這段時間一直宅在家裡，我也給孩子做了很多好吃的，什麼麵包啊，蛋糕，發糕，油條之類的。明天我就要上班了，可能給孩子做美食的時間就少了，今天給孩子做了個花生咖啡蛋糕，出鍋後女兒說「真漂亮，我都捨不得吃了」，我說沒事吃吧，吃完了我還給你做。這個咖啡蛋糕做法也是特別的簡單，花幾分鐘看一下你也能學會。
蛋糕由於它的鬆軟香甜，很受小孩子的喜愛，就連我們大人也都很喜歡吃蛋糕。我身邊很多人說做蛋糕麻煩，做法太難，剛開始我也以為做蛋糕太難了，直到前些日子在家嘗試了幾次後，覺得做蛋糕也沒有想像中那麼難，用心都是能做好的。咱們今天做這個花生咖啡蛋糕，顏值高，味道好，尤其受小孩子的歡迎。下面我就把它的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。蛋糕最近火了，不一樣的花生咖啡蛋糕，好看又好吃，做法簡單。
食材：咖啡粉、雞蛋、花生碎、白糖、玉米油、純牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、食鹽等
做法：
第一步：首先準備5個雞蛋，其中4個蛋清蛋黃分離，分別打入無水無油的碗中，另一個全蛋打入蛋黃中備用。另準備一個容器加入2勺咖啡粉（15克），再加入2勺熱水，攪拌化開，做成咖啡液，放一旁備用。
第二步：接下來蛋黃中加入20克白砂糖，攪拌均勻，再加入60克玉米油，60克出牛奶，攪拌至融化，然後倒入做好的咖啡液，再次攪拌均勻，再篩入100克低筋麵粉，10克玉米澱粉，最好加入1克鹽攪拌均勻，注意要Z字形攪拌，不要畫圈攪拌，攪拌成 如圖 這樣比較順滑的狀態就可以了。
第三步：蛋清中分三次加入80克白糖，擠入幾滴檸檬汁去腥，然後開始用打蛋器打發（沒有打蛋器的可以自己用礦泉水瓶製作，製作方法我前面文章裡面有），打發至顏色發白，再加入第二次白糖繼續打發，然後再加入第三次把糖（80克全部倒進去），繼續打發，直到打發至提起打蛋器呈現雞尾狀即可，這樣我們的蛋白就打發好了備用。如圖
第四步：接下來把三分之一的蛋白加入蛋黃咖啡糊中，慢慢的翻拌均勻，（千萬不要畫圈攪拌）然後把剩下的蛋白全部倒入咖啡蛋黃糊中，再次翻拌均勻即可。
第五步：烤盤上鋪上烘焙紙，把做好的麵糊倒入烤盤中，用鏟子鋪平整，再端起來震幾下，震出裡面的氣泡。烤箱提前預熱上下火160度，把蛋糕糊放進去烤20分鐘（時間和溫度僅供參考，要根據自家烤箱和容器的大小來調整），烤至上色就可以出爐了，把它放在一旁晾涼。備用
第六步：接下來再準備一個容器，加入1勺咖啡粉，1勺熱水，攪拌化開，備用。碗中加入適量的淡奶油再加入做好的咖啡液，用打蛋器開始攪打，打發至 如圖 這樣的狀態即可。
第七步：把晾涼的蛋糕坯從中間切開，一半塗抹上奶油，另一半覆蓋上去，再塗抹上奶油，把它塗抹平整，再撒上一些熟的花生碎，切成小塊，這樣我們的花生咖啡蛋糕就做好了。
以上就是我分享的花生咖啡蛋糕的做法，好看又好吃，做法也不難，喜歡的朋友可以試著做一下。蛋糕最近火了，不一樣的花生咖啡蛋糕，好看又好吃，做法簡單。好了今天的分享就到這裡了，如果您能給個贊、評論、轉發或者關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