黨校附近的這條街，在逐年的修繕中越拓越寬，嶄新的面貌不斷更改，不變的卻是街邊零星分布著的幾個小店，任歲月流轉，仍挺立如斯
參天的綠葉延伸至路面，添了一抹新綠與生機，而受他們的庇護的沿街小店，不論寒涼酷暑都給在這附近的居民提供了溫暖的人間煙火
破舊的千層餅店在這裡一開十幾年，招牌還火紅如新，想來是近年重新修繕過，但修繕過的招牌也掩不住已經滄桑得發黃、鐫刻了歲月痕跡的牆
店內主要售賣的是傳統的糕點，以及富有龍巖特色的白糖餅、蘭花根等老一輩極愛的糕餅
十二年前尚是青壯年的老闆為了混一個謀生的技能，自去拜師學了這一門製作千層餅的手法，餅皮一攤、一翻，十餘年就過去了
小編來得正好，剛好趕上攤主做餅，那就和我們一起去康康~首先將雪白的麵團在灑滿麵粉的案上以擀麵杖抻開，五香粉與蔥花鋪陳於上，包裹、重複擀麵的動作
因一直重複包裹、擀開的動作，出鍋後方能呈一層一層的效果，是為「千層」
提前在平底大鍋中刷上油，將擀好數次的餅皮平整地攤上去，期間翻個面，只肖用七八分鐘，美味便問世了
白芝麻撒在已經烙出紋路的金黃餅皮上，差不多就能出鍋了
剛出鍋的口感是zui好的，酥酥脆脆帶著些微的鹹味，咀嚼間咬破芝麻，香味雋永，齒頰留香，是老少皆宜的味道
老闆負責製作，老闆娘則負責招待往來的客人，用她那雙利落的巧手飛快地切成小塊，裝袋，呈遞，一氣呵成。快到模糊
5元能買一大袋，買這樣一份管飽的千層餅也就褲兜裡積灰的幾塊錢而已，對於現下動輒三五十上下的網紅零食來說，這份千層餅四捨五入那就是不要錢啊
如果運氣好，碰上剛出鍋的千層餅，那就要恭喜你啦！拿著千層餅指尖都可以感受到從內到外沁出溫熱的油脂，真的很美好
論管飽，這一份金黃的南瓜餅一定要收入囊中，店內的每一種糕點都是老闆兩夫妻當天新鮮現做的，拿在手中吃在嘴裡，淡淡的南瓜香充盈鼻尖舌上
發酵的很到位，從中掰開大大小小的孔遍布其中，一口松鬆軟軟，很贊
對於餓了的小編來說，它就很適合填飽肚子，不到十口，一點沒有~
圓圓的小餡餅有香芋、綠豆、肉鬆等口味，每種來一點，表面並無區別，咬開才知道，這就是驚喜
細膩綿軟的綠豆餡碾在舌床上味道不會甜得發膩，淡淡的綠豆香與酥脆的餅皮混合在一起，口感紮實，就是爸爸媽媽zui愛的味道
紮實的肉鬆一大團躲在餅皮裡，滿滿當當，皮薄餡多說的就是它
四種口味任選，每一款都有特別的味道~
店家信息
老牌千層餅
人均消費丨￥5
營業時間丨06:00-傍晚賣完即止
店鋪地址丨新羅區黌門路43號（區委黨校附近）
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