暴烈，不是明晃晃的，而是清光光的，宜直視，宜發呆，宜物我兩忘……還在看月亮？別發呆了，讓我們回到熱鬧的人間。中國人善於把所有節日過得熱熱鬧鬧，善於把所有的吃喝玩樂貫穿其中。中秋節，也不例外。大詩兄前面講過，全民過中秋，是從宋朝開始的民俗。大詩兄也曾經不止一次地引用過宋朝的《東京夢華錄》和《武林舊事》來講民俗。你不要嫌煩，要怪只能怪大詩兄讀書少。關於北宋京城開封府的中秋，《東京夢華錄》是這麼記載的：中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人爭飲，至午未間，家家無酒，拽下望子。是時螯蟹新出，石榴、榲勃、梨、棗、慄、孛萄、弄色棖橘，皆新上市。中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭佔酒樓玩月。絲篁鼎沸，近內庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若雲外。閭裡兒童，連宵嬉戲。夜市駢闐，至於通曉。關於南宋都城杭州的中秋，《武林舊事》又是這麼記載的：禁中是夕有賞月延桂排當，如倚桂閣、秋暉堂、碧岑，皆臨時取旨，夜深天樂直徹人間。御街如絨線、蜜煎、香鋪，皆鋪設貨物，誇多競好，謂之「歇眼」。燈燭華燦，竟夕乃止。此夕浙江放「一點紅」羊皮小水燈數十萬盞，浮滿水面，爛如繁星，有足觀者。或謂此乃江神所喜，非徒事觀美也。第一，市井小民、皇宮大內，一起歡歡喜喜過中秋。皇族吃什麼、玩什麼，小老百姓看不見，但是耳朵可以沾點光、享點福：「絲篁鼎沸，近內庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若雲外」，「夜深天樂直徹人間」，皇家愛樂樂團是一直演奏到深夜呢。第二，商業繁榮，吃吃喝喝。「市人爭飲，至午未間，家家無酒，拽下望子」，還沒到中午，酒店裡的新酒就被喝光了，商家只好打烊收帘子（就是「望子」），沒有新瓶裝舊酒、以次充好這一說。「螯蟹新出，石榴、榲勃、梨、棗、慄、孛萄、弄色棖橘，皆新上市」，吃新上市的大閘蟹，吃各種水果。「榲勃」就是木梨，「孛萄」就是葡萄，「棖橘」就是橙橘。「御街如絨線、蜜煎、香鋪，皆鋪設貨物，誇多競好」，多麼繁榮的商品經濟！第三，夜間張燈結彩，通宵達旦。「燈燭華燦，竟夕乃止」，這簡直就是天上的街市。「此夕浙江放『一點紅』羊皮小水燈數十萬盞，浮滿水面，爛如繁星」，浙江就是杭州城外的錢塘江，原來，放河燈不僅是七月十五中元節啊！最開心的是孩子，「閭裡兒童，連宵嬉戲」，一夜瘋不夠！上面提到吃螃蟹是不是？秋風起，蟹腳癢，我們索性鋪陳開了講。
詩句非常樸實無華，沒有對月光的感慨，沒有羈旅的愁緒，只有對吃的熱愛與執著。中秋時節，「泖田秋霽稻未鐮」，晚稻還沒有收割，「葦箔竹斷收團尖」，用竹篾編制的籠筒來捉螃蟹；「團尖」是螃蟹的別稱，身體是團的，爪子是尖的。「紅膏溢齒嫩乳滑，脆美簇簇橙絲甜」，緊實橙紅的蟹膏，香甜溢齒。「無腸公子誇矍鑠，兩戟前驅終受縛」，哪怕你精神矍鑠、張牙舞爪，哪怕你兩隻鉗子就像大戟，最終還是像呂布一樣被綁成個粽子！「無腸公子」，也是螃蟹的別稱，這個詞兒我們在《紅樓夢》裡經常能看到。「靨心晝暖白玉臍，夔牟夜泣紅銅殼」，上好的螃蟹是在清水和新鮮的水草上長成，肚臍白花花，沒有一絲汙泥；蒸好的螃蟹，蟹殼不就是紅銅的顏色嘛！月餅的起源，說法不一。也許，唐宋時期已經有了「月餅」的雛形；但是，現代意義上的月餅，應該是在明清時期出現並傳承下來的。這首清朝人寫的《月餅》，給我們留下了當時的製作場景。打月餅，需要專業的「餅師」，和面、塞餡，放到「釜齊」，就是平底鍋上烘烤。「火烘羅羅出斧齊」，「羅羅」，就是圓餅子的意思。現在市場上的月餅，花樣百出、千奇百怪，論門派，有蘇式、廣式、京式等等；論餡料，有鮮肉、豆沙、蛋黃、五仁、榴槤、韭菜乃至冰激凌。但是，大詩兄記憶中的童年，月餅總是這樣的：捏起來撲簌簌地掉渣渣，掰開來是暗紅色的豆沙和「紅絲綠梅」，吃起來能感受到發齁的冰糖和豬油。事實上，我們小孩子最好奇的是：「紅絲綠梅」是怎樣一種神奇的東西？後來才知道，原來是將冬瓜、葫蘆等瓜果切絲，染上色素、用糖醃製。哎呦，知道了也就不好玩啦。來源：草地周刊（ID：caodi_zhoukan）
作者：大詩兄
監製：葛素表
編輯：王朝