開化縣，隸屬於浙江省衢州市，位於浙江省西部，衢州市西北部，錢江源頭，浙皖贛三省交界處，下面小編給大家分享一下到了開化縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、開化青螄
開化青螄又稱清水螺螄，是浙江省開化縣傳統的地方名吃。它和一般的螺螄不同，黑色細長的外殼，裡面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區的溪水等活水中的螺螄，因為泥少乾淨，被當地人稱為清水螺螄。開化青螄是我國傳統水產品因為其肉質鮮嫩可口、風味獨特、營養豐富，在我國素有盤中明珠之美譽。
2、何田清水魚
在開化的名菜中，冠首之菜當屬何田清水魚，何田清水魚，因常年養於清水塘，魚身嘿呦，魚目發光。烹飪時，取活魚現殺，切成魚塊(亦有全魚燒制的)，下鍋時油不宜多，且以清水燉煮，待魚湯呈奶白色，黏稠狀，附上常用的佐料即可，該魚湯鮮肉嫩，令人唇粘齒甜，回味無比。
3、馬金豆腐乾
馬金豆腐乾以高山優質大豆為原料，用傳統手工加配料製作而成，外表黃燦如金，內中白潔似玉，咬之有勁，嚼之有味，滿口清香，味道鮮美，既可作冷盤，又可青紅椒醬爆炒。
4、開化汽糕
開化汽糕是浙江省衢州市開化縣的特色小吃。無數開化人離開家鄉第一個想吃的就是汽糕，汽糕的材料有多種，香乾絲、筍乾、蝦皮等為大家熟悉的。汽糕在開化有著悠久的歷史，流傳甚廣，在當地幾乎家家戶戶都會發汽糕，是開化小吃店每天早餐不可缺少的食品，同時也是開化人民最愛的小吃之一。
5、十八洞臘肉
十八洞臘肉，野生雜木燻制，燻好的臘肉，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、祛寒、消食等功效。
6、蘇莊炊粉肉
蘇莊人喜歡用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食，謂之「炊粉」，又稱 「蒸菜」。精心蒸製出的炊粉，香氣誘人，色鮮味美，是當地頗有名氣的一道農家特色菜。
以上是給大家分享的開化縣的6道地方美食，味道都很不錯，到開化縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎開化縣的朋友給留言進行補充。
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