1995年，《和平飯店》誕生，該影片是由韋家輝導演執導，周潤發、葉童、吳倩蓮主演的動作電影，江湖殺手阿平掀起江湖腥風血雨，立刀插石，開立和平飯店，卻因歌女阿曼闖入，破了規矩，毀了飯店。
十年前的黑夜，舊上海的閣樓上，光頭殺人王（周潤發 飾）屠殺二百餘名馬賊，親手果斷自己妻子（吳倩蓮 飾）的性命，玻璃酒杯上沾染著腥紅的口紅印，身著紅色旗袍倒在地上，殺紅了眼的殺人王收斂起眼中可怕的殺意，親吻妻子白皙的手。
十年後，殺人王放下屠刀，立地成佛，開了這家和平飯店，無論什麼人，只要逃到此處，其仇家就不可越過劃線繼續尋仇，和平飯店也不保證任何人的安全，只要離開飯店，便無瓜葛，儼然亂世下的桃源。江湖一直有著殺人王的傳說，卻也有不少人素未與其謀面。避難來此的邵小曼（葉童 飾），身著旗袍身姿妖豔，口抹紅唇風情萬種，她的來臨掀起飯店一陣騷亂。風塵女子阿曼巧言令色，信口雌黃，讓店裡所有人都誤認為她就是殺人王的原配妻子，偷走阿平珍惜的薔薇指環，在阿平無情拆穿之後醜態百出卻又讓人心生憐惜，畢竟她與死去的妻子太像。
風情萬種的阿曼在燈影交錯中搖曳身姿，傾身凝神細細唱著《完全因你》，站在一旁的阿平眼中閃動，他是愛上了她？還是依舊沒能忘記那個心裡的她？架勢堂仇人找上門來，見賭氣的阿曼險死於仇人刀下，他不得不違背自己立下的規矩，刀光劍影之中，救下阿曼。被落下口實的阿平受到指責，店裡的所有人都在害怕，一旦規矩被破，和平飯店也不再安全了，並嚷嚷著「我曾給過你一天四塊的房錢」，那個曾經給予這些人安全庇護的阿平，想必也是意難平，可憎的人註定可憎，當危難來臨之時，只想著各自飛，將江湖道義拋擲腦後。
在阿曼的懇求下，阿平決定將阿曼送走，踏上遠行的火車，為了她的安全，寧願永生不見。萬萬沒想到架勢堂堂主就是當年阿平放過的小馬賊，如今揮旗紮寨，不知感恩反來尋仇。原來阿曼的出現從一開始就是陰謀，千方百計讓阿平破壞規矩，授人口實，徹底毀掉和平飯店。知道真相的阿平內心痛苦不已，生命中最重要的兩個女人都背叛了自己，這真情終究是錯付了。阿曼攜帶陰謀而來，卻未曾想真的愛上了他，她沒坐上遠去的火車，策馬奔回，面對這段真情，她終究也沒有辜負。
和平飯店逃難來的那些人也沒有活著離開，欠下的債到最後必定需要償還，「殺人王開和平飯店才是世間最大的謊言。」世界上沒有真正的和平飯店，也沒有真正的人間樂土，犯錯就該受罰。見策馬奔回的阿曼，阿平原諒了她，大漠孤煙，飛沙走石，揮舞刀劍，血染和平飯店的招牌，殺人王倒下，阿曼癲狂地想要將阿平扇醒，然而不再有奇蹟，和平飯店從此只是一個江湖傳說。
《和平飯店》為一個人隱退，為一個人復出，寄生在和平飯店的任何一個人都無法保全自己。