義大利麵由一種『硬杜林小麥』製成，吃起來很有咬勁。它是一種非常優質的主食，具有低升糖、高飽腹的優點，裹上濃鬱的醬汁後越吃越好吃~
去西餐廳點一份意面，最便宜的也得二十幾元吧？！
今天分享幾道在自己家就可以輕鬆製作的美味意面，不需要準備複雜的醬汁和調味品，幾元錢就搞定，味道不輸西餐廳！
我們一起來看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
『煮意面的友情提醒』
01.義大利麵在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性。
02.汆燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
『黑椒牛肉意面』黑胡椒+牛肉+意面，意面界的主流經典搭配！做起來非常簡單，做好後色香味俱全，稍微擺擺盤就是浪漫的一頓餐。六個字形容：零失敗，超好吃~
【食材】
義大利麵 適量、牛肉 適量、橄欖油或者黃油 適量、洋蔥 半個、青紅椒 1個、黑胡椒粉 適量
★「醃牛肉」- 鹽 1小勺、黑胡椒粉 適量、生抽 1大勺、老抽 1大勺、油 1大勺、澱粉 2小勺。
★「醬汁」- 蠔油 1大勺、生抽 2大勺、黑胡椒粉 1小勺、澱粉 2小勺、水 少量。
【步驟】
01.青椒紅椒洋蔥切成細條。牛肉切成細條，加入醃製醬料拌勻。
02.調味醬汁在小碗裡拌勻備用。
03.湯鍋裡加水，煮沸後加鹽，入意面，煮8-10分鐘，撈出淋入少許橄欖油防粘。
04.鍋內入油燒熱，入牛肉炒至斷生後盛出。
05.下洋蔥和青紅椒炒熟後，再加入牛肉翻炒，加入調好的醬汁。翻炒均勻關火。
06.倒入意面，鍋內翻拌均勻後裝盤。
『土豆培根意面』光是看著就覺得超級有食慾！土豆和培根切小塊一些，用黃油煎到表面微焦，哎呀媽呀香死人了！！再加上奶酪，美味的要上天~
【食材】
義大利麵、培根、土豆、黃油、奶酪、黑胡椒、鹽。
【步驟】
01.鍋內燒水，水沸騰後加鹽，入義大利麵，煮8-10分鐘至自己喜歡的軟硬程度。撈出瀝水，拌入少許橄欖油防粘。
02.土豆去皮切小塊，奶酪和培根切小塊。
03.鍋內放入一小塊黃油中小火融化後，入土豆塊煎至表面微焦。再將培根塊也小火煎至表面微焦。撒少許黑胡椒粉，翻炒均勻。
04.入意面，撒黑胡椒、鹽，拌炒入味，放奶酪塊炒至融化。
05.擺盤~
『玫瑰腐乳意面』沒啥好奇怪的，反正就是超級好吃就對了！我曾讓一個正宗法國人瘋狂愛上老乾媽，所以用豆腐乳調味的意面，也是值得期待的~吸溜吸溜，好吃到沒朋友~
【食材】
義大利麵 一束、腐乳 1勺、橄欖油 1大勺、大蒜 1瓣、白糖 1小勺。
【步驟】
01.鍋內燒水，水沸騰後加鹽，入義大利麵，煮8-10分鐘至自己喜歡的軟硬程度。撈出瀝水，拌入少許橄欖油防粘。
02.熱鍋下橄欖油，入蒜末轉小火爆香，入腐乳連少許腐乳醬汁，壓爛略炒。
03.將義大利麵放入鍋中炒勻，加一湯勺麵湯及白糖攪勻，OK~
<今日早餐用貝殼意面煮的紅辣腐乳>
『蘑菇雞肉意面』奶味濃鬱的意面也是十分誘人的！配上白蘑菇和雞肉，補充了優質的蛋白的同時也享受了美味！雞胸肉可以替換成蝦仁，如果擔心牛奶+奶油+芝士的熱量高，可以用牛奶+麵粉+鹽來替換。Q彈有咬頭的意面裹覆著濃稠稠的鮮香醬汁，別提多美了！
【食材】
義大利麵 適一束、黃油或者橄欖油 1-2小勺、雞胸肉 1塊、牛奶 50克、淡奶油 50克、芝士片 1片、蘑菇 5個、洋蔥 1/4個、蒜 2瓣、鹽 適量、黑胡椒 適量。
【步驟】
01.雞胸肉洗淨切小塊，入黑胡椒和料酒抓拌均勻。
02.鍋內燒水，水沸騰後加鹽，入義大利麵，煮8-10分鐘至自己喜歡的軟硬程度。撈出瀝水，拌入少許橄欖油防粘。
03.鍋內熱油，轉中小火爆香蒜末，再入雞胸肉炒至半熟。
