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真正的吃貨，不僅自己吃有滋有味，而且看別人吃也會收穫滿足感。
東京電視臺出品的系列美食劇《孤獨的美食家》，自2012年開播以來就深受吃貨們的喜愛。
在這部改編自久住昌之創作同名漫畫的下飯神劇裡，
雜貨商五郎因為工作需要到各地拜訪客戶，也因此發現了隱藏在大街小巷的美食。
每每完成工作任務後，西裝革履的五郎終於能舒舒服服地坐下來，幸福地填飽肚子。
五郎品嘗美食時臉上洋溢的滿足感，讓螢屏前的觀眾都能感同身受。
在很多霓虹金看來，一個人吃飯是無比孤獨寂寞的事情，
但是五郎用他一貫穩定的表現證明，一個人也可以好好吃飯，自由自在無拘無束。
《孤獨的美食家》第八季上個月開播，在第一集裡五郎就去了橫濱中華街，
臘腸臘肉瑤柱煲仔飯、鮮蝦雲吞麵、脆皮鴨、鹽焗雞，
美味的中華料理，五郎吃得停不下來。
這部美食劇不僅一路拍到了第八季，而且幾乎每一季在豆瓣都是9分以上的高分，
除了和五郎的扮演者松重豐樸實到位的表現有關外，製作團隊在幕後的付出也不容忽視。
東京電視臺最近分享了一篇《孤獨的美食家》的製作人訪談，
由兩位製作人菊池武博（圖左）與小松幸敏（圖右）介紹這部劇的幕後拍攝準備工作。
其中，兩人談及最多的部分就是關於如何選店了！
——五郎去的那些飯館、美食常會引來關注。關於選店，聽說從第一季開始就和原作者久住昌之有個約定「不採用原作漫畫登場的店」是嗎？
小松幸敏：
「是這樣的，都是由劇組工作人員親自動身去尋找飯館，而且以不吃剩為原則。」
「因此在最初探店的時候，為了確認這些量松重豐一個人能不能好好吃完，就會準備好同樣的分量讓工作人員先試一下。」
不過隨著電視劇逐漸走紅，有些店家的阿姨們還會盛情推薦「這個也嘗嘗吧」「那個也好吃」，有時真的吃不消。
菊池武博：
「還有就是，一般不會讓劇中出演過的配角演員再演其他角色，造訪過的區域、車站都儘量不要重複。」
「儘可能做到豐富而不重複，這是我們工作人員之間的小小約定。」
——由於劇中經常挑選非常有特色、而且原本只有當地老饕才會知道的店家，所以聽說你們探店有一條原則「禁止通過網絡找店」是嗎？
對此，小松幸敏澄清這是一個誤解：「現在這個時代，完全不藉助網絡是沒有的吧。」
「當然，我們全體工作人員，還有原作者久住昌之都有實踐五郎的精神『親自動身找店』，這一點從第一季開始就沒有變過。」
「但是也不是說完全不使用網絡，而是不會只看點評網站的星級分數來篩選，劇組人員一定要現場體驗後再決定，是這個意思。」
菊池武博也坦承，
《孤獨的美食家》這部劇一直以來都是在深夜時段播出，無論是預算還是人手都不寬裕。
「必須要以有限的人手，在拍攝日以外的日程裡去尋找店家，
因此無可避免多多少少要借用網絡來獲取一些信息。」
──所以在緊張的日程安排裡，包括負責每集的導演、編劇、製作人等工作人員都要親自去找「有味道的店家」嘍？
《孤獨的美食家》每一集的拍攝日程一般就是兩天，
一天拍攝五郎工作的劇情部分，一天則是拍攝五郎吃東西的部分。
不過在進入正式拍攝之前，劇組工作人員光是找店就要付出非常多的努力！
「是這樣的。首先，一開始會先確定某塊區域，然後派出5～6位劇組工作人員去尋找適合『孤獨的美食家』的那種店。」
「一人一天可能要吃4～5家飯店，多的時候為了一集總共會吃上大約50家店。」
「如果加上只看外觀的店，那這個數量就會輕鬆突破100家。」（菊池武博）
「而且篩選到最後幾家店的時候，還會請劇組人員再去同一家店多吃幾次。」
「不只是觀察飯菜的味道，還要綜合店裡的氣氛、人物狀態來考慮，都符合要求後才會向店家提出拍攝申請。」（小松幸敏）
如果是需要跑到東京以外的其他地方拍攝，那麼製作時程就會被壓縮得更加緊張，
受限於出差時間，可能一個人一天要跑10間店。
要是碰到五郎出國出差的集數，那工作人員就要面對更多的未知和壓力。
五郎曾經在第5季的第4、第5集來到中國臺灣的宜蘭、臺北出差，第7季的第9、第10集去韓國品嘗烤肉。
「當時去臺灣只有3～4天時間用來找店，工作人員分成兩組，到街上拼了命地刷店。」
「而且宜蘭又不像臺北那樣的重點觀光地，工作人員誰都沒去過那裡，也沒有相關情報，真的很辛苦。」
「韓國的拍攝雖然已經事先確定以烤肉為主題，但在人生地不熟的地方工作真是很辛苦。」
——其他還有哪些辛苦可以說說呢？
那就是為了拍攝找店吃了這麼多家飯店，劇組人員不可避免都感覺到體重上升了……
小松幸敏苦笑著說：
「因為工作人員都會親自去找店，所以每季結束後，大家都會變胖，也是很困擾啊……」
菊池武博以自己為例子：
「我最多的時候胖了有20公斤，即使努力瘦了回來，等到下一季還是會變胖（笑）。」
「如果能儘快找到合適拍攝的店家，應該就沒有發胖的煩惱了吧。」
每一季的拍攝，工作人員都有發胖的風險，胖多胖少隨緣看找店的運氣，
但是飾演五郎的松重豐，每集都看他吃了那麼多，怎麼還是胖不起來呢？
舉個例子，在第八季第一集品嘗中華料理的拍攝日，
松重豐從前一天夜裡開始就沒吃什麼東西，當天也沒吃早飯和午飯。
拍攝時的那餐，是松重豐當天吃的第一頓飯，所以臉上綻放的滿足感才格外飽滿真實。
看來在吃吃吃的光鮮背後，
無論是主演還是幕後的劇組工作人員，
為了拍好這部劇，真的都是付出了巨大的忍耐和努力啊……
圖文來源網絡，侵刪
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