點Omakase坐吧檯，當然比較好，可以直接跟師傅溝通，了解他用什麼食材去製作料理。有別散點或套餐，Omakase是沒有菜單的，菜式視乎季節的食材而定。因客人對師傅付以信任，他會把最當造最「揀手」的食材留給客人。散點或套餐的菜式是固定的，所用的食材亦會較大路。
要成為Omakase的職人，是沒有捷徑的。入行時必須由低做起，所有學徒都是由清潔打掃的工作開始，能刻苦耐勞，學習如何細心服務客人，一步一步地累積經驗，才可站在板前獨當一面，為客人做出完美的Omakase。
懂得切刺身、握壽司只不過是職人的基本要求。他要對四季食材有敏感的觸覺，透過他跟供應商長期合作的關係，取得最「揀手」的食材。
有當造的食材，還要懂得處理，才可把味道發揮得淋漓盡致。或熟成，或醋漬，或用禾稈草燒烤，既花時間又花功夫。每個細節都要求完美，做出來的不單只是食物，更是藝術品。沒有實力的師傅都不可勝任。收費高人一等，亦不乏捧場客。為了要讓客人有個畢生難忘的五感體驗，對待客人的技巧更是一絲不苟。是熟客還是生客？愛濃味還是清淡？吃過什麼？用左手或右手？師傅都要不斷在思索，看似漫不經意，其實由食材配搭、味道到口感，都經過精密部署。
一個出色的Omakase，不僅是一種味道，更是一種氣氛，一種感受，吃罷總是令人念念不忘。
今天，Omakase來到密西沙加Tomo Sushi
密西沙加的日餐店現在雖已是比比皆是，但是每家店都各不相同，都有自己獨一無二的特色。
Tomo Sushi，最初是在Richmond Hill誕生的，如今開進了密西沙加，代替了之前這裡的Sushi Tei。
它不同與其他店的地方是，它的內部裝飾讓人覺得非常舒服，而且空間很大。還有私人空間，非常適合情侶入座哦。食物味美的同時，價錢也非常合適。
Tomo還致力於提供精美的服務——事實上，「Tomo」在日語中是「朋友」的意思。餐廳不僅有著美味佳餚，也是一個讓人感到受歡迎的地方。餐廳老闆不僅為客人提供特別的飯菜，而且還提供友好、難忘、溫馨的一流服務！
另一件讓Tomo與眾不同的事情是什麼?
是他們的廚師親自設計的Omakase菜單。事實上，Tomo是唯一一家可以享受到Omakase的日餐店。對於那些不知道的人，Omakase的字面意思是「我讓你來決定」，包括廚師呈現的晚餐與許多美味的小菜。
在主菜上桌之前，客人們會被款待——一種由新鮮色拉和牡蠣丸組成的美味開胃菜。
為了確保每位壽司愛好者都能吃到滿意的壽司，Tomo還提供了第二道生魚片。這道菜由切成薄片的金槍魚和三文魚組成，口感細膩，入口即化，令人難以忘懷。
第三道菜是Yakimono，由烤魚或肉組成。一些客人可以品嘗到黑鱈魚，被煮的非常鮮嫩～
第4道菜是由炸蝦和蔬菜天婦羅組成。
吃完這道菜，會有一盤清淡的菜——這道菜會讓你的味蕾為最後一道菜做好準備(這道菜本身也比較清淡)。
最後一道菜的特色是在味蕾豐富的牛油果片上放一些鮮嫩可口的金槍魚。添加適當的蘑菇也是一種很好的(健康!)
在享用完最後一份壽司後，客人們會得到一份熱騰騰的龍蝦湯和味噌湯，在一頓豐盛的晚餐結束時，這能給他們帶來些許安慰。
這種蝦湯(或龍蝦湯)清淡可口，能幫助用餐者消化食物中較重的部分，並以美味的味道結束整個用餐過程(尤其是在這樣寒冷的冬夜)。
雖然美味的菜餚已經結束，但這頓飯還沒有結束。
客人們可以嘗嘗天婦羅冰淇淋，這是一種由你選擇的冰淇淋(綠茶或香草)、天婦羅、鮮奶油、巧克力和草莓點綴而成的大而甜的甜點。
地址：
4040 Creditview Rd. Unit 1&2, Mississauga