現在大家的生活條件越來越好了，很多人都喜歡吃西餐，但是去店裡吃又太貴。於是很多人就自己在家裡做，但是往往做出來的牛排又硬又柴，究竟是什麼原因呢？看完你就知道！
在做之前，要將牛排加入黑胡椒粉和鹽巴醃製一段時間。這個醃製的過程也是十分講究，首先要拿松肉錘將處理乾淨的牛排敲一敲，這樣會讓肉質變得鬆軟一些。然後再加入黑胡椒粉和鹽巴，均勻地抹在牛排的兩面，這樣才會更加入味，醃製的時間大概要四到五個小時。
將牛排醃製好之後，就到了煎牛排的步驟。煎牛排時，切記火不要太大，這樣煎出來的口感就不要。正確的操作應該是大火入鍋，油冒煙放入牛排後調成中火，形成焦化層，外焦裡嫩。可以根據自己的個人喜好，將牛排煎到五分熟到七分熟之間，如果煎的太過，吃起來的口感就比較柴，沒有牛排應有的鮮嫩。
掌握好火候，煎到自己喜歡的程度就可以出鍋啦！這樣一份又嫩又香的牛排就算完成了。不用去西餐廳，自己在家也能吃到美味的牛排。
牛排的營養十分豐富，富含多種人體所需元素,包括蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質,對於經常貧血的朋友，可以多吃點牛肉，可以達到減緩的效果。
由於牛肉的營養很高，所以深得西方人的喜愛，是餐桌上的常客。但是現在大家的生活條件越來越好，也有越多的人去西餐廳吃到正宗的牛排，吃的時候再點上一瓶紅酒，可謂是燭光晚餐必備的美食了。但建議不要一次吃得太多,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
看了以上的幾個注意點，你是不是迫不及待想試一試呢？如果有更好的技巧煎出香嫩可口的牛排，歡迎大家在評論區留言分享。關注小編，帶你了解更多好吃的美食及做法！