沒有模具OK,流行的日本冰盒餅乾製作簡單

2020-12-23 魅力邱純妹

指南:不要使用模具OK!流行的日本冰盒餅乾製作簡單!

不需要用甜到油膩的糖霜,也不需要有高超榨花的技巧,只要你按照步驟,捏、剪一切,你就可以輕鬆完成。以前從未見過的可愛餅乾在日本網上烘焙社區很受歡迎,這是一種烘焙技術,初學者也可以立即使用。

如何製作基本麵團

以下是三種基本的麵團製作方法。只要根據麵團的狀態,加入蔬菜粉和水果粉,就可以揉出彩色麵團。

製作奶油麵團

未添加低筋麵粉和杏仁粉麵團,他適用於本文介紹的所有餅乾配方。

準備材料:無鹽奶油、糖粉、全蛋和鹽

1、用橡膠刮刀攪拌去冰的無鹽奶油直到光滑。

2、篩去塊狀糖粉,分幾次加入1中,用打蛋器緩慢攪拌,防止材料四處飛舞。

3、攪拌至糖粉完全溶解,麵糊變白蓬鬆。

4、加入雞蛋混合物,打到看不見為止。一邊攪拌一邊倒鹽。他可以從內到外或從外到內攪拌。

5、攪拌均勻,直到麵團滑順完成。他可以冷藏2-3天。一次做完會更方便。

製作原始麵團

首先,完成「製作奶油麵團」的所有步驟,只要在奶油麵團中加入低筋麵粉和杏仁粉,就可以製作出原始麵團,這也是材料壓榨餅乾的重要組成部分。

準備材料:低筋麵粉和杏仁粉

1、加入一半篩過的低筋麵粉和杏仁粉混合均勻。

2、當攪拌到差不多時,從碗底部取出麵團,攪拌均勻。

3、攪拌直到麵團沒有粉末,如圖所示。

4、將剩下的粉末倒入3,用橡膠刮刀切碎混勻,然後按2的方法混合。

5、這幅畫的狀態很複雜。這是原來的餅乾麵團。

製作彩色麵團

為了製作麵團,請加入所有製作麵團的基本步驟。介紹了添加紫芋粉的生產方法。

準備材料:低筋麵粉,杏仁粉和紫芋粉

1、在準備好低筋麵粉,杏仁粉和紫芋粉後,過篩備用。

2、將1份倒入麵團中,用橡皮刮刀切好,拌勻。

3、攪拌至一半,加入少量檸檬汁(除適量外)使顏色更鮮豔(僅限紫色芋頭粉)。

4、慢慢攪拌,直到沒有粉狀的感覺,然後完成彩色麵團。

5、每100個g麵團包上保鮮膜。事先把他放在冰箱裡,這樣更方便烘烤。

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