品牌年輕化，是近幾年，商界熱議的話題。在品牌打造年輕化前，首先要問這樣幾個問題：你懂年輕人嗎？你知道年輕人想要什麼？
【年輕人的"懶宅饞急忙"】
根據2019年大眾點評的數據分析表示，年輕人的特點總結為：懶宅饞急忙。
這並不是貶義詞，而是基於目前的社會客觀現狀，形成的"年輕社群現狀"。
懶：懶得下廚房，吃的喝的最好隨叫隨到——催生懶人經濟（外賣）；
宅：宅在家裡不出門，宅在家裡放空——燃爆娛樂經濟（網紅）；
饞：這是所有人味蕾的追求，唯愛與美食不可辜負；
急：各種急，急著趕在9點前一秒衝勁公司，甚至來不及吃早餐；
忙：每天忙到飛起，停不下來，地鐵、會議、報告、加班、地鐵，像一個陀螺一樣旋轉不停。
因此，品牌想年輕化，首先要知道針對以上"五大方針"，品牌要有怎樣的對策。
【研滷堂的"多快好省新"】
為此，筆者採訪了武漢熱滷品牌-研滷堂創始人。他表示在某種意義上，年輕人的"懶宅饞急忙"催生了懶人經濟（外賣），娛樂經濟（網紅）、無聊經濟（直播）、刷存在感（社交），當然也確立了新的評價體系建立。
所以，品牌年輕化就是要了解和適應這些新的變化和趨勢。
因此，研滷堂在2020年初，攜手國內頂尖品牌策劃公司打造"年輕化"全案升級。從用戶體驗、產品口感、空間打造、文化傳達等多個維度，不斷滿足了年輕人"多快好省新"的用戶需求。
他認為，年輕人的"懶宅饞急忙"對應的是"多快好省新"：
多：數量大，門店布局數量多
實體餐飲經濟，門店的布局決定了市場佔有率。因此研滷堂在門店布局上，在保證門店品質的基礎上，快速拓店，佔領了各省市的A類商圈。截止目前，研滷堂已開發優質店鋪近50家，未來計劃開設100-300家店面。
快：速度快、費時短。出餐快，節省年輕人的用餐時間。
因此，研滷堂在品牌創立初期，就確立了"小吃快餐"的品類定性，主打虎皮糯爪爪，香糯豬手等熱滷小吃，同時增加招牌滷麵作為快餐屬性的搭配，並增加了冰粉系列，來補充鹹甜搭配的缺失。
筆者實際去研滷堂金橋永旺店考察發現，平均出餐時間在5-10分鐘。
好：品質好、顏值高
產品品質是餐飲行業的重中之重，據悉，研滷堂品牌依託的派樂集團，創立於1999年，是一家擁有幾十年餐飲連鎖品牌經驗的集團公司，配備的供應鏈體系和中央廚房，能夠很好地為後端提供衛生保障。
顏值，是年輕人很看中的點。因此，研滷堂在今年升級時，打造藍紅撞色的國潮風，整體店面形象呈現出舒適、質感的用餐空間。
省：有折扣、拼購
餐飲的折扣優惠，取決於品類的毛利是否可以支撐。研滷堂基於強大的後端食材供應體系，可以給到顧客較大的讓利空間。
新：出新出奇，有個性、有特點、有態度，國潮興起
與眾不同，是年輕人的標籤。研滷堂主打的熱滷品類，有別於傳統的冷滷，更多作為佐餐或者家庭消費；而是當天現滷現撈，放在保溫鍋爐中，顧客點上一份，現場拌料出品，即買即食。剛出爐的熱滷，口感軟糯，噴香撲鼻。
研滷堂的國潮，並不只是在空間上的單一呈現，而是注入了更深層次的文化屬性。通過打造IP形象少堂主（這一形象，乍一看，和中華小當家神似），從而使品牌和顧客產生情感的共鳴。
【年輕的團隊更了解年輕人】
研滷堂創始人表示，品牌的的個性即品牌的人格化，這個品牌如果是一個人應該是怎樣一個人？有什麼優點和缺點，集中火力傳播有價值的點，跟品牌人設不符的事情不要做。
如果你的價值觀被顧客接受了，你的生意就會好。品牌競爭的終極決戰是品牌的文化競爭。
打造年輕人的團隊，因為年輕人最了解年輕人，鼓勵年輕人去試錯。文/周潔靈
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