04.再加入蘑菇和洋蔥丁翻炒至全熟，加半勺鹽進行調味。
05.倒入牛奶和淡奶油，加入意面和一片芝士片，翻拌均勻，撒鹽和黑胡椒。
06.擺盤~
<用蝦也不賴~>
『番茄肉醬意面』燉的一鍋醬，本來打算分幾次吃的，結果一家子一頓就吃光光了，你說可怕不可怕？！
忍不住感慨一聲~還去外面吃意面幹嘛？？
【食材】
義大利麵 適量、牛肉或者豬肉 500g、番茄 2個、白洋蔥 1個、黃油 50g、番茄醬 3勺、黑胡椒 一勺、鹽 適量、牛奶 80g。
【步驟】
01.鍋內燒水，水沸騰後加鹽，入義大利麵，煮8-10分鐘至自己喜歡的軟硬程度。撈出瀝水，拌入少許橄欖油防粘。
02.洋蔥番茄切小丁，可以用豬肉或者牛肉，切成肉末後用鹽、黑胡椒醃製。
03.鍋內入黃油融化後放入肉丁炒至變色，盛出備用。
04.再放1小塊黃油入洋蔥丁炒至微黃後，入番茄，翻炒約2分鐘，再放入肉丁。
05.加入番茄醬和一小碗水，大火煮開後入牛奶，加少許鹽調味。
06.意面擺盤，淋上番茄肉醬，再撒一些黑胡椒或者芝士粉，拌勻，開吃！！
『咖喱意面』咖喱有一種特別的香味，它豐富多層次的飽滿味道真的很讓人上癮，再加上牛奶或者椰漿的柔和溫醇味道後，更加強烈和濃鬱，真的吃咖喱會有好心情~也可以在食譜中再加入雞胸、蝦、火腿之類的，你喜歡就好~
【食材】
義大利麵 2人份、咖喱塊 2塊、純牛奶（椰漿） 40克、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、鹽、胡椒粉。
【步驟】
01.鍋內燒水，水沸騰後加鹽，入義大利麵，煮8-10分鐘至自己喜歡的軟硬程度。撈出瀝水，拌入少許橄欖油防粘。
02.洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青椒切成小塊。
03.鍋內加一點橄欖油炒洋蔥，香味出來後入胡蘿蔔土豆，翻炒幾下後，入青椒。
04.加水淹沒食材，水開後入咖喱塊，調中小火，攪拌咖喱塊融化後加入牛奶，攪拌成濃稠狀態。
05.品嘗根據自己的口味加鹽調味。
06.放入義大利麵，翻拌至裹上濃濃醬汁，裝盤，撒黑胡椒，開吃！
『蒜香黑胡椒意面』蒜味很香很香，尤其是再搭上芝士粉！！簡單的調味料就有豐富的味道~再加上培根獨特的煙燻味，好吃到飆淚了~
【食材】
義大利麵 適量、蒜 適量、培根 適量、黑胡椒 適量、橄欖油、帕馬森芝士粉。
【步驟】
01.鍋內燒水，水沸騰後加鹽，入義大利麵，煮8-10分鐘至自己喜歡的軟硬程度。撈出瀝水，拌入少許橄欖油防粘。
02.蒜切片，培根切丁。
03.培根放平底鍋裡用小火煎出油，加入蒜片，再加點橄欖油，煎2分鐘等蒜煎出香味，放黑胡椒和鹽調味。
04.從面鍋裡舀一勺湯到培根鍋裡，中火煮1分鐘，令麵湯裡的澱粉將湯汁變得濃稠。
05.關火，把煮熟的義大利麵倒在培根鍋裡，拌勻。
06.裝盤，撒帕馬森芝士粉，開吃！
『菠菜意面』色香味俱全！不愛吃蔬菜的小朋友分分鐘光碟！當然也可以煎幾顆蝦仁丟進去，也可以碾一些堅果碎撒在意面上裝盤，更有儀式感~
【食材】
菠菜 250克 、意面 2人份（約200克）、牛奶 200克、披薩草（意式香料可選） 適量、鹽、黑胡椒 適量、黃油或植物油 適量、蒜瓣 2瓣。
【步驟】
01.鍋內燒水，水沸騰後加鹽，入義大利麵，煮8-10分鐘至自己喜歡的軟硬程度。撈出瀝水，拌入少許橄欖油防粘。
02.菠菜洗淨去葉切段，和牛奶一起放入料理機，稍微攪打切碎。
03.鍋內入油爆香蒜片，倒入牛奶菠菜汁，調中小火煮2分鐘左右。
04.倒入意面，入鹽、黑胡椒以及其他手邊有的意式香料，調大火收汁濃稠即可！
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