本文系網易沸點工作室《槽值》欄目（公眾號：caozhi163）出品，每天更新。
咖啡味的可樂嘗過嗎？
前段時間，日本市場上出現了這樣一款新口味的可樂。
它的卡路裡含量，是普通可樂的一半。
不過賣點不在這兒，而在於它混合了兩種日本人最愛的飲料。
不止日本人，世界各地越來越多的人愛上了喝咖啡。
英國BBC報導，過去15年中，人們對咖啡的需求量上升了43%。
中國咖啡業每年保持25%的消費增速，超過世界平均水平的10倍。
不管是明星還是普通人，無論是工作還是逛街，手捧一杯咖啡似乎已成為一種流行生活方式。
物紅是非多，一些質疑的聲音開始出現：咖啡致癌、對心臟不好、空腹不能喝咖啡……
那麼，這些說法究竟是不是真的呢？
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關於咖啡的六大誤區
速溶咖啡在中國大肆流行，一定程度上，敗壞了咖啡的名聲。
在中國的咖啡消費市場上，速溶咖啡佔據了84%的江山。這與世界咖啡消費市場，現磨咖啡87%以及速溶咖啡13%的佔比截然相反。
國內咖啡消費以速溶咖啡為主 / CBNData
市面上常見的「三合一」速溶咖啡，因含有高糖分以及飽和脂肪酸，一直飽受詬病。
不知不覺中，人們對咖啡這種飲品，積累了諸多的誤解。
1、咖啡致癌？
2018年，美國加州一份關於咖啡的判決，掀起了一場軒然大波。
判決要求加州的咖啡銷售者，在咖啡標籤上貼出警告——咖啡裡含有一種「可能致癌的物質」。
這種物質就是「丙烯醯胺「。
動物實驗已經證明，丙烯醯胺可導致遺傳物質的改變和癌症的發生。
但先別慌。
其實，我們對「丙烯醯胺「並不陌生，它在生活中的最主要來源就是烹飪。
含碳水化合物的食物，在經過油炸後，都會產生丙烯醯胺，比如薯條、油條。
你吃進去的丙烯醯胺，比你想像得要多得多。
但大可不必擔心，因為人攝入的丙烯醯胺，和動物實驗中致癌的劑量根本無法相提並論。
據中國國家食品安全風險評估中心，中國人丙烯醯胺的攝入量遠低於1μg/kg體重/天的「警戒線」。
保守估計，一個體重50公斤的成年人，每天要喝10kg咖啡（也就是20個500毫升），才能喝到「警戒線」劑量。
更何況，目前尚無確定性的證據證明咖啡致癌。
四川省成都市，某景點出售的大熊貓咖啡 / 視覺中國
2、咖啡對心臟不好？
不少人發現，喝過咖啡後，會出現心跳加快、加重等不適感。
於是，關於咖啡對心臟不好說法流傳開來。
早在上世紀，的確有一些科學研究聲稱，每天喝咖啡的人，心肌梗死風險會顯著提高。
但近幾年，醫學研究者做了更多的臨床研究，得出了相反的結論。
2012年，《新英格蘭醫學雜誌》發表的一項研究顯示，每天至少喝一杯咖啡的人，遭遇心臟病的危險性下降了10%左右 。
目前，美國心臟病協會、歐洲心臟病學會等機構均認為，健康成年人適量飲用咖啡，比如每天1—2杯，並不會增加患心臟病的風險。
廣州某咖啡店的現磨咖啡 / 視覺中國
3、咖啡有助於減肥？
咖啡能夠幫助人們減肥的說法，生活中經常能聽到。
提高基礎代謝率，是流傳最廣的關於咖啡減肥的機制。
具體來說，咖啡中含有的一種物質——咖啡因，具有激發脂肪分解的作用，可以促進新陳代謝，幫助身體燃燒脂肪。
但華中科技大學同濟醫學院張果教授表示，這不意味著人們可以靠大量喝咖啡減肥。
實驗中，減肥成功的小鼠攝入的咖啡因量，相當於人一天喝24-36杯咖啡才可以獲得的咖啡因劑量。
而且咖啡因是一種「低毒物質」，短時間內大量喝咖啡，一方面會造成咖啡因攝入過多，另一方面也可能導致水中毒，不建議喝太多。
想減肥，就別指望咖啡了，還是管住嘴邁開腿比較靠譜。
日本咖啡師創作3D拿鐵，造型立體腦洞滿滿 / 視覺中國
4、空腹不能喝咖啡？
有人認為，咖啡喝多了會提高胃潰瘍的發生率。
但實際上，胃潰瘍的發生主要與感染幽門螺旋桿菌有關。
雖然咖啡作為一種刺激性物質，的確能夠刺激胃酸的分泌，可能引發腸胃不適。
但在引起胃潰瘍上，咖啡的效力微乎其微。
當然，如果你已經是一位胃潰瘍或者十二指腸潰瘍患者，並且在飲用咖啡後出現了明顯的反酸燒心症狀，那你的確應該減少喝咖啡的量或者改喝另外一種飲料。
若是你沒有這些問題，那就安心地喝吧。
5、生理期不能喝咖啡？
還有一種說法，認為咖啡作為刺激性飲料，女性在生理期應該不碰或者少碰，因為它可能會加劇痛經。
然而專家指出，這不過又是一個因人而異的問題。
通常，生理期的女性，適量喝咖啡，並不會引發痛經。
但過量攝入咖啡因，的確能夠讓中樞神經系統興奮，會讓你睡不著覺、心率加快。
本身就有經前症候群，痛經、失眠等症狀的女性，建議還是避開這一類可能讓你不適的飲料。
