在禾祥西路上壕氣承包了3層玻璃房!生猛海鮮活造+無國界料理,這家店爽翻了!

2021-03-01 廈門好料

文末3份價值558元金頭鯛雙人餐免費送~

 !!驚爆!! 

寸土寸金的禾祥西路上

最近出現了一棟神秘「黑色玻璃房」

豪氣地在繁華的商業街上霸佔了3層樓

但竟然,讓人看不透

Ta做的是什麼料理?

「 嶾九隱·無國界料理 


/////         

就在不久前,終日人來車往的禾祥西路上,出現了家3層樓高的無國界料理店。

素雅的原木色桌椅、浪漫的櫻花樹、禪意的流水牆…進店的瞬間,就仿佛穿梭進了另一個時空。

一樓的卡座、二樓可以欣賞大廚料理過程的長條形吧檯、三樓的雅致包間,不同的人群在這兒都能尋覓到一處最愜意的所在。

店裡的料理雖然不少,但能作為頭牌鎮得住場的,還要當屬全廈門都難找的活造料理。不僅選用時令野生好魚做刺身,還講究最新鮮的現撈現吃,老闆因此豪氣地在店裡造了一面海鮮池,讓新鮮直抵舌尖。


肥美當季的金頭鯛可是最近翻牌率最高的,只見大廚從海鮮池裡撈出活魚,放血、剔骨、去皮、切片……雙手的靈巧變換之下,一條活魚不到10分鐘便成了晶瑩剔透的一盤頂級金頭鯛活造刺身。輕薄的魚片泛著誘人的半透明光澤,輕輕撩上放進口中,清甜的鮮味瞬間蔓延整個口腔,彈牙和韌性都是十足。

再細細咀嚼,魚肉裡暗藏的脂香和油潤全都迸發在舌尖,小心,吃過的人都會忘不掉!

但可別以為吃完了活造就是結束,金鯛魚的魚頭和魚骨,也是絲毫不能浪費的。大廚會用慢火熬上奶白的魚湯,醇鮮甘甜的一碗下肚,整個人都溫暖舒暢。

除了活造料理,最讓大廚引以為豪的一魚三吃,同樣是老饕們進店的必點!

 吃法1: 魚肉做天婦羅  

好料菌這次選擇了比目魚,魚肉是日式傳統的天婦羅做法,酥炸之後自帶淡淡的金黃色,很討人喜歡。

簡單蘸上搭配的醬汁,魚肉的鮮與韌便在舌尖緩緩地暈開來,就著這熱乎勁兒,都保準叫你不捨得停下嘴。

 吃法2: 裙邊做壽司 

認為比目魚身上最精華的就是魚肉?然而懂吃的老饕會告訴你,豐腴肥嫩的裙邊,才是精華!

只選最嫩的部分做成壽司,咀嚼間淡淡醋香味的米飯同比目魚肉完美融合,只一秒味蕾就達到高潮!

 吃法3:魚骨、魚頭做椒鹽 

吃完了壽司,剩下的魚骨和魚頭被大廚巧妙地做成了酥香的椒鹽口味。

魚骨間其實還藏著不少嫩肉,肆意地嘬上一大口,鹹香與酥軟搭配得尤為和諧。看似簡單的一條魚成功解鎖3種吃法,性價比超高!

吃完了這兩大招牌還不算,在九隱,還有數十道無國界料理等著被一一解鎖。比如清爽雅致的特色三拼,最適合在餐前打開味蕾。

招牌的厚切和牛牛舌,可是天生自帶c位光環的人氣擔當。

一看這驚人的厚度就知道不一般~快,趁熱咬下,肥厚彈韌的牛舌開啟了瘋狂爆汁模式,純粹而又紮實的肉感充盈口腔,完全是難以言說的滿足!

其後登場的香煎法式鵝肝也值得被強烈安利!搭配了蘋果碎和蟹子,不僅份量大氣,上桌時更是自帶滋啦滋啦的bgm,很是誘人。

夾起一塊一口悶下,巧克力一般絲滑的鵝肝融化在口中,不時嚼到清爽的蘋果和biubiubiu的蟹籽,驚喜!

天氣一冷,熱騰騰的日式小火鍋就成了冬日裡最為治癒的存在。

如果喜歡酸甜口味,那必須安排上店裡的肥牛泡菜鍋。一大盤品質極佳的肥牛卷+時蔬拼盤的組合,沒有人捨得拒絕!

最愛讓肥牛卷裹上滑嫩的無菌蛋,牛肉的洶湧香氣與極致的柔滑在口腔中1秒霸佔高地,一口一片,完全停不下來!

壽司控當心!會流漿、會爆餡的焗壽司來了!上桌時芝士從壽司上瘋狂流下,誰見了能不心動。

趁熱大口塞進嘴裡,半融的芝士mix著內裡的三文魚,多重溫熱的口感在口腔中爆發開來,只想大呼一聲滿足!

日劇中的老朋友北海道大阪燒一定也是不少人的最愛,微焦的外皮配上Q糯的內餡,這樣治癒的組合,總是不會叫人失望。

已經吃飽喝足?NoNoNo,為了這份黃金醬焗榴槤,必須再留出一個胃來!

「奢侈」地一勺挖下,滿滿的榴槤果肉與特調黃金醬牢牢地鎖住了視線。別猶豫!直接放進嘴裡,極致的綿、滑、甜、香不斷交織,1分鐘之內絕對被一掃而空。
要是人多的話,偷偷告訴你們~香甜軟糯的板慄南瓜、綿軟鮮滑的鮟鱇魚肝、入口即化的焦糖布丁、解膩開胃的烏梅汁……都是人氣選手!

趁著福利,一起去禾祥西路上的3層小樓裡,吃頓幸福感爆棚的無國界料理吧~


福利獲取:給廈門好料發送「九隱



福利二

11月16日-11月20日

套餐含:

金頭鯛活造、刺身三品

招牌牛蒡手卷、前菜三拼

串燒拼盤、炸蝦天婦羅

照燒雞排、海鮮蒸蛋

炙烤鵝肝壽司+帝王蟹柳壽司

牛肉泡菜炒飯、焦糖布丁


中獎查詢:

11月21日公眾號回復 日料中獎



營業時間:11:00-14:00  17:00-22:00

編輯:圓圓

攝影:阿文

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3份價值558元雙人套餐

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