豆腐怎樣做才能入味，分享一道家常做法「蔥燒豆腐」
蔥燒豆腐
【食材】大蔥2根、紅椒1個、蒜3粒、北豆腐500g。
大蔥切段
【調料】鹽3g、蠔油5g、白糖2g、醬油7g、雞精2g、胡椒粉1g、水澱粉少許。
【食材處理】豆腐切成半釐米厚均勻的片，大蔥去老皮切成抹刀塊，紅椒去蒂去籽剖開切片，大蒜切片備用。
紅椒切片
【炒制】
（一）、鍋中加多一點食用油，油溫5成熱下入切好的豆腐，中小火煎炸至豆腐定型，兩面微黃撈出控油備用。
煎至兩面微黃
（二）、鍋中留少許底油，下入蒜片、蠔油炒香，下入大蔥翻炒幾下，隨後下入醬油和鹽。
（三）、炒出香味後下入豆腐翻炒，淋入少許清水使味道更融合，下入白糖、胡椒粉、雞精提鮮去豆腥。
關火出鍋裝盤
（三）、湯汁稍微收緊淋入少許水澱粉、少許香油翻炒均勻撒入香蔥圈或香菜段即可關火出鍋。