說起蜜汁雞翅，那也是福鼎特色小吃中的大哥，不管是在老家的福鼎人還是在外讀書工作的福鼎人，每次出門必須買帶走的特色小吃一買十幾二十個分給外地的小夥伴吃，沒有一個人不豎起大拇指的。
下面我就給大家分享一下蜜汁雞翅如何成就神仙味道的
蜜汁雞翅都是用柴火大鐵鍋燒出來的，當然自己在家用家用鍋也可以。
1買來雞翅處理乾乾淨淨，入冷水加料酒生薑煮熟
2煮熟後撈出濾幹，用鐵勺子壓一壓，要用力壓，壓個十來分鐘，據說是要讓雞翅的筋和骨頭自然斷裂，要讓味道入到雞翅的骨髓裡
3準備調味料
蜂蜜，鹽，味精，八角，桂皮，姜，蠔油，生抽，冰糖，龍眼，花生油，紅葡萄酒，水澱粉。就是這些，師傅只跟我說看雞翅多少，適量適量，不跟我說比例，大家看著放吧，多做點實驗。
4入花生油，暴香姜，入冰糖，醬油，先調個基礎醬汁
5下雞翅膀，翻，使勁翻，使翅膀全部著色後一會下蜂蜜，鹽，八角，桂皮，龍眼，蠔油，紅葡萄酒，少量水，開始熬
6熬的過程隔兩三分鐘就要翻一遍雞翅，塊到烏黑的狀態的時候，就要下水澱粉了，接著翻，翻到烏黑髮亮就成功了
就是這樣的樣子，柴火燒的蜜汁雞翅很考究火候，沒有老師傅掌勺很難煮出絕味的神仙雞翅。不過一般外地人吃不出來差別。哈哈哈哈哈