洋蔥通常都是人們被用來炒菜，卻很少人發現洋蔥的其他作用。你知道洋蔥的功效及作用嗎啊?其實不管是愛美的女士，還是患有各種疾病的人，洋蔥都可以發揮它的功效。禁忌你知道嗎?下文中為您盤點的是洋蔥不為人知的功效以及一些注意事項。
洋蔥的功效與作用
1、洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜，而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，它更能發揮多種神奇療效。
2、洋蔥可以預防膽固醇過高
每天吃點洋蔥可以保護我們的心臟，懷孕預防膽固醇的作用哦。
3、洋蔥可以分解脂肪
洋蔥裡所含的化合物能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
4、洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
5、洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥裡含有可以治療哮喘的物質。吃洋蔥哮喘復發飛機率互小很多哦。
6、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
7、洋蔥可以防治鼻塞
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。
8、洋蔥可以刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。當然，如果你正在進行節食瘦身，那麼洋蔥的這項功效，顯然不太適合你!
9、洋蔥可以殺菌、抗感冒
洋蔥殺菌能力還有抵禦預防感冒的功能很大的。殺死的細菌會由我們的呼吸道、泌尿道、汗腺排出。
另外，洋蔥剝去外面褐色的皮切開泡紅酒，放在冰箱冷藏，一周後就可拿出來飲用，洋蔥也可以吃，對治療痛風很有效。
10、洋蔥可以防治失眠
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
洋蔥
1、生洋蔥最能抗癌
生洋蔥味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。
2、怎麼做
如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
3、春夏肉厚，秋冬更辣
在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
4、炒焦一點，風味更濃
洋蔥能給菜餚帶來微甜為主的濃鬱口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。
具體做法是
鍋裡倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和溼度。
5、沙拉去掉「洋蔥口臭」
洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但是卻也有惱人的一面———會讓人嘴裡一直有洋蔥味兒的「口臭」。這個時候刷牙也不一定有效，不妨試試一盤沙拉吧。
因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物，去除口臭。
6、什麼時候用洋蔥粉
除了胡椒粉、姜粉，超市的貨架上也出現了洋蔥粉。不過，這種洋蔥粉的用途很有限———它沒有鮮洋蔥的濃鬱風味和甜味。但是在不願意吃洋蔥的時候可以用到，比如油炸掛糊、做蘸水調料、烤餅乾等。
7、怎麼切洋蔥不嗆人
洋蔥一切開，裡面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚。
教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱裡10—15分鐘後再切。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部，因為根部的硫化物含量最高。
8、洋蔥還有這些親戚
細香蔥，在攤蛋餅、做湯的時候放一點，能帶出一點洋蔥味，並有鮮香味。
大蒜，比洋蔥的水分低，糖分更高。它們在風味和保健價值上和洋蔥都有相似之處。
大蔥，只用大蔥白色和淺綠色的部分，它的辣味比洋蔥淡，煮熟後味道更加柔和。
注意事項有哪些
1、烹飪技巧
切洋蔥的時候，菜刀放在水裡浸泡下，切一會用水衝下刀，就不會流流滿面了;炒洋蔥時，很容易發軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的麵粉就可避免，而且成色澤金黃，質地脆嫩，口感好。
2、食用洋蔥的禁忌
(1)洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
(2)洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加注意。
(3)患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
(4)熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
(5)患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
(7)洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
結語：以上就是小編今天為大家介紹的洋蔥的功效還有它的作用哦，洋蔥對我們人體的好處很多，但是有一些的食用禁忌還是需要注意的哦，希望今天的介紹可以幫到大家，感謝大家的閱讀。