韓國拉花藝術家，把咖啡當畫布可作出各種「名畫咖啡」 / 視覺中國
6、喝咖啡的人更長壽？
去年，美國國家癌症研究中心的一項研究，吸引了很多人的注意。
他們發現，喝咖啡的人整體死亡率低於不喝咖啡的人。
這個涉及50萬人的研究表明：每天喝一杯以下，1杯到8杯，8杯以上的人，其死亡風險分別為不喝咖啡的人的94%， 88%，86%。
喝得越多，死亡率降低幅度越大。
但需要注意的是，這項研究，並沒有證明降低死亡率的根源究竟是什麼。
或許它最大的意義在於，告訴人們多喝兩杯咖啡沒有壞處。
而那些沒有喝咖啡習慣的人，沒必要非要改變自己的習慣。
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健康安心喝咖啡
你需要知道這四點
儘管關於咖啡的很多傳言都是假的，但是想要健康、安心地享用咖啡，掌握這四個小知識很重要。
1、儘量不選擇咖啡味飲料
需要警醒的，是掛著咖啡的招牌，賣著根本不是或不全是咖啡的那些「粉末「。
先來看下市場上熱銷的「三合一咖啡「的主要成分：
植脂末，酪蛋白，穩定劑，抗結劑，增稠劑，乳化劑，白砂糖，甜味劑……
簡單點講，三合一=咖啡粉+白砂糖（或者甜味劑）+植脂末+其他食品添加劑。
別的不說，就植脂末一條就值得引起許多人的警惕了。
所謂植脂末，是一種常見食品添加劑，常見於奶茶等飲品中，生產過程中會產生「反式脂肪酸「。
而反式脂肪酸，能夠誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。
而那些寫著咖啡風味的其他飲料，裡面的咖啡成分就更可疑了。
所以，下次購買咖啡產品時，記得睜大眼睛。
超市裡常見的「三合一」速溶咖啡 / 視覺中國
2、三類人群應控制咖啡攝入量
有三類人群被認為需要控制咖啡攝入量：
第一類：孕婦和乳母
儘管加拿大衛生部、美國婦產科學會等機構，不鼓勵孕婦喝咖啡，但他們認為，孕期少量飲用咖啡是安全的，每天不宜超過150-300mg咖啡因。
他們也指出，哺乳媽媽適量喝咖啡（每天不超過300mg咖啡因），同樣不會影響寶寶。
第二類：兒童和青少年
去年秋天，韓國出臺了法規，禁止中小學校園出售所有咖啡產品。
咖啡因會影響中小學生們的睡眠，給一些人帶來心悸等不良反應。
同時，咖啡類飲料中所含的糖分是青少年發胖的一大原因。
美國兒科學會建議，兒童和青少年不要喝咖啡。
第三類：高血壓患者、腸胃病患者、糖尿病患者等人群
如果你已經有病在身了，那麼當你確定每天的咖啡攝入量時，最好諮詢一下醫生的意見。
就拿糖尿病來說，有的研究發現，咖啡能使血糖升高，而有的又發現相反作用。
對於這種科學上暫時沒有定論的現象，最好的辦法就是實時監測自己的血糖。
同時，由於咖啡因和一些藥物會發生作用，所以在用藥期間的病人，在選用咖啡作為飲料前一定要慎重。
每個人對於咖啡因的敏感度不一樣，在選擇每天的飲品時，一定要按照自己的身體狀況進行抉擇。
2017年5月3日，北京，咖啡店員工正在製作滴濾咖啡 / 視覺中國
3、給咖啡加上牛奶，減少牙齒染色
有很多咖啡愛好者發現，長期飲用咖啡後，自己的牙齒顏色變深了。
這是因為，咖啡中的單寧酸可以附著在牙齒上。
而作為一種深色物質，長此以往，慢慢就會讓牙齒不那麼潔白。
牛奶中的酪蛋白可以與單寧酸結合，削弱了其在牙齒內部的滲透並減少著色。
在咖啡中加入牛奶，不僅可以增加咖啡的風味，還能夠減少牙齒染色。
拿鐵 / 視覺中國
4、適量適時喝咖啡，不僅健康，提神效果也更佳
對於咖啡來說，適時適量，是最好的飲用方法。
加拿大衛生部給出了如下指導：
一般而言，為了不影響睡眠，可以在上午、午睡前或午後小酌一杯。
咖啡因在血漿中達到最大濃度，大概需要30-60分鐘。
你可以在午睡前喝一杯咖啡，然後利用這段時間打個小盹。
醒來就可以元氣滿滿啦。
總而言之，咖啡有好處有壞處，但大部分情況，它對人體的作用都是因人而異的。
沒有證據表明，咖啡對健康的人群有害。
喝咖啡，或者不喝咖啡只是一種個人的偏好罷了。
但如果喝咖啡讓你覺得不舒服，睡不著覺，焦慮，煩躁，那麼你就需要停下來思考下自己對於飲品的選擇了。
諮詢醫生，減少攝入量或者攝入方式，甚至換一種飲品，都是一種可行的方式。
但你要是喜歡咖啡，身體條件又允許的話，那就盡情享用。
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參考資料：
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