素炒兒菜
兒菜是芥菜的一種，它的長像比較奇特，當它生長到一定的階段時，會在它的葉葉下繼續長出嫩芽，而且會不斷膨大，每一棵兒菜在生長過程中會長出15~20個這樣的綠色芽塊，就像一個母親身邊圍著多個孩子一樣，人們就依據它的這種特徵把它定名為兒菜兒菜的營養價值兒菜口感脆內營養價值極高，它不但含有豐富植物蛋白和多種維生素，還含有豐富的微量元素鈣和磷，這些營養物質被人體吸收以後能增強人體免疫力，並能促進人體代謝，提高身體腸胃消化功能。兒菜中還含有豐富的芥子油和揮髮油中含有豐富微量元素磷，這些物質可以潤肺止咳，消炎殺菌，增強人體的抗病能力。它收取以後可以醃製鹹菜，也可以炒著吃或者做成涼拌菜。
原料：兒菜、食用油、食鹽、蠔油、蔥花。
做法步驟：
第1步、兒菜洗淨，去掉老皮。
第2步、切成滾刀塊備用。
第3步、熱鍋涼油，下蔥花爆香，再倒入兒菜，翻炒幾下後倒入生抽、食鹽、清水以沒過兒菜為宜，燉三分鐘，大火收汁，出鍋裝盤即可。
來自 美食天下 blry2006 的作品。
